農業技術

農委會林務局自2019年4月施行林業多元輔導方案、推動林下經濟，已陸續開放段木香菇、木耳、森林蜂產品、臺灣金線連、臺灣山茶、天仙果與馬蘭等品項，作為林農可於森林區域生產的產品，在維繫森林生態與森林覆蓋的前提下，已創造出活絡山村社區及原住民部落周邊綠色產業的效益。林試所於本篇提供民間經常利用的天仙果於林下種植的栽培管理方式與效益評估。

因應氣候變遷對農業的衝擊及可能影響糧食安全，進而需要科學化農業實作管理，內含涉及氣候－作物－土壤－肥料的交互關係，〈因應氣候變遷作物科學化管理〉一文擬於《豐年》雜誌分別用3篇文章進行說明，包含第一篇〈農業實作的誤解觀念及做法〉、第二篇〈調節實作以抗高溫、水分及其他逆境〉、第三篇〈提升土壤有機碳的田間實作方式〉。本篇為第二篇〈調節實作以抗高溫、水分及其他逆境〉的上篇。

紅火蟻性喜向陽溫暖與好近水而居，以向陽空曠地、電器及配電箱為棲息地，會對電器纜纖咬螫注入酸蝕，經常造成斷電，甚至引發機場更大飛安或交控系統破壞。紅火蟻排外性極強，只要被牠建立起蟻巢後就攻城掠地，傷害其他原生物種生存空間，如土壤中的益蟲蚯蚓、雛鳥幼蟲與卵窩以及植物的種籽等，均會被其掠殺殆盡，易破壞土壤微棲地正常循環，必須嚴陣以待。

仙草是唇形科仙草屬一年生植物，分布於臺灣海拔1,200公尺以下的山麓，栽培區域包括新竹縣關西鎮、桃園市楊梅區、嘉義縣水上鄉、苗栗縣銅鑼鄉及獅潭鄉等地區，其中以新竹縣關西鎮栽培面積最多。仙草是百草茶中最常用的植物，將乾燥仙草莖葉加水煮成仙草茶飲用，為夏季消暑飲料；或將仙草莖葉萃取液，加入澱粉凝結成黑色仙草凍，為夏季相當受歡迎的冰品材料。

椪柑（台語音phòng-kam）外型膨膨、蒂頭部分常鼓脹突起，果肉中心有空隙，顯得肨奶（hàng-ling）、胖嘟嘟而得名。然而它可不是「肚子無貨」、只吹牛「膨風」（phònghong）而已，卻是貨真價實、多汁甜美，且非常容易剝皮、不沾溼手指。相對的，桶柑（tháng-kam）外皮比椪柑粗厚，與果肉連結稍緊、相較難剝皮，果肉中心緊密結合、沒什麼空隙；但，也不是密封得袂（音bē/buē，意沒能）「通風」、透不過氣，且果肉質地常不比椪柑遜色。

去（2022）年吃了好多酪梨，單純喜歡酪梨的清甜，入口綿密，美味難擋，大多時候是一杯酪梨牛奶汁，有時候切盤沾蒜頭醬油，有時沾蜂蜜、也做過酪梨莎莎醬夾吐司……大半年非常健康，朋友圈紛紛傳染新冠肺炎，我倖免於難，覺得都歸功於酪梨；時至冬日，仍覺得每天清晨由酪梨開啟是美好之事，涼徹心肺的滋味，就像睜眼就看到亮澄澄的陽光。

因應氣候變遷對農業的衝擊及可能影響糧食安全，進而需要科學化農業實作管理，內含涉及「氣候－作物－土壤－肥料」的交互關係，〈因應氣候變遷作物科學化管理〉一文擬於《豐年》雜誌分別用3篇文章進行說明，包含第一篇〈農業實作的誤解觀念及做法〉、第二篇〈調節實作以抗高溫、水分及其它逆境〉、第三篇〈提升土壤有機碳的田間實作方式〉。

甜瓜（Cucumis melo L.）為葫蘆科一年生蔓性草本作物，原產於中東及非洲一帶，性喜溫暖多日照的氣候。臺灣栽培的甜瓜品種，依果實外型分為薄皮甜瓜與厚皮甜瓜二大類。薄皮甜瓜又稱東方甜瓜（oriental melon），果皮薄且可直接食用。厚皮甜瓜包括洋香瓜及哈密瓜，其中洋香瓜依果面是否有網紋又可分為光皮洋香瓜（honeydew）及網紋洋香瓜（cantaloupe）兩大類，為果型表現最多元的種類；哈密瓜（hami melon）果肉質脆多汁，主要產於中國新疆地區，臺灣僅少數栽培。

2021年2月中國以檢疫問題為由，自同年3月1日禁止進口臺灣鳳梨。山不轉路轉，這一年農委會拚外銷，打開日本、香港的通路，銷量比起以往增加5～6倍，行政院農業委員會（簡稱農委會）農糧署署長胡忠一說：「感謝中國禁止我們的出口後，才發現臺灣的鳳梨在全世界受歡迎。」臺灣鳳梨在日本大受歡迎，2021年4月時任日本首相安倍晉三在推特上登出自己與臺灣鳳梨的照片，至今仍令人印象深刻。

為推動循環農業，行政院農業委員會苗栗區農業改良場發展落葉堆肥製作技術，善加利用落葉、雜草和家庭廚餘製作堆肥，變身農地土壤改良劑，綜合增進農地田力。落葉堆肥好處多：①緩和土壤溫度變化，②促進土壤水分涵養，③增加土壤生物活性，④增強植物根系穿透力，⑤提高有機質肥料利用，⑥減輕病蟲危害。

因應政府淨零排放目標，農業部門使出渾身解數，為的就是減少千分之四的排放量，而畜牧廢棄物占農業排放廢棄物總量46.7％，其中禽畜糞占據畜牧廢棄物的95.6％，可見若解決禽畜糞排放問題，對於減低農業部門的排放量有很大助益。從資料顯示，自2009年起行政院農業委員會（簡稱農委會）農業試驗所（簡稱農試所）即開始對禽畜糞尿進行肥分還田的研究，而且農委會於2011年開始，依據「農業事業廢棄物再利用管理辦法」進行「個案再利用」措施，無不為了降低禽畜糞廢棄物的生成量。要再使用禽畜糞還田，需經由堆肥醱酵腐熟後，方可作為有機質肥料使用，本土禽畜糞廢棄物若能開發新的技術或增加再利用量，可穩健農業環境永續經營及內循環經濟的量能。

據世界氣象組織（WMO）及美國國家海洋暨大氣總署（NOAA）報告指出，氣候變遷主要原因來自工業革命以後溫室效應氣體的提升，大氣中二氧化碳（CO2）濃度從1850年的280ppm，到2006年381.2ppm，2021年達414.72ppm；地球平均溫度1880年後每10年平均提高0.08°C，1981年後每10年提高0.18°C，2021年是歷年第6高溫，比上世紀平均高出0.84°C。環境科學家Delphine Deryng整理前人利用輻射驅動力（W/m2）相對於工業革命前水準提出代表濃度路徑（RCP,Representative Concentration Pathways）值，預估21世紀末如果世界各國不減排，CO2大於1370ppm，其RCP8.5W/m2；若減排不力CO2達850ppm，RCP6.0W/m2；盡全力減排CO2約650ppm，RCP4.5W/m2。各國低量增加碳排則CO2約490ppm，RCP2.6W/m2。世界各主要國家包括臺灣擬2050年達碳中和。

春石斛蘭（Nobile-type Dendrobium）為國際盆花市場新興花卉，目前年需求量達800萬盆以上，主要市場有歐洲、北美、巴西、中美、日本及中國，具有蝴蝶蘭20％產量的潛力。早期春石斛蘭品種需於冷涼氣候下生產，多為高大的禮花品種，栽培期長且難度高，因此在臺灣的栽培發展十分緩慢。近年國際市場興起、家庭用花量增加及氣溫暖化，致使春石斛蘭生產者積極尋求規格適合且易栽培的新品種，而臺灣所育成的新品種正是國際業者的目光焦點。

在能源轉型、淨零路徑等議題不斷為各界所重視的臺灣社會，在各產業部門中原是最具「永續」潛力的農業部門，卻往往陷入與產業永續發展衝突的兩難困境。舉例言之，現行太陽能光電的各種發展模式中，農業部門被期待的貢獻，無論是「農電共生」、「漁電共生」、「畜電共生」等經營模式，目前皆不脫朝向「農地利用」的方向進行，進而導致看似立意良善、充滿進步價值的策略，造成農地恐被蠶食鯨吞的疑慮與結果。

土肉桂(Cinnamomum osmophloeum Kanehira)，屬於樟科(Lauraceae)樟屬(Cinnamomum)植物，為臺灣特有種，分布於臺灣低海拔闊葉樹林間，土肉桂葉片為衛生福利部公告可食用食品原料。

就像威士忌有調酒師，茶葉也有一群專業的品評人員，他們不僅要分辨茶葉的品質，還要控制商業茶飲產品的穩定性。因應茶飲業者的需求，在行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）副研究員胡智益及團隊的研發下，終於找到一套用科技快速輔助品評師與茶飲業者的方法。

臺灣的手搖飲市場廣大，已經融入民眾的日常生活中。為了研發更高品質、更適用的商用茶原料，行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）研究員蔡憲宗及團隊針對茶飲店的快萃需求，開發出了創新製程，能在短時間內沖出最香醇的茶湯。

使用化學肥料為確保作物產量與品質最快速有效的方法。然而，多數化學肥料為水溶性，當其溶出量超過作物需求量，即可能經由表面逕流或滲漏進入地面或地下水體，或是經由氨揮失、脫氮等作用逸散到空氣中，除了導致養分利用率降低外，也造成溫室氣體（氧化亞氮）排放、水庫優養化、地下水氨氮超過灌溉水質標準等環境問題。為了提高肥料利用率，各種緩釋性肥料應運而生，本文將介紹緩釋性肥料的原理或作用機制、優缺點、市售肥料類型，及應用於合理化施肥案例，期使讀者了解緩釋性肥料，從而選用適當肥料劑型，確保作物產量、品質及農耕環境永續。

魚腥草（Houttuynia cordata Thunb）為三白草科蕺菜屬多年生草本植物，又名蕺菜、臭菜、十藥、魚鱗草、臭臊草、魚搓草等。主要分布於臺灣、東南亞、日本及中國大陸東南至西南部各省等地區，喜陰涼潮溼環境，在臺灣主要生長於海拔2,000公尺以下山溝邊、林地道路旁及田埂等潮溼地帶。

肥料是農業生產重要資材，肥料品質影響農業生產環境、作物生長及農民收益。為減輕農民購肥負擔，行政院農業委員會（簡稱農委會）農糧署推動實名制購肥措施，精準供應農民用肥。農民至農會、肥料行等經銷點購買肥料，提供土地及作物等資料，即可依種植面積及作物種類，購買適當含有機質的複合肥料數量，每包40公斤的肥料補助運費20元。