文．圖／林煜恒 行政院農業委員會臺中區農業改良場助理研究員
林世雯 亞蔬－世界蔬菜中心助理研究員
番椒（Capsicum annuum L.）為茄科具高經濟價值的果菜類蔬菜，依辣度有無，可分為辣椒及甜椒。甜椒顏色豐富，富含營養價值，且適合各式料理使用，深受消費市場喜愛。近年來國人在飲食及料理方式有多元化趨勢，甜椒在消費市場的需求亦逐年提升。依據行政院農業委員會（簡稱農委會）2021年統計資料，臺灣甜椒栽培面積已達1,248公頃，而中部山區為夏季甜椒的主要產區。目前臺灣主要栽培的甜椒品種皆為歐美國家育成，多數品種對臺灣栽培環境及病蟲害的適應性差，使農友在進行甜椒生產時品種選擇少。
農委會臺中區農業改良場與亞蔬－世界蔬菜中心（簡稱亞蔬中心）共同針對臺灣中部夏季山區栽培環境，歷經6年，成功選育出第一個紅色甜椒新品種番椒「台中亞蔬1號」。此品種品質優良、豐產並兼具多重抗病性，具備與目前國內主要種植的紅色甜椒品種競爭的潛力。番椒「台中亞蔬1號」已於2022年12月23日正式取得中華民國植物品種權（品種權字第A02956號），未來將技轉於臺灣種苗業者，並推廣於產業使用，期成為農友生產紅色甜椒時的最佳品種選擇。
番椒「台中亞蔬1號」品種特性
番椒「台中亞蔬1號」為雜交一代品種，植株型態為中間型，分枝性中。其為綠轉紅的方型甜椒，果形端正、果重150～200公克、3～4個心室。此品種果肉厚，果面平滑具光澤，栽培過程中果實不易脫落，且著果連續。又具多重抗病性，抗番茄嵌紋病毒及馬鈴薯Ｙ病毒；耐辣椒葉脈斑駁病毒及番椒疫病，具備與目前臺灣主要種植的紅色甜椒品種競爭潛力。
番椒「台中亞蔬1號」栽培管理
（一）中部山區夏季甜椒生產建議於海拔600公尺的中高海拔地區，並於3月上旬至6月下旬進行定植；平地建議於8月中旬至隔年3月間進行定植。
（二）本品種為紅色甜椒生產用的番椒品種，種植前建議先以128格塑膠穴盤進行育苗，育苗期應注意細菌性斑點病發生情形，必要時依「植物保護資訊系統」的推薦用藥進行防治。種子播種後4～5週，幼苗生長至4～5片本葉的苗齡，即可進行田間定植。
（三）本品種對環境適應性良好，無論設施或露天栽培皆合適。土壤選擇以排水、通氣良好的壤土或砂質壤土為佳。應避免選擇連續耕作茄科作物的農地，以降低連作障礙發生的機率。
（四）定植後應注意水分管理，開花前，若土壤水分過多，根系易腐爛，下位葉易黃化。結果期至盛果期之間是果實發育及肥大階段，因水分需求較大，應充分灌溉，並維持土壤中含水量的穩定，不可忽乾忽溼。
（五）本品種生長勢強，施肥過量易造成枝葉過度繁茂而有結果不良現象，建議栽培過程中，施肥量可較一般商業品種少。
（六）定植後即應注意薊馬、蚜蟲及葉蟎防治，以降低田間蟲口數。夏季山區栽培於結果中期易有白粉病及炭疽病發生，建議可採綜合防治方法，並提早依「植物保護資訊系統」推薦用藥進行防治。
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