豐年雜誌

農委會將於2023年8月1日正式掛牌升格為農業部，《豐年》邀請了七位產學界人士分享他們的看法：國立屏東科技大學森林系教授陳美惠、英國牛津大學植物科學系博士黃裕銘、臺灣大學生物產業傳播暨發展學系退休轉兼任教師林如森、中華民國鵪鶉協會秘書長商毓銘、臺南市鹽水區農會總幹事邱子軒、雲林縣斗南鎮農會總幹事張燕容、彰化縣和美鎮農會家政指導員謝佳純。不論學界、產業界對於此事都有共同的祝福，也各自帶來不同的期許。

傳統豬瘟在豬農口中是「阿公時代就有的疾病」，從日治時代至今日現代化養豬，豬農首要任務都在防治豬瘟。而1970年代研發上市的國產傳統豬瘟疫苗，是政府控制傳統豬瘟的重點指標，透過地方獸醫和公務獸醫協力推廣，讓肉豬在7 個月的有生之年內， 施打2次的豬瘟疫苗， 成為豬農世代相傳的養豬法則。然而，經過長年追蹤與為期2年的階段測試，今（2023）年7月起，臺灣豬終於不再需要施打傳統豬瘟疫苗了！

2016年開始的新農業政策，其中包括建立三保一金與四大農民福利體系、農田水利會改革、撲滅口蹄疫、推動畜產業轉型、移除遠洋漁業的黃牌警告、提升農產品品質、推動食農教育、擴大推動綠色環境給付、提升到底產業競爭力與國產雜糧供給、強化產銷體系、推動農業省工機械化、降低農產品出口的單一市場風險、推動綠色照顧、提升農家所得等，期望臺灣農業能越來越好。

臺灣農業的行政體系始於日治時期，臺灣總督府設立了殖產部、米穀局等單位。1948年，美國與中華民國合作成立農復會，推動數項土地改革政策，其中也包括創辦農業雜誌《豐年》。1979年，改組為農發會承接其業務。1984年，農發會與經濟部農業局合併為農委會。2023年，農委會升格為農業部，為因應未來農業挑戰，加入社區營造、永續經營、動物保護等觀念，以期可以與時俱進，帶領臺灣農業更加進步。

農委會將於2023年8月1日將正式升格農業部。在組織面上，將山水土林統籌於農業部，使分工與專業能夠一體化；因應未來的農業挑戰，規劃八司七署使農業部的架構跟職能發揮的更完善；農業的生產與保育並重，在農村的發展上更加兼顧生產與農民的權益，秉持永續概念，改善農民收入來保留務農的意願；對外貿易上，更積極開發新市場，降低對單一市場的依賴度。

1951年7月15日，《豐年》雜誌發行創刊號，至本期已滿73年，在這漫長歲月當中，見證了臺灣農業的發展，與主管機關體制的流變，從當年一手催生《豐年》的農復會，到今（2023）年8月1日將正式掛牌上路的農業部，豐年社73週年慶的時刻，再次紀錄臺灣農業史的重大里程碑。

「稻米」是臺灣重要農業糧食作物，同時發展出專屬臺灣的米食文化，依其特性大致上可分為三類，在來米（秈米）、蓬萊米（稉米）和糯米。臺灣最早稻作種植紀錄，可追溯至3千年前的考古遺址被發現；近代臺灣稻作文化主要在明清時期，閩粵地區移民帶來的「在來米」，也就是秈米，為臺灣人主流。直到日本人來臺後，為了配合日本政府在臺政策，修建大規模水利工程及農業設施，引進日本稻雜交育種開發出「蓬萊米」，改變了臺灣米食習慣。

春日明亮，信義鄉梅子夢工廠人聲鼎沸，許多人圍著長桌，桌上是脆綠得如同春天微風的青梅，一顆顆圓滾滾。眾人灑上粗鹽奮力在圓盤中搓捻著，這個步驟是殺青，把青梅中酸澀的味道去除，要做一罐甜美爽口的脆梅；這也是春日即景，梅子成熟時已經走入民間生活，人人都可以自釀一罎美酒、一瓶梅醋或是一罐脆梅。

臺灣於2021年9月22日申請加入跨太平洋夥伴全面進步協定（Comprehensive and Progressive Agreement for Trans-Pacific Partnership, CPTPP），有鑑於貿易自由化與經濟整合、短長期風險如新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）、高致病性禽流感（Highly Pathogenic Avian Influenza, HAPI）、氣候變遷、俄烏戰爭等議題，對臺灣蛋雞產業帶來的各種挑戰與影響，臺灣農業施政部門已持續研擬因應措施。日本與臺灣蛋雞產業所面臨挑戰相似，包括飼料、養殖、加工、物流、銷售等產銷供應鏈各階段的成本、勞動工資、燃料和資材成本相對較高，以及人力缺工與雞農老齡化、雞糞處理再利用仍待強化、進口雞蛋低價競爭等，故其因應自由化提升蛋雞產業競爭力的策略，值得臺灣學習與借鏡，並可提供農業施政部門制定蛋雞產業因應自由化對策的參考。

行政院農業委員會林務局（簡稱林務局）自2019年4月積極推動林下經濟政策，除了已開放的段木香菇、森林蜂產品、臺灣金線連、臺灣山茶等項目，於2023年1月16日公告再納入馬藍（Strobilanthes cusia）作為林下經濟的選擇項目之一，增加林下副產品的多樣性，創造永續森林生態產業的效益。宜蘭大學與林務局合作，深入新北市三峽山區一處藍草田，研究馬藍的生育特性，並將研究成果科普化，於本篇提供林下經濟作物「馬藍」的栽培技術。