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臺南的百年小吃店比比皆是，經得起「百年」考驗的糕餅店可能就得費心尋覓，好比隱身在菜市場裡的永南興餅舖。位於中西區保安公有零售市場一樓，側門入口處第二攤的永南興，不是送往就是迎來，不時會有熟客從側門離開前會暫停腳步，直接點名幾樣點心帶走：蒜蓉枝、椪餅、綠豆椪和鴛鴦餅。

原先位在大菜市內的臺南老字號冰品店「江水號」，因大菜市改建暫時搬遷至國華街與正興街口的貨櫃屋，但仍吸引在地人和觀光客，指名吃上一碗古早味的八寶冰。剉冰機打出的碎冰，淋上二砂調製的糖水，以及老闆手煮的芋泥、湯圓、紅豆、綠豆、粉圓等各種配料，夏天吃上一碗冰冰涼涼的剉冰，消暑解渴透心涼。

意麵是臺南鹽水區名產，知名麵店及工廠眾多，開業超過一甲子的阿三意麵是其中之一。「如果人家用三顆鴨蛋，我就用十顆，別人壓麵就是五公分、三公分、二公分一路壓下來，愈壓愈薄，但我是麵皮重疊一壓再壓，這樣口感就更扎實了」，老闆陳永彬說明自家製麵工序，「我的意麵不僅厚工，還耗電，連壓麵機皮帶都比別人耗損得快」。

為推廣國產雜糧，將新鮮、安全、非基改且食物里程短的特色介紹給消費大眾，農委會農糧署11月28日於「SUN BERNO光焙若蔬食」辦理國產雜糧創新通路媒合暨成果發表會，得獎者兼具創意與美味的雜糧料理將商品化上架銷售，各通路及雜糧業者在現場共同分享及交流最美味、最創新的雜糧產品。

臺南市開元市場的燕巢芭樂攤位面積不小，由兩個攤位連成L型水果攤，從零售水果攤商轉業成為專業芭樂果農，現在幾乎一個月只擺攤一天的蘇慶吉說，自產自銷賣芭樂有個好處，客戶可以直接跟你反應芭樂的口感與甜度表現，獲得回饋後，有利快速調整芭樂樹的施肥及給水方案，種出消費者喜歡吃的芭樂。

員會種苗改良繁殖場（簡稱種苗場）因鄰近臺中產區且擔負健康種苗繁殖等重要生產任務，在品種選育上亦付出多年努力，前後育成「種苗2號」與「種苗4號」，近年更育成加工與鮮食兼用品種——「種苗6號」。

永康市場李家土魠魚羹於1973年成立，身材清瘦、一臉秀氣的李瑞芬，六年前從母親手上接下重擔，一肩扛起傳承「李家土魠魚羹」的老字號。「我們的羹湯是用扁魚、柴魚和肉羹丸子去熬煮，肉羹丸子是肉漿加上魚漿，既有肉的甜，又有海的鮮。」她也不惜成本選用肉質厚實肥美的冬菇，香氣更勝一般香菇。

「當歸鴨一号」是當地運將都認同的名店。時值正午，鴨母寮市場已經看不到採買人潮，反倒是外出用餐的食客或背包遊客站在攤前排隊。八十二歲的林津凌從零開始拚創業，「我沒有別的功夫，最先想到就是做吃的，」已經退休十七年的他，聊起每一項曾經用心開發的產品仍是滿滿的驕傲。

藏身在傳統市場，價格有一定的天花板，但施家羊肉的第二代施明達卻沒有為了降低成本而選擇便宜食材，反而堅持選用比較昂貴的食材，「食材好壞，做出來的味道真的有差」。他也不惜成本選擇更貴的蔭油、清化肉桂，就算是鍋具也不隨便，「一定要用陶鍋，才會讓中藥的藥性完全發揮、味道也更完整。」

豬頭飯是臺南鹽水知名小吃，以整顆豬頭熬成的高湯取代煮米水，與在來米一起炊煮成飯，粒粒分明的米飯隱藏著淡淡的肉香，是臺南人充滿活力的早餐選擇。胡家豬頭飯從阿嬤林胡玉開業至今，幾乎有百年歷史，現在店裡的主要菜色都是承襲阿嬤的食譜。