標籤: 蛋雞

由蛋農、蛋商公會所組成「中華民國養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會」日昨協商決定，自即（13）日起，雞蛋產地價及批發價每臺斤調漲2元。包括全聯、家樂福等大型通路業者均表示，尚未接獲合作業者調漲價格訊息，供應量保持穩定；散裝零售的雜糧行雖跟著批發價格調漲，但買氣跟調漲前一樣。

飼料廠醞釀下（6）個月調漲飼料售價，每公斤調漲0.7元，目前畜禽飼料價格1公斤約16、17元，調幅逾4%，相較4月每公斤調漲0.5元來得大，飼料公會總幹事鄒信南表示，因為之前預先搶購玉米時預訂到的船期運費很高，國際運費須等8月到港的船期才會下跌，如果大宗穀物期貨沒有再漲，預期國內8月飼料價格有機會回跌。

農委會今（11）日召開「雞蛋產業轉型升級研商會議」，7大產業轉型升級輔導策略包括生產設備升級、建立蛋禽場良好生產模式、精進雞蛋產銷資訊調查、推動洗選蛋、落實蛋品溯源標示、建置冷鏈設備、建立產銷合作機制等，獲得產業界及學術界的支持。農委會主委陳吉仲表示，希望做到雞蛋供應不受疫病或氣候影響，國產雞蛋可充分供應國內消費。

今年初臺灣面臨蛋荒危機，產量占全臺45%的蛋雞重鎮—彰化縣，處處可見圍起藍色帆布的傳統雞舍，正面臨極端氣候下蛋雞生存考驗。「我在傳統雞舍養了十年蛋雞，空間小、棟舍矮，密不通風！」蛋農陳老闆指著不遠處的傳統雞舍說，「當初氣候跟現在完全不一樣，你要有所突破！維持不變，就會是先前缺蛋的因素源頭。」

春節假期買到雞蛋了嗎？農曆春節後各地蛋商調度仍然吃緊，每日缺口仍有1、 2百萬顆，今（7）日開工第1天，農委會邀集相關業者研議獎勵措施並達成共識，包括獎勵蛋農雞蛋生產每臺斤3元、蛋中雞代養費用補貼每隻25元，2月8日起實施至28日止，月底前開會檢討施行成效。

受到禽流感疫情、日夜溫差過大導致產蛋率下降等因素影響，國產雞蛋缺貨，每日缺蛋約1、2百萬顆，農委會主委陳吉仲今（28）日召開記者會表示，農委會已成立雞蛋調度平臺，集合產地最大生產業者及大蛋商、食品加工廠，配合農委會調度雞蛋至過年前需求較強勁的消費地，「通路商如果雞蛋需要補貨，立刻可透過平臺調度補貨」。

有助牧場為家庭式經營，哥哥羅盛譽負責飼餵與理蛋，弟弟羅有助負責對外宣傳與早年的市集通路販售，媽媽呂瑞珠則到鄰近的傳統市場販售自家雞蛋，至於年逾七十歲的爸爸羅世龍，則是牧場裡的靈魂人物。羅爸爸1966 年自農校畢業，人生首份工作就到專門孵育小雞的種雞場，後來也嘗試過養豬，但因養豬成本高，禁不起連年虧損，於是轉換跑道投入土雞飼養。2009 年前後，政府推行私宰禁令的風聲漸起，無奈之餘，只好利用現有的設施與場地，額外添購蛋箱，全面轉型為蛋雞牧場。

參訪養雞場，不難想見距離50公尺就可能聞到雞屎味，不時還有紛飛的蒼蠅縈繞前後，但來到臺南市「台美畜牧場」官田場，即使進了場房建築也聞不到任何臭味、看不到蒼蠅。畜牧場飼養蛋雞不僅重視環境衛生，還是以非籠飼的平面飼養方式、低密度人道飼養，蛋雞生活品質好，雞蛋的品質也高。

市面上常見3種類別的蛋：認證蛋、動物福利蛋、機能蛋。前兩者分別指的是具有可溯源之認證標章，或是人道飼養所生產的蛋；「機能蛋」則是指在飼料裡面特別添加營養成份，使雞蛋更具營養價值或風味。

自農業時代，人們就懂得將易腐的雞蛋醃製成皮蛋與鹹蛋，既能久放又好吃下飯。創意則讓蛋更為多變，許多的臺灣古早味及異國菜，都以蛋成就其美味。近年，母雞除了原本的生蛋職責，還多了陪伴的功能，促成讓老人生活有重心， 也讓雞快樂繁衍的共生關係。雞與蛋，本是生命溫柔的循環。母雞以蛋標誌一日的完成，吃蛋的我們也要謹記――每一顆蛋都是新的開始、新的練習。