豐年雜誌

肥料使用占農業土壤近9成的溫室氣體排放，行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）與福壽實業股份有限公司（簡稱福壽公司）及雲林縣古坑鄉咖啡產銷班第14班咖啡農，歷時2年實地進行試驗研發「咖啡聰明肥」，不但針對農民施肥行為做調整，依據咖啡樹整年度不同生育時期所需肥分進行肥料精確配比，既落實合理化施肥，也提高肥料利用率，達到減少碳排的施肥策略。

攤開17年前用鉛筆勾勒出的未來計畫草圖，對照近期為增建設施、交由建築師繪製的平面設計圖，向禾休閒漁場主人蔡恭和笑稱，「其實我想做的，到現在都沒怎麼變！」現年44歲的他，有著嘉義東石「漁村囝仔」的樸實熱情，從蚵貝創作、鰲鼓溼地生態導覽、休閒漁場觀光體驗到近年的海藻產業創新，蔡恭和想讓家鄉的美被看見，持續打磨自己和夢想一起進化，依循金牛座執著於心之所向、勇於行動的超強行動力，外加一點與生俱來的美感細胞，他和鰲鼓與海藻華麗的創生故事，或許才剛開始。

番椒（CapsicumannuumL.）為茄科具高經濟價值的果菜類蔬菜，依辣度有無，可分為辣椒及甜椒。甜椒顏色豐富，富含營養價值，且適合各式料理使用，深受消費市場喜愛。近年來國人在飲食及料理方式有多元化趨勢，甜椒在消費市場的需求亦逐年提升。依據行政院農業委員會（簡稱農委會）2021年統計資料，臺灣甜椒栽培面積已達1,248公頃，而中部山區為夏季甜椒的主要產區。目前臺灣主要栽培的甜椒品種皆為歐美國家育成，多數品種對臺灣栽培環境及病蟲害的適應性差，使農友在進行甜椒生產時品種選擇少。

聯合國氣候變遷大會（COP）自1992年創立以來，歷經30年，雖有多年來的努力但也被批評進展緩慢，難達成應有的進度及目標，因為近年來大氣的二氧化碳濃度仍繼續上升，1995年COP1（第一屆COP）時為360.97ppm，到2022年COP27時已達417.20ppm，難見減緩跡象。造成二氧化碳濃度上升的原因很多，但讓人擔憂的是要如何加強拯救碳排問題才是重點，值得關切。本文期盼藉由提出有機廢棄物處理的角度，來協助解決全球碳排問題，以拋磚引玉的心情，尋求強化多元減碳排的方案。

香甜的玉子燒、珍珠奶茶及醬燒烤鴨，生活中處處可見引人垂涎的畜牧產品，但生產過程中自然出現的動物排泄物，卻被視為惡臭與髒亂的源頭。「連結土地、環境友善，不只是一個口號與學術研究項目，更需要實際行動的場域。」擔任逢甲大學綠能科技暨生技產業發展研究中心秘書的賴奇厚教授，深耕畜糞沼氣發電研究，偕同校內合作經濟暨社會事業經營學系汪浩教授、會計學系張森河教授等跨領域專家，齊心將學術轉化為實務，並於2020年邀請百大青農劉震鋐擔任董事長，成立逢甲大學衍生企業「艾貝科農業科技公司」（簡稱艾貝科）。不僅有效解決畜糞處置問題、創造綠電收入，還將剩餘產物製成農田肥料，供給作物生長、成為畜牧動物的餵養飼料，為小農開創了循環經濟的綠能商機。

增加碳匯與循環再利用是達成2040農業淨零碳排的重要策略，其中雞糞產業鏈如何化糞為金，結合先進的肥料製程、設備與微生物技術，使雞糞去化流程對環境更友善、更具生產力、終端產品更能與作物端緊密鏈結，是近年各家農業生技業者積極競逐的目標。正如大統生物科技集團（以下簡稱大統）董事長林振發所說：「我們不只定義自己是肥料公司，而是在循環經濟底下，與禽畜糞肥、農作生產相關的全方位服務供應者。」

臺灣產蛋大縣彰化的蛋雞飼養隻數占全臺逾45％，位於彰化縣北斗鎮的隆昌牧場，初抵時只見整潔的太陽能密閉雞舍和優遊於草地上的馬匹，空氣中沒有絲毫糞味。創立於1969年，隆昌牧場以豐富化籠飼飼養蛋雞並長期供應雞蛋給微熱山丘、摩斯漢堡、Mo-Mo-Paradise鍋物店等品牌，2000年全面改為自動化密閉式雞舍，3年前開始自建雞糞資源化設備，生產雞糞粒肥、液肥和沼氣，努力為蛋雞產業和環境永續找到發展的最佳方程式。

散發臭味、容易引來蚊蟲的生雞糞，是養雞業者每天都得面對的問題。過往雖有曝曬、醱酵等方式能處理生雞糞，但人力短缺、曠日費時、味道濃重等種種考量，讓位在臺南六甲的永順興牧場，決定引進乾燥設備處理生雞糞，不僅能大幅降低環境問題，在與行政院農業委員會畜產試驗所（簡稱畜試所）合作研發「雞糞加值產品處理套組」後，雞糞不再是養殖過程中產生的廢棄物，還能轉化為有機質肥料，友善土地之餘，也讓養雞產業能永續發展。

農業展除了展示與宣傳農業成果、推動貿易與拉動內需的重要槓桿，也是促進農業產品與生產資訊流通的重要手段。《豐年》今（2023）年5月前往第一屆日本九州國際農業博覽會（AGRI WEEK KYUSHU 2023，簡稱九州農業展），在九州熊本縣的熊本產業展示場（Grand Messe Kumamoto）內，看到各式各樣新世代農業機械設備、資材與服務，感受現場展商與農家互動的熱情與活力，農業魅力無法擋！

目前臺灣雞糞再利用方式以醱酵製成堆肥為主，然而醱酵過程耗時且占空間，行政院農業委員會（簡稱農委會）2020年起推動雞糞加工肥料政策，由畜產試驗所（簡稱畜試所）研發雞糞加工肥料，將雞糞用乾燥與造粒處理，免去醱酵時間並降低空間需求，同時避免氮素於醱酵過程逸散，保留較完整的肥分；此外，造粒後成品水分在20％以下，有助壓縮體積，減少運輸成本並利於保存，乾燥顆粒也能減輕田間施用時所造成的粉塵、臭味與蒼蠅問題，可謂一舉數得。