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1990年代，池上米開始嚴重遭受全臺糧商的仿冒，品質參差不齊的稻米與池上原產稻米形成低價競爭，嚴重打擊池上農民與米糧商的利益。長期以來在良質米產銷政策中扮演示範者的池上地區，面對仿冒現象猖獗，以及2002年臺灣即將加入WTO的市場壓力，為化解自身產銷困境謀求出路，而發展出追求「品質」以提升農產「競爭力」的對策。

「吃出幸福」從不理所當然。從美國的調查中發現，在加工食品增加、烹調家電普及，不必再為烹調付出那麼多時間之後，人們竟把這些多出來的時間花在「吃零食」上。這使得民眾的肥胖比例上升，生活習慣病的問題也隨之增加。如果這就是食品科技發展的末路，那麼它無疑是最糟糕的本末倒置。

近幾年有一群人不只關注非基改黃豆，更要找回屬於臺灣本土的黃豆。在進口黃豆的利多之下，為何人們願意投入這場復興運動呢？研究臺灣黃豆多年、並實際投入豆製品加工的食材達人徐仲，對於本土黃豆的魅力深有體會，而對本土黃豆這一路走來的發展與推廣，更是有著第一手的觀察。

丹碧園酒莊對我而言就像第二個家，也是屬於路西恩．佩羅（Lucien Peyraud）與露露．佩羅（Lucie “Lulu” Peyraud）的家。我從小就把他們當作自己的爺爺與奶奶，一直到長大後才知道，我和他們不是真正的血親。每年夏天我們全家都會到邦多，不是與露露和路西恩一起待在酒莊，就是住在附近的租屋處。我們會待上將近一個月的時間，盡情享受南法悠閒的生活步調：一天之內數度到地中海岸戲水；到市場採購食物雜貨；耐著炎熱的天氣做飯；還有帶著在其他地方從未有過的放鬆心情小睡片刻。

再過幾年，一斤白草的價格漲到了三百，春華體力最盛時一年甚至有快十萬的收入。她將所有的精力都放在挽石花上，一年能有將近半年的採收期，再加上後續曝曬，便可以讓她打發掉春夏兩季。後來東北角沿岸石花聲名大噪，外地人相爭來挽，也不知是技術不好，還是過於貪心，總是整株連根拔起，一回兩回，礁石便越來越光，那一塊的石花就不再發了。

李登輝並不是從小立志從事農業研究，高校時期的他，其實對歷史、藝術甚至哲學更有興趣。這時期影響他最大的作家是英國的湯瑪士・卡萊爾，他的著作《衣裳哲學》是李登輝晚年最常提到的一本書；另一位則是來臺規劃蔗糖產業的農經學者，曾為《衣裳哲學》編寫講義的新渡戶稻造。

大正12年（1923年）一月十五日， 農曆壬戌年十一月二十九日， 北臺灣一個靠山面海的小村莊「埔頭坑」，有一個小男孩誕生了，他的名字叫做李登輝。李家上下一陣忙碌， 歡喜迎接新生命的到來，沒人想得到，這個小男孩有一天會成為享譽國際的農經學者……

1946後，政府實施糧區制度以便於管制，也鼓勵稻農儘量生產，以掌握足夠糧源；同時透過以稻穀繳田賦、換取肥料的方式，低價取得大量稻穀，再高價賣到日本等地賺取外匯。1968年之後，政府開始鼓勵稻米減產，以自給自足為目標。然而，1974年，全球發生糧食危機與能源危機，實施稻米保價收購，卻也種下了目前臺灣稻米產業的基本困境。

阿娥姐做女人魚攤，一開始是為了自己，作為女人不能沒錢，不能只靠伴侶。結果愈做愈大，便找了常跟她買魚卻偶爾賒帳的單親媽媽一起互相幫忙，員工一個拉一個。有些女人孩子還小，卻要創業，不能深夜去魚市，阿娥姐就幫她們批貨。

臺灣隨著經濟發展、民生富裕，雞肉逐漸成為日常食物，白斬雞、鹽水雞、煙燻雞、桶仔雞、甕仔雞到處可見，郊區還有土雞城。炸雞排是當今具代表性的臺灣小吃之一，尤其受到年輕人歡迎，但其歷史並不長，大約從1990年代末期開始崛起，堪稱臺灣小吃市場的「奇雞」。