農委會今（11）日召開「雞蛋產業轉型升級研商會議」，7大產業轉型升級輔導策略包括生產設備升級、建立蛋禽場良好生產模式、精進雞蛋產銷資訊調查、推動洗選蛋、落實蛋品溯源標示、建置冷鏈設備、建立產銷合作機制等，獲得產業界及學術界的支持。農委會主委陳吉仲表示，希望做到雞蛋供應不受疫病或氣候影響，國產雞蛋可充分供應國內消費。
研商會議邀請養雞協會理事長陳國村、雞蛋運銷合作社理事主席吳天福、蛋商公會理事長高傳謨、優蛋協會理事長邱石崇、中一食品董事長韓芳豪、茂生食品董事長吳清德，臺大教授林美峰、中興大學名譽教授許振忠等產學代表參加。
陳吉仲指出，學者與產業代表對於雞蛋產業的轉型升級提供很多建議，學者建議從健康雞隻做起，雞蛋也要統進統出，應透過普查掌握產業資訊等，產業界對於升級則建議推動洗選蛋、規格蛋等，都是很具體的意見，農委會後續研擬中長程計畫時會將這些具體建議納入考量。
農委會表示，產業界目前面臨的挑戰是雞舍老舊，氣候影響產蛋效率及防疫；產銷資訊不透明，未能反映即時資訊；蛋品運銷多採包銷制，忽略雞蛋品質；雞糞清運及臭味造成環保問題等。
產業升級計畫要達成的目標，除了提升蛋雞場生物安全防疫及生產效率外，還有穩定雞蛋產銷秩序，確保蛋農收益，提升蛋農生產責任觀及蛋品品質，常遭鄰里詬病的臭味來源雞糞，將引導循環經濟，助產業永續發展。
陳吉仲表示，研商會議後會將學界及產業界的建議，具體化為中長程計畫內容，獲得今天與會者同意後再向行政院提出，預計今年提計畫，明年編列預算執行，如果是今年可以做的，就在今年著手。
產業界關切飼料價格與雞蛋價格未來走勢，擔心進口玉米及運費上漲，持續帶動飼料價格上漲，建議應尊重雞蛋價格的市場機制，陳吉仲表示，收入高於成本，農民才願意生產，農委會優先要求雞蛋數量充足，再尊重市場機制反映價格，只要蛋商與蛋農達成共識，農委會都尊重，過去多年來也是如此，除非雙方需要農委會提供更客觀的生產資訊。
飼料成本從3月每公斤10元多，漲至8月的13元多，陳吉仲預期9、10月也會維持高水準，但他也表示，全世界沒有一個國家的農畜漁產品供應可以像臺灣一樣這麼穩定，例如鄰國韓國的嚴重缺蛋。
陳吉仲說，考慮把臺灣的農漁畜產品供應量及價格整理出來，讓國內消費者可以拿來跟國外的農漁畜產品價格比一比，「大家應該會感到臺灣的消費者是很幸福的，像是進入盛產期的鳳梨，這麼甜，價格跟其他國家比一比（就知道）」。
根據農委會109年統計年報，雞蛋產量81.7億顆，平均每日供應2,239萬顆蛋，年產值214億元；蛋雞飼養規模以3萬隻以下最多，場數占8成，平均飼養規模21,000隻，飼養方式以籠飼為主，在養數占比達95.9%，友善生產數僅4.1%；洗選蛋與非洗選蛋占比各半。國內雞蛋自給率接近100%，進口蛋品為特殊通路例如麥當勞進口生鮮帶殼雞蛋，以及極少量冷凍蛋液與冷凍蛋黃。
