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高粱為省水作物，具有抗旱、耐淹、節水、省肥、省人工成本等優點。為調整稻米產業結構、活化休耕農地及增加農民收益，行政院農業委員會（以下簡稱農委會）積極輔導稻田轉作高粱，有助於緩和農業灌溉用水壓力以及減少公糧收購。

水稻為國內種植面積最大且農戶數最多的農糧作物，容易受天候環境影響收成，另臺灣地處亞熱帶季風區，海洋島嶼型之氣候特性明顯，加上近年來全球暖化造成天然災害發生頻率及強度漸增，常有致災性低溫、豪雨、颱風及乾旱等災害天氣，或稻細蟎、稻熱病、稻紋枯病、斑飛蝨及褐飛蝨等之疫病蟲害，造成稻作生產嚴重損失。

貢丸在臺灣是國民美食，因為買和吃都方便，很容易讓人忽略它的存在和價值。但可別小看貢丸！臺灣生鮮與加工畜禽產品外銷不易，貢丸卻很早就在相關業者默默努力下，銷往世界各地，包括臺灣在口蹄疫拔針前就已經打入的香港市場，及日本、東南亞、中東、乃至於非洲等多個國家或地區。

伴隨全球海洋資源捕撈壓力與日俱增，鬼頭刀需求也大增，造成資源量及體型皆有略減及小型化之趨勢，鬼頭刀永續利用議題受各國重視。本研究主要目的在開發鬼頭刀增裕技術，建立鬼頭刀人工繁殖、育苗技術及基礎資料等，以提供未來進行鬼頭刀培育增殖及其他洄游性魚類育苗之參考。

韭菜栽培一可分種子與分株繁殖，農友大多自行留種，易導致植株整齊度不一、穩定性不佳等問題；若以分株進行栽培，則易有生長勢弱化及分蘗葉鞘越來越細等情形發生。農委會臺中區農業改良場積極進行選育，自106年起在田間選拔優良變異單株並進行純化選育，選拔出深具商業生產潛力之優質韭菜新品系臺中選1號（TCS341）。

為分享臺南市場百年歷史及展現「老市場好人情」經典故事，臺南市市場處今（19）日發表《臺南好呷市》職人專刊，透過26位市場職人口述分享其經營經驗與匠人精神，以及介紹市場專屬隱藏版美食，帶領民眾體驗各式各樣的美味古早味小吃，另外專刊中還有各項店家優惠訊息，持專刊截角至指定店家消費，最多可享8折優惠!

隱身在臺南康樂市場（舊名沙卡里巴）的榮盛點心店，是一家傳承三代專賣米糕，還上過國宴的臺南知名小吃攤，許多人都衝著「國宴米糕」慕名而來。在臺灣民主化的進程中，小吃也隨著登上大雅之堂，因為國宴加持，讓更多人知曉臺灣傳統的老味道，以及小吃職人的功夫手藝。

走進新市市場，很難不對市場明亮整潔的環境印象深刻，幾乎看不出這是一個設立了30年以上的傳統市場。這裡的攤商們同心協力，讓市場多次獲得經濟部綠色市集與優良市集四星認證。對在新市市場經營阿燕滷味、並擔任市場自治會長的沈秀琴來說，比起她曾獲得全國滷味比賽冠軍的美味滷味，市場獲得肯定，是她更加在意的事。

意麵和臺南幾乎劃上等號，每個臺南人心目中都有一碗意麵，已傳承百年四代的阿瑞意麵更被許多人認為是臺南意麵的原型。老闆葉瑞文在麵攤爐灶前「站攤」煮麵，不但動作熟練，身體還配合著韻律微微擺動，從下麵、瀝水、盛碗到澆汁，動作一氣呵成。50多年來他守著老麵攤，堅持做出最正統、健康的臺南意麵。

專賣香腸熟肉及蝦卷的老店「阿財點心」，開業至今近百年，攤頭上有豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸和豬皮，一盤黑白切吃得到全豬料理；再加上花枝、鮪魚、鯊魚及魚卵等漁鮮，還有傳承古早味的蝦卷、蟹圓、粉腸和米血，以及鮮蔬素菜，名義上是吃點心，但山珍海味都有。