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每個人心中都有獨鍾的米食，可能是小時候那鍋健康與親情滿載的繽紛十穀飯，抑或拜拜的常備供品紅圓粿。近年米飯有了更多變化，由米磨成的米穀粉用法多元，為糕點、餅乾增添淡淡米香；風土與時間作用而成的酒釀、甘酒等發酵米食，定會顛覆米飯的既定印象。這一切，都是由米而生的禮讚。

職人挖掘傳統工藝的亮點，翻玩出新趣味──漢方中藥尬手沖咖啡，木花窗化為桌燈、花器的圖騰。這些新潮的嘗試把工藝帶回生活，讓新世代重新看見它的美麗。亦有許多新興職人，如師法外國的尋豆師、用日本的茶道跟甜食介紹臺灣的和菓子師傅，「創新」讓職人的面貌更多元廣泛。

平時不曾留心的香料，吃久竟在記憶生了根，締結一地的情感認同。就像外國人覺得九層塔跟香菜是台味、檸檬香茅及打拋葉成為南洋代表、中東愛用孜然與茴香……香料為家定錨，同時拓展世界。不只為料理添味，香料還有茶飲、沐浴、保養等多元用途，部分還能自行種植，收穫可安心食用的香料植物。廣闊的香料世界，等待你我去探索。

開創不同於以往的24小時——沒有疲於應付的關係，沒有勉強赴約的飯局，從清晨甦醒到深夜入眠，每分每秒都專屬於自己一個人。獨處不總是甜美，縱使是長期獨力工作的人，有時也得面對難捱的寂寞。幸好獨處可以反覆練習，逐漸體會一個人的暢快。如同蔣勳在《孤獨六講》中寫道：「孤獨和寂寞不一樣，寂寞會發慌，孤獨則是飽滿的。」找出適合自己的獨處方式，享受一個人的美好時刻。

未來的我們將會擁有什麼樣的廚房？有的人或許會找到志同道合的夥伴共居共食，在多人共用一個廚房的過程中，摸索合作的意義；有的人可能會組成家庭、生兒育女，在陪伴孩子動手玩料理的珍貴時光，領會孕育與傳承的意義。無論你的廚房是一個人獨有、兩個人、或是大家共有的，那都是專屬於你的廚房，擁有最熟悉的家味記憶。

慢下腳步當一個城市漫遊者，走讀臺北城南與屏東恆春，探索街道老屋細訴的古城魅力。距離市中心車程不到一小時的宜蘭南澳與臺南後壁，常常在旅程中擦身而過，若有機會停下腳步，定能為在地風土與人情深深著迷。無論是城裡城外，皆暗藏許多被遺忘的角落。這些時空交錯的隱市風景，成就一座城市的多元魅力。

自農業時代，人們就懂得將易腐的雞蛋醃製成皮蛋與鹹蛋，既能久放又好吃下飯。創意則讓蛋更為多變，許多的臺灣古早味及異國菜，都以蛋成就其美味。近年，母雞除了原本的生蛋職責，還多了陪伴的功能，促成讓老人生活有重心， 也讓雞快樂繁衍的共生關係。雞與蛋，本是生命溫柔的循環。母雞以蛋標誌一日的完成，吃蛋的我們也要謹記――每一顆蛋都是新的開始、新的練習。

外觀大同小異的市場，因風土人情呈現多元面貌，正是走訪各地市場的趣味所在──我們可以在小農聚集的宜蘭南北館市場買帶土的新鮮蔬菜、到花蓮吉安黃昏市場認識原住民野菜、感受高雄果貿市場熱情的眷村文化，或是於澎湖魚市場購買最新鮮的海味。還有許多較少聽聞卻極富特色的地方市場，等待你來逛徹始終。

粥可以是隨心所欲的獨享料理，也可以是誠摯的陪伴──為生病的親友煮粥，陪伴走過病痛不適；與親人同享晚餐，在等待燙口的粥冷卻時，分享彼此日常瑣事，在溫馨親暱的時光裡，陪伴之粥熱手暖胃，也療癒了彼此的身心。天冷了，陪伴在乎的人吃一碗粥吧！

對多數人來說，油往往淪為毫無分量的配角，鮮少思考「用油之必要」。其實壓榨而成的植物油，保留了作物本身的氣味與風土，在烹飪過程中，油品特有的香氣可以為料理加分，還能將不同食材風味融為一體，扮演協調者的角色。而在料理之外，油可以保養、按摩、治療，廣泛用於日常生活中，更值得直接品評，鑑賞它的自然風味。即將進入真心好油的大千世界，你準備好了嗎？

原木經製材廠加工，就成了充滿可能的媒材。依照木頭的紋理、質地等特性，大至建築家具，小型玩具食器都能以木為原料。對木藝創作者而言，木頭是有溫度、可再生的材料，在創作的過程中，還有陶冶性情、凝聚向心力的益處。木聚合為林，林又生成木。林木的循環，拉近了人與自然的距離。

送至市場作為食材，蚵仔可以很平民，只要銅板價就能嘗鮮兼飽食；牠也可以很高雅，在異國餐廳的擺盤上閃耀光芒。蚵仔煎、蚵嗲、蚵仔麵線貫串臺灣飲食史；生蠔、煙燻牡蠣則跨越了國界。日常與奢華、地域廣闊與歷史縱深，完整了蚵仔的世界版圖。

當活動結束、遊客離去，廟埕與在地居民關係益發親密——天未亮，廟埕已隨早市的問候及叫賣聲甦醒、鄉親喜歡在榕樹下泡茶聊天、晚上則變成陣頭排練場。更有對廟宇文化有熱忱的人在廟埕開書店、創立地方工作室，成為旅人感受廟埕人情味的基地。盛事與日常，使廟埕平凡得特別，作為眾人之地，歡迎你來鬥鬧熱！

曾經，我是一條野溪，經歷過跌宕起伏、流過蜿蜒曲折、見過平靜和緩。最近，有些人開始關心我健不健康，或是把我曾有的美好告訴更多人。我不知道有沒有機會恢復往昔的樣貌與活力，但我相信，只要人類願意來溪邊走走，細聽我的美麗與哀愁，也許就能找出新的共生方式。

悶熱夏日的沁涼救星，非果香酒精交融的水果酒莫屬。為了年年享受微醺，每到夏季，不論鄉間或城市都蓄勢待發、把握時機，以酒封存果物滋味。有人將經驗與科學融會貫通，理解並優化釀造狀況；有人則視釀酒為日常，從釀造到飲用，甚至將過往的陳年酒入菜都親自參與，在過程中獲得滿足與療癒。

無論是紡織產業或民間工作室，都注意到布頭布尾再製的可能性，把它們從焚化爐前搶救回來，經過清洗、日晒，給予再次嶄新的機會──舊衣可以修改，布頭也能裝飾手工藝品、縫製杯墊或網袋，甚至成為社區創作的媒材，發揮利用價值到極致。在上網購衣、選購產品之前，我們也可以拿起針線、啟動針車，賦予布頭布尾第二人生！

臺語稱禮物為「等路」。過去與遠方親友相見時，自種自製的物產便是最誠摯的等路。在眼花撩亂的等路前，如何克服選擇障礙，送到對方心坎裡？其實送禮不只是送出物件，更是送出一地的風土、一個想像力。若能在輩分、喜好等線索之外，選擇帶有土地感動或是個人生命故事的等路，這樣的送禮行為便不只是物質的交換，而是真正能傳達感情、溫度的真誠互動。

日晒、風乾延長了作物的保存期限。在貧苦的年代，農人不浪費任何汗水耕耘而來的作物，吃不完的就鋪在埕前，等太陽晒至乾癟後裝入瓶罐貯存，作為食物匱乏時的開胃菜。如今，晒乾成為昇華味覺的料理手法。多元的自然環境、豐饒的食材，在傳統與創新的對話下，描繪出一幅臺灣乾物地圖，人人皆能從中收藏私房乾物，料理成專屬家之味。

早在清代，午仔就是遠近馳名的魚種，福建漳泉地區的盛產期為端午節前後，因而有「午仔」之名，直至今日仍是中港臺老饕的上乘。具有洄游生態特性的午仔，冬末、春初時正巧積蓄了豐厚的脂肪，是漁民口中平實有味、適合家庭料理的冬魚。趁著午仔最豐美鮮嫩的時節，讓我們一探來自近海的旬之味，佐以生活與午仔密不可分的人物群像，由他們細訴美味王者的祕密。

廣告詞「青菜佇遮啦」耳熟能詳，但我們更好奇「菜子佇佗位」？追溯菜子的產地， 反而冒出更多疑惑：為什麼專門耕作的農人沒有菜子，得向種子行購買？種子公司如何生產種子？稀有品種又要到何處尋？到生產現場揭開菜子的身世之謎──菜子雖然是作物生命的原點，卻已經歷了漫長的旅途，身負傳承的重任，等待落土生根。