鄉間小路

近幾年掀起一股「返鄉」潮，動機有很多種，有人因父母事業需要接棒而回家，有些人更喜歡故鄉的自在生活，還有一種人，踏入社會之初即在故鄉工作，受主管賞識調職到都市，接著峰迴路轉又回到故鄉創業，丘引文化工作室負責人廖祐笙即是。

波士尼亞與赫塞哥維納全境多山脈阻隔，首都塞拉耶佛座落在一條細長的河谷低地中。黃昏啟程，穿越連綿山峰，彎曲單線道的路況催眠我入睡，半夢半醒時看見窗外霧氣在山間瀰漫，甚是夢幻。

回想年幼時常泡在圖書館，其實不怎麼專心讀書，一心等待下午2點就會出現在圖書館旁的雞蛋糕攤車。許多人應該都跟我一樣，在那喊著「媽媽給我十塊錢」的年紀，一包雞蛋糕就是最奢侈的甜點時光。雞蛋糕對我、甚至對大多數臺灣
人而言，絕對是臺灣小吃的經典之一。

不知道大家有沒有仔細看過兩千元鈔票上的圖案，那是國寶魚臺灣櫻花鉤吻鮭，珍貴而美麗。這次到武陵農場裡的臺灣櫻花鉤吻鮭生態中心，除了可以一探國寶魚的廬山真面目，也深入了解保育及復育櫻花鉤吻鮭的用心。

對南澳的初印象要從學生時代的一趟徒步環島說起，那時因公路車多難行，偏愛走濱海小道，附帶好處是可以睡海灘，每天起床從海望向映著天光的島嶼。來到蘇花段，山海相逼，對出生於南臺灣的我來說好像踏入樹洞裡的奇幻時空。在南澳海灘的夜，不時感到背後的青山化為黑色巨獸，當時不知道，自己後來會多次出入其中。

今年臺灣書市出現了兩本關於雪豹的作品，一本是臺灣作家徐振輔的《馴羊記》，一本是法國作家席爾凡．戴松（Sylvain Tesson）的《在雪豹峽谷中等待》（La panthère des neiges），風格南轅北轍，為這半個世紀以來以追尋雪豹為主題的創作增添了有趣的兩筆記錄。

從三強鼎立的大廠品牌，喝到小農鮮奶的各有千秋，濃純香不是絕對，一間牧場就有一種風味。純白在舌尖漾出風土樂句，更譜出意想不到的變奏曲……有了牛奶，生活便是甜蜜。

臺灣是物產豐饒之島，然而直視風土環境的先天條件，對某些食材來說仍存在了發展上的侷限，好比動物奶。以牛乳來說，臺灣第一間較具規模的牧場在日治時期即出現，產量極其有限，多只有特定身分的日本人能喝到，加上滅菌消毒的方法與冷藏設備尚未普及，存放也是問題，因此相較之下，比奶粉更早出現在臺灣的煉乳，於焉成了最好的替代選項。

1970到1980年代出生的臺灣小孩，可說是見證國產鮮乳起飛的黃金世代。政府正極力發展酪農產業，社會經濟穩定，父母甘心上繳月費，讓孩子在學校能領到一盒幫助長高、健骨的牛奶，盼子成龍望女成鳳，幸福如我，當然也是其中一隻鳳！

早上喝牛奶時，你可曾想過手中這杯白色乳汁在抵達餐桌前的旅程？鮮奶廣告以「就像家裡養了一頭牛」的臺詞，強調牛奶的天然新鮮，雖然牛奶的確是乳牛生產後自然分泌的汁液，但後續還得經過搾乳、集乳運送、均質殺菌等繁瑣流程，才能從牧場到餐桌，每一杯鮮奶的誕生都不簡單！