標籤: 蜂蜜

農業部日昨預告修正「農業天然災害救助辦法」第6條，增訂蜜源不足導致蜂群受損，可獲現金救助蜂群每群（箱）450元。國內登錄養蜂蜂農計有1,346戶，總計21萬箱蜂箱，約已占全國實際養蜂人數9成以上，此次修法適用日期回溯今年1月1日，將可彌補今年受損蜂農的損失。

富含營養的蜂蜜，不僅適用茶飲、甜食，其實搭配中藥藥材使用，也是保養身體的好方式。究竟，蜂蜜在中醫世界中扮演什麼樣的角色、該如何調製適合自己需求的中藥蜂蜜飲？跟著我們的推薦一起喝起來。

蜂蜜是日常飲食頻繁出現的調味品，風味獨特無可比，甚至僅兌水沖泡，不同蜜源蜂蜜即有萬般味道，滋味不只撫慰著身體也療癒了心靈。對於蜂蜜，中醫又是怎麼運用？

對我們來說，蜂蜜含適量礦物質、氨基酸與維生素等，營養成分高；對蜜蜂而言，這些蜜則是生活的記憶──每滴蜜都反映、記錄了蜜蜂飛翔過的花域、軌跡，和經歷過的風景。於是，在基礎甜味之外，才有些味道偏酸，有些花果香氣飽滿，也有苦鹹別具一格等萬般滋味，誘人品嚐、無限回味。不同蜜源釀成的蜂蜜有何差異？食用時應注意什麼？坊間假蜜該如何辨別？

「甜蜜感」是生活的重要調劑，日常必需。心情不佳時來一點改善低潮，精神不濟則可振奮續航；而蜂蜜，無疑是各種糖類中天然且營養的最佳選擇。

舉凡優格、吐司、茶飲、鬆餅、烤肉、堅果，跟蜂蜜適量搭配，滋味都相得益彰，更不用說炎炎夏日裡來一杯消暑解渴的蜂蜜檸檬水，酸甜在心頭，堪稱享受。

氣候潮濕多變的臺灣，坐擁豐富水果、花卉與山林資源，讓蜜蜂與蜂農得以依照季節逐花採集不同風味的蜜，常見的龍眼蜜、荔枝蜜與百花蜜之外，還有柳丁蜜、烏桕蜜等多元特殊蜜。

衛福部今（24）日預告修正「農藥殘留容許量標準」，包括增訂阿巴汀等26種農藥於81項農作物的殘留容許量；並預告修正「動物產品中農藥殘留容許量標準」，增訂11種農藥於蜂、禽、畜產品的殘留容許量，包括蜂農期待已久的亞滅培於蜂蜜的殘留容許量等。

農委會苗栗區農業改良場建立蜂產品機械省工一貫化作業模式，使用坊間生產機械，透過「一鍋爐串接三機」，可進行蜂蜜濃縮、解結晶及蜂蠟回收等蜂產品採後處理作業，能降低建置空間及成本，幫助蜂農有效節省50%人力與70%作業時間。

揮揮衣袖，不帶走一片雲彩，卻傾倒出一壺好蜜。以維護森林生態為原則，於林蔭下發展額外農業收益，即是「林下經濟」引人注目的特點。其中，林下養蜂所衍生的特色蜜，吸引各路農友踏上森林養蜂的起跑線，但箇中養蜂技巧卻是不容小覷。

臺灣多山環境，擁有豐沛林地資源，林下養蜂有機會享有一年四季多元蜜源的好環境，也得以生產出各種風味的特色蜜，在此同時，林下養蜂面臨中高海拔環境，適應性較強的臺灣在地蜂種可能碰撞出什麼火花？從三位養蜂達人的角度看出「森林蜜」豐富多彩的未來性。

近年來因為氣候變遷的影響，平地及淺山地區龍眼及荔枝的花蜜產量不穩定，林下養蜂的議題開始受到重視。養蜂產業與森林的生態息息相關，森林純淨無汙染的環境，為蜜蜂提供了良好的生存條件，可以利用一年四季植物開花季節的更迭，採收到不同植物的花蜜及花粉，同時產出獨特多元風味的森林蜜，有別於市場上非林下或一般農地養蜂產出的龍眼蜜、荔枝蜜及百花蜜等，除了增加蜜蜂對環境變遷的耐受力，也提供專業蜂農更多元的收入，提高林下養蜂的吸引力。

臺灣人愛吃蜜，無論是甜點、蛋糕、飲料，都會有蜂蜜的蹤影，不過近年食安事件頻傳，從蜂蜜中驗出抗生素、農藥、摻偽等新聞事件，促進了臺灣消費者對蜂蜜產品品質的重視，近幾年已成功催生國產蜂蜜產銷履歷制度，行政院衛生福利部今（2022）年更公告100％純蜜規定，將於明（2023）年7月1日正式上路，進一步確保臺灣消費者的健康權益，也讓臺灣蜂產業邁向更健全的發展。中國明朝劉基（劉伯溫）《靈丘丈人》一文提到：「去其蛛蟊蚍蜉，彌其土蜂蠅豹，夏不烈日，冬不凝澌，飄風吹而不搖，淋雨沃而不漬。其取蜜也，分其贏而已矣，不竭其力也。」養蜂之道是經營管理之術，更借喻為治國之方，且看森林養蜂聚焦蜜源核心，以不同蜂種尋求人蜂共舞、不必逐花而居的可能性，發展多元風味的在地特色蜜，提供更健康取向的封蓋蜜，也成為未來山村建設的重要課題。