豐年雜誌

面對海內外供銷競爭與全球糧食危機議題，高雄市政府積極打造全面冷鏈系統，規畫「六龜大型區域冷鏈蔬果理集貨包裝場（簡稱六龜冷鏈包裝場）」、「路竹加洲果菜運銷合作社大型集貨冷鏈物流加工廠（簡稱加州冷鏈加工廠）」，以及「大樹蔬果冷鏈運銷園區（簡稱大樹冷鏈園區）」，期盼建構出如同台積電地位般，守護高雄農業的冷鏈黃金鐵三角。值此同時，歷史悠久、肩負守護臺灣葉菜類農作需求的高雄市梓官區農會（簡稱梓官農會），也以壓差預冷機、真空預冷機和冷藏車等設備，強化葉菜類蔬菜的保鮮期，降低損耗。從政府到民間合力構築的冷鏈系統，將成為大高雄地區搶攻「產地新鮮直送」市場的堅強後盾。

雲林縣為全臺多樣農糧作物重要產區，農業產值連續5年拿下全國第一，近年中央和雲林縣府將強化冷鏈物流體系視為重點政策，也多管齊下積極輔導縣內農、漁、牧業者提升冷鏈設備，促進產銷調節功能、確保農產品質及增加農民收益，希冀藉此翻轉農業弱勢產業的刻板印象，接軌生鮮產品生產及加工管理的國際標準，放眼全球市場的藍海。

臺灣農產品常因供需失調而價格起伏，近年面對全球化競爭，更凸顯建置完善冷鏈的急迫性。2022年8月，全國第一座國際級保鮮物流中心於屏東農業生物科技園區（簡稱農科園區）正式啟用，目前承攬該物流中心營運的全日物流董事長陳旭初強調：「臺灣冷鏈物流已進入全新時代！」建構具備一條龍式的智慧冷鏈物流系統，從採後處理（預冷、洗選、截切、加工、分級包裝）到倉儲、配送，不僅對內可協助穩定蔬果產銷，對外可強化臺灣農產外銷競爭力，更將是全球落實永續精神，解決碳排放等議題的先鋒行動。

臺灣農產品種類多元且品質優良，深受國內外消費者的喜愛，但大多數農產品都不耐長期保存與長途儲運，可能在運銷過程中產生損耗。為了更有效降低農產品損耗、提高品質，進一步提高農民收益，行政院農業委員會自2021年開始推動「建構農產品冷鏈物流及品質確保示範體系」計畫，在當時行政院院長蘇貞昌的大力支持下，於去（2022）年1月將整體冷鏈推動經費由原訂的84億元提高至126億元，加速完成臺灣農產品冷鏈物流體系相關建設。

掌握冷鏈就掌握價格！本期《豐年》邀請農委會主委陳吉仲擔任客座總編輯，分享產地到餐桌全程不斷鏈目標，如何逐步完成從出口導向的旗艦型、內外兼顧的區域型到各大批發市場與農民團體、農企業等冷鏈建置，穩內銷、拚外銷，全面的冷鏈物流系統，將成為農漁民最堅實的後盾。

2021年2月中國以檢疫問題為由，自同年3月1日禁止進口臺灣鳳梨。山不轉路轉，這一年農委會拚外銷，打開日本、香港的通路，銷量比起以往增加5～6倍，行政院農業委員會（簡稱農委會）農糧署署長胡忠一說：「感謝中國禁止我們的出口後，才發現臺灣的鳳梨在全世界受歡迎。」臺灣鳳梨在日本大受歡迎，2021年4月時任日本首相安倍晉三在推特上登出自己與臺灣鳳梨的照片，至今仍令人印象深刻。

為推動循環農業，行政院農業委員會苗栗區農業改良場發展落葉堆肥製作技術，善加利用落葉、雜草和家庭廚餘製作堆肥，變身農地土壤改良劑，綜合增進農地田力。落葉堆肥好處多：①緩和土壤溫度變化，②促進土壤水分涵養，③增加土壤生物活性，④增強植物根系穿透力，⑤提高有機質肥料利用，⑥減輕病蟲危害。

在全球人口向都市集中的趨勢下，各國鄉村都面臨相似的挑戰，一方面因為缺少工作機會與可持續的商業活動，將人們推往都市謀生；又因人口減少連帶使公私部門於鄉村的基礎服務的投資漸少，造成生活機能的不足與衰退，又再次將人推往都市。重複的負面循環，使得鄉村居於日益不利的地位。然而，鄉村富有諸多自然與人文資產，而且新科技與資通訊技術逐漸普及，兩相碰撞下，或許能激出新火花，開展鄉村新樣貌。近10年來，歐盟陸續對於如何利用科技突破鄉村困境，提高鄉村的競爭力與便利性加以討論，提出「智慧農村」（Smart Village）的概念與相關計畫。

工業研究院（簡稱工研院）規劃杭菊格外品循環經濟應用、碳足跡產品認證及導入產品安全履歷系統，讓杭菊在安全種植環境成長，使消費者得到安心、安全的保障。因此，將自然無害植栽技術、香花萃酵蜜釀技術與產品安全履歷雲端平台技術相結合，讓杭菊副產品的生產過程更透明化，開發出無毒且具競爭優勢，將花卉格外品變身為高經濟價值產品，創造出更高的營收及產值。

臺灣人常說「拿香跟著拜」，就是祈求神明帶給自己平安、幸福與財富。如以高值化萃取技術，搭配智慧高效能低溫萃取，屬於泛用型香花物質（液態）及香氣（氣態）擷取產出的玉蘭香花鎖香萃取液為植物水溶性化合物，由於為水溶性，包含天然植物香氣水溶性化合物在其中。推動「以花香代金香」的創新模式，藉由廟宇內部轉型提升需求以及信眾健康意識抬頭的外部趨勢，將此創新應用思維推展到一般信眾慣行的祭拜模式中，也許可開創廟宇製香產業新商機。