鄉間小路

壓力山大又情緒爆炸了一整天，終於下班了。喪屍般走在路上，腦中突然蹦出肥滋滋的炸雞洋芋片、甜膩膩的蛋糕手搖飲，像是在對主人吶喊：健康胖瘦先別管，只要可以修補碎滿地的玻璃心，全部都給我來一點！

連續劇裡，失戀的主角一邊哭一邊挖著冰淇淋送進嘴裡，想冰敷受傷的心、融化鬱結的情緒，因為冰淇淋總能讓人破涕為笑：小朋友手拿一球叭噗笑得開懷；青少年對著夜市裡高聳的霜淇淋歡樂尖叫；大人拿著湯匙挖著冰淇淋優雅談笑。雖說越療癒的食物越罪惡，高油高糖高熱量，但如果能好吃又健康，甚至把療癒散播出去呢？

我很喜歡做菜，每次下廚都覺得很放鬆，不管是疲倦的時候，或是想家、心情不好，我都會用料理來轉換心情，享受屬於自己的療癒時光。偶爾想要簡單、健康又有家鄉味的話，我會做酸辣蝦醬搭配燙青菜，但我最愛的是涼拌青木瓜加臭魚露。我的家鄉在泰國的東北部，家家戶戶都有臭魚露（ปลาร้า／plara），是我們地區最主要的調味料。

食物的療癒力量在日劇《深夜食堂》中描述得鉅細靡遺，令人魂縈夢牽的不一定是食物本身，而是溫暖的回憶。是記憶裡奶奶的蔥燒魚，醬汁中那股平衡到極致的醋和鹹，導致我在倫敦中菜外賣吃到蔥薑快炒時會揪心一下；是外婆剁小米辣做極品水豆豉的椒氣沖天，讓我在義大利吃火辣茄醬義大利麵（Arrabbiata）時想起她那不怕辣的鐵手；是母親把好吃的菜都留給我們，自己拿熱開水與剩菜湯加到白飯中，筷子喀喀吃著湯飯還不停讚香，讓我多年後在居酒屋咻咻吸食茶漬飯時，突然感到一絲心酸和感恩。這些深藏腦袋中的味覺抽屜被無預警地打開來，讓我們能與美好的、不復存在的過去連結起來。

隨著漸暖的天氣，我開始動手整理囤放在倉庫的纖維原料，為了延長使用年限，需要定期做好防潮、防蟲、抗菌等措施，以利存放。趁著午後好天氣，我將絲瓜絡整齊排列於門口埕（mng-kháu-tiânn），讓陽光中的紫外線幫忙殺菌、除濕，最累的就是要定時翻轉，以免晒不均而生黴。

周文軍用日本味醂、檸檬烹煮車輪茄，別有一番風味。一提到原住民的食材要素，好像脫離不了阿拜、刺蔥、馬告、羅氏鹽膚木等。那次去嗡嗡私廚，發現他提供的不是過度修飾或誇飾的原住民菜，也不符應外地人的刻板印象，而是如實地彰顯自我。

那年春天，疫情在臺灣突發猛進，第一次嘗到了自主封城的滋味。避開人潮、足不出戶，靠著和小農訂購時鮮蔬果，一家三口蝸居山林住所長達好幾週的時間。在好友的建議下，我第一次嘗試在社區裡賣起餐盒，不單單是受困在家想磨練廚藝，另一層面是可以提供嗷嗷待哺卻無處可解饞的山區食客們，一個因應時局的外食選擇，是餐飲人的服務心作祟，需要好餐點的時刻怎麼可以缺席？

養護觀葉植物網路上講得很簡單，沒想到蟲蟲危機、枯葉爛根統統來，懷疑買的植物有問題或自帶黑手指體質？擁有超過千盆觀葉植物的Louise（彭暖茹）和Ang（廖培安），因喜愛觀葉植物而相戀結婚，成為超級綠手指之前，也是從居家小規模種植開始，「初期經歷不少挫敗，繳了很多學費。」Louise表示，現在資訊流通快速，許多新手看到網友分享或達人教學，就依樣畫葫蘆模仿，卻忽略環境不同，對待植物的方式也需改變，「它們不只是漂亮的擺設，而是生命。」

四季如春、海洋環抱的恆春半島，成為熱帶植物的一方淨土。不少雨林植物在此落地生根，它們常具有絢麗百變、讓人一見難忘的葉形，隨著風或洋流來到臺灣，演化出特有身姿。但活過了天擇，位於低海拔的棲地仍難逃人為干擾，甚至成為梅花鹿的大餐。四年前，恆春熱帶植物園啟動「方舟計畫」，為南國瀕危熱帶植物打造庇護所。

「愛它不一定要買來養，擁有的方式很多。」一片片以皮革製作的細緻葉子，有的色彩斑斕、有的葉面破洞，葉形多變姿態以及略為凹陷的葉脈，在相框內排列整齊，還有等比縮小的觀葉盆栽，聚集在一起宛如扮家家酒的桌上小植園。皮革植物設計師Huan（吳雨歡）以精湛的手作技藝，讓收藏觀葉植物充滿更多可能。