標籤: 鳳梨

達美樂披薩首度採用國產鳳梨「台農17號─金鑽鳳梨」作為10款披薩料理食材。金鑽鳳梨透過興大「電磁保鮮技術」製作冷凍切丁食材，不因冷凍、解凍過程破壞食材風味，保留金鑽鳳梨甜度高、香氣足且纖維細緻的風味口感，烘焙披薩更美味；鳳梨冷凍切丁保存期限長達18個月，更有機會叩關國際餐飲市場。

臺灣鳳梨4月邁入盛產期，品質正好，農業部農糧署副署長蘇茂祥今（2）日表示，今年鳳梨品質好，截至昨日外銷日本已有5,700公噸，才剛進盛產期，銷日量已達去年整年36%；外銷價格好，國內價格也穩定，台北果菜批發市場今日均價每公斤30元。

生活在臺灣最特別之處，是日常混搭著各國移民文化，街邊巷口常見的東南亞超市，異國餐廳與食攤選擇多樣。更重要的是，這些多元飲食文化、食材需求，以及定居在臺從農的新移民人口，正在為臺灣農業寫出一頁嶄新篇章。

根據移民署資料，現移居至臺灣的新住民中，除中國外，以來自越南和印尼比例最高。「臺食新味」著眼於此，以這兩國為開題，帶讀者走進地方農村產地，探訪三位原國籍越南或印尼的新住民、青農。

大武山下，鬆散的紅土被紺紅的鳳梨葉覆蓋，隨著緩坡起伏，在那種總是把頭皮晒鬆然後晒傷的陽光下，像是晒一床巨大的棉被。為了躲避過晒，鳳梨農阮氏政清晨四、五點就起床到田裡工作，等七、八點太陽出來，越熱越容易累，才回家休息到下午，再去巡檸檬田、芋頭田，還有種榴蓮蜜賣給印尼、泰國、菲律賓等來臺灣工作的「外國人」。等到太陽下山稍微涼爽了，她會再去一次鳳梨田澆水。日復一日、年復一年。

農業部林業及自然保育署近年積極推動非木質林產物的產業發展，去（2023）年農業部通過新增「森林精油」為林產品初級加工項目，林業保育署與轄下八個地區分署打頭陣，將造林木與原生植物萃取出精油，連結產官學三方共同投入，邁向臺灣森林精油生產的行列。

青農老斌以無農藥、無肥料雙無栽培土鳳梨約9年，並自2022年4月開始進行鳳梨田踩草的試驗，也就是不割草，而是將雜草踩壓至不影響鳳梨植株生長的狀態；經過一年多踩草試驗，他發現田間保水能力變好，然而在降雨較多的情況下卻對鳳梨風味造成影響，同時新、舊兩塊田區的土質與收成，也能比較出明顯的差異。

每年二月過後進入鳳梨生產旺季，通常由屏東開始往北至臺南、嘉義採收，今年度鳳梨總收穫面積達七千一百八十五公頃，其中金鑽鳳梨就占八十五％。鳳梨是臺灣的日常水果，經過品種改良，口感細膩、多汁，甜度極高，顏色、風味依據品種略有不同。一一〇年時探訪屏東縣高樹鄉「銀獅農莊」，令人印象深刻的鳳梨田與後山連綿，伴隨著山區雲霧繚繞，壯麗的美景盡收眼底，站在鳳梨田間感到心情無比舒暢，難怪此處可以孕育出如此好吃的鳳梨。

農委會農糧署委託嘉大、興大及高雄科大，技術輔導國內13家業者開發鳳梨加工產品，今（15）日舉辦新品發表會，老字號貢丸品牌「海瑞摃丸」與「旺萊山」聯名的「旺貢丸」，用100%臺灣豬後腿肉及金鑽鳳梨製成，肉鮮果香、Q彈又開胃；「豆之家」鳳梨餡餅，餅皮上蓋鳳梨果乾、內填鳳梨果餡，一口咬下吃得到兩種鳳梨口感。

國產鳳梨在4月底前因氣溫偏低、品質不穩，但4月下旬至今氣候顯著回暖，現在鳳梨品質「正得時」，國內批發及出口價格均比往年更高，日本茨城縣笠間市長山口伸樹今（11）日受農委會農糧署邀請訪臺，宣布持續採用臺灣鳳梨作為日學童營養午餐水果。

樂天桃猿昨（3）日在桃園主場出戰富邦悍將，特別與農委會農糧署合辦「農糧署旺萊趴」，邀請農糧署長胡忠一開球。雷法表示，臺灣鳳梨非常好吃，全世界的鳳梨都應該長這樣，下一場他先發投球日要叫做「鳳梨日」。