文字 林玠芷／攝影 吳尚鴻
中醫師 楊佩鈺
宜蘊中醫診所中西醫學整合主任，曾任臺北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師、住院醫師，專治中醫婦科、美容、內科、皮膚等。
富含營養的蜂蜜，不僅適用茶飲、甜食，其實搭配中藥藥材使用，也是保養身體的好方式。究竟，蜂蜜在中醫世界中扮演什麼樣的角色、該如何調製適合自己需求的中藥蜂蜜飲？跟著我們的推薦一起喝起來。
蜂蜜是日常飲食頻繁出現的調味品，風味獨特無可比，甚至僅兌水沖泡，不同蜜源蜂蜜即有萬般味道，滋味不只撫慰著身體也療癒了心靈。對於蜂蜜，中醫又是怎麼運用？中醫師楊佩鈺表示，《神農本草經》曾提到蜂蜜「味甘，平」，說明蜂蜜甘甜而中性，不熱也不寒，使用上較無搭配忌諱；能加入中藥材熬製湯藥飲，也能煉蜜為丸，還可以製成如「川貝枇杷膏」等藥膏。楊佩鈺也提到，古法紀錄中，曾有將純蜜熬煮濃縮後做成塞劑，以治療便秘之用，或外敷幫助傷口癒合。
蜂蜜的功用於《本草綱目》寫道：「其入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。」楊佩鈺說明，古時候的蜂蜜多是百花蜜，由百花雜合而成，營養、溫和，使用方式多面，可以清熱並保護腸胃；脫水或者電解質不平衡也可以喝一點蜂蜜；過敏發炎可以消解炎症反應；秋天乾咳，可以潤燥；甘甜則能緩解急性疼痛。
現今臺灣蜂蜜口味、品質多樣，但大家最常食用的還是龍眼蜜，衍生出一種說法，指龍眼蜜較燥易上火，楊佩鈺細心解答：「蜜蜂採集花蜜，未經過特殊處理，是溫和食材。燥的疑慮，可能源自桂圓（龍眼乾）經過加工烘烤，屬性偏燥，但龍眼花大致沒有這個問題。」
