雞糞化為黃金肥料,揭示畜牧永續新方向 從廢棄物到循環資源

永順興牧場將生雞糞化為肥料。

永順興牧場將生雞糞化為肥料,經由粉碎、製粒及加熱產生的新式糞肥,顆粒均勻,協助農民達到精準施肥的功效。

文/田育志 攝影/王冠傑

散發臭味、容易引來蚊蟲的生雞糞,是養雞業者每天都得面對的問題。過往雖有曝曬、醱酵等方式能處理生雞糞,但人力短缺、曠日費時、味道濃重等種種考量,讓位在臺南六甲的永順興牧場,決定引進乾燥設備處理生雞糞,不僅能大幅降低環境問題,在與行政院農業委員會畜產試驗所(簡稱畜試所)合作研發「雞糞加值產品處理套組」後,雞糞不再是養殖過程中產生的廢棄物,還能轉化為有機質肥料,友善土地之餘,也讓養雞產業能永續發展。

曝曬、醱酵、委外處理 都不是治本之道

「最一開始雞糞都是用曝曬的,久了之後就發現會有臭味、孳生蒼蠅蚊蟲的問題。」從事雞隻養殖已經有50餘年的永順興牧場場主顏瑞坤,說起早期處理雞糞的方式,使用曝曬不僅需要足夠的土地空間,也會受晴雨天影響,更會造成環境問題。除了曝曬,他也曾試過醱酵方式,但一打開醱酵廠房的大門,累積的臭味濃度更重、更熏人,顏瑞坤不得已再次尋找其他方案。

不斷嘗試的過程中,顏瑞坤一度找了外包廠商處理雞糞,單單處理費用就是一筆可觀的成本支出,加上得配合廠商的運送時間,無法及時處理每天都會產生的雞糞。「我也有另外蓋一個倉庫儲存雞糞,堆到一個量之後再讓廠商載走。」顏瑞坤反覆思量,這終究不是治本之道。

該如何有效處理雞糞?這個問題始終盤旋在顏瑞坤心中,不論是到國外參加畜牧展覽,或是出席畜試所的技術發表會,他特別關注雞糞的處理設備和技術發展,那時就對「乾燥設備」留有印象,卻是經過4、5個年頭後,才下定決心要購買這套設備,處理廠內雞糞。

永順興牧場負責人顏瑞坤。
永順興牧場負責人顏瑞坤,導入新式乾燥設備解決傳統堆肥惡臭問題,並與畜試所合作開發「雞糞加值產品處理套組」,把雞糞轉化為有機質肥料。

蓋雞舍之前 先想好怎麼處理雞糞

2009年,永順興牧場預計興建第3棟雞舍,增加雞隻飼養數量。「前兩棟雞舍的雞糞,我是用曝曬處理,雖然牧場附近鄰居不多,但如果雞糞問題沒解決,遲早有一天會從『有鄰居變成沒鄰居』。」顏順坤在意的,是牧場的永續經營,於是他延後新雞舍的興建計畫,先著手處理雞糞問題。

當時他想起幾年前,曾在國外畜牧展上看到法國的乾燥設備,想著先購入一套以處理現有兩棟雞舍的雞糞,若有成效再來蓋第3棟雞舍。「飛去法國之後,對方已經把技術賣給日本,我又再飛到日本找廠商。」顏瑞坤印象深刻,日本廠商把乾燥設備設在高爾夫球場旁,他心想:打高爾夫球的人都能接受乾燥處理後的雞糞味道,這個方式或許真能行得通。

沒想到一試成主顧,不僅大幅降低雞糞臭味、蚊蟲孳生的問題,自動化設備也無需大量人力固定剷出雞糞,只要每天早上按下按鈕,溼潤的生雞糞就會送入乾燥設備進行處理。「所以現在我們牧場的標準配備是,要蓋新雞舍就要搭配一套乾燥系統,這是我給自己的要求。」顏瑞坤如此說道。

乾燥保留雞糞氮肥 增加肥分

跟著顏瑞坤的腳步實際走訪雞舍,場內乾燥設備搭配了密閉水簾式雞舍,先透過自動除糞系統將雞糞送到乾燥設備後,再藉由雞舍原有風扇抽出的空氣來乾燥雞糞,不但解決環境汙染問題,也減少人力需求,省去傳統做法需定時翻堆雞糞的作業程序。除此之外,乾燥雞糞還有其他好處。

顏瑞坤仔細說明,生雞糞當中大概有5%左右的氮肥含量,是肥料的養分來源。醱酵處理過程中的高溫,會造成過半的氮素揮發,使得醱酵後的雞糞只剩下2.5%含量的氮肥,那些揮發的氮素便是空氣中的臭味來源。相形之下,乾燥雞糞不但能保留近4.5%的氮肥,讓雞糞妥實成為滋養農地的肥料養分,而且在乾燥過程中,雞糞的味道也有所變化,從刺鼻難聞的惡臭轉變為青草氣息,製成肥料後則轉化為近似乾草的溫和氣味,成功化解生雞糞的臭味問題。這些要素,都是顏瑞坤堅持使用乾燥方式處理雞糞的重要考量。

目前永順興場內有30萬隻蛋雞,每天產出的30公噸生雞糞,均由最新購入的荷蘭乾燥設備,以及顏瑞坤15年前從日本輾轉引入的乾燥設備,統一處理。相比約需50天日程的傳統醱酵處理,送進新式乾燥設備的雞糞,只需要2~3天的時間就能乾燥完畢,對養雞業者來說,絕對是一大利器。

永順興的禽舍建置自動化除糞系統。
永順興的禽舍建置自動化除糞系統。
永順興的禽舍建置自動化除糞系統,雞隻排出的新鮮雞糞會經由輸送帶送至乾燥設備中,節省每日集糞的精力。
水簾式雞舍。
利用水簾式雞舍抽風的空氣流動,加以乾燥雞糞,不僅節省能源與時間,也降低生雞糞臭味、孳生蒼蠅蚊蟲等環境問題。

攜手畜試所 從雞隻的飼料開始做調整

永順興牧場在乾燥雞糞設備的多年投入與成效,也是長期輔導產業的畜試所關注的發展。2018年,畜試所得知農糧署預計恢復曾暫停的「雞糞加工肥料(品目編號5-08)」品目規範後,便超前部署,結合永順興牧場既有的前端雞糞自動化乾燥處理設備,進一步研發後端的「雞糞加值產品處理套組」製程,既可立即乾燥每日產生的新鮮雞糞,還能加工製粒,變身為具有經濟效益的有機質肥料。

顏瑞坤回憶合作初期,畜試所時常前來收集乾燥後的雞糞,分析內在成分經套組加工後,是否具備穩定的元素含量。畜試所助理研究員鍾承訓補充道,市面上以禽畜糞作為原料的肥料,在製作過程中都會添加稻殼、木屑、植物渣粕等資材,調整肥料的成分組成。但畜試所希望這次合作的套組製成開發,能將雞糞處理效用最大化,為了不添加任何資材、百分之百以雞糞作為原料,製程中得格外掌握好生雞糞的組成。

「沒有要添加調整材,又希望保留氮素,那就要從源頭的雞隻飼料做調整。」鍾承訓表示,關鍵在於飼料內的銅、鋅含量管控,若含量超標,雞隻食用後無法吸收,其排出的生雞糞便含有過高濃度的銅、鋅。如何抓出合適的飼料比例,又不影響雞隻的營養需求,是畜試所與永順興牧場在研發「雞糞加值產品處理套組」製程時的課題。

畜試所助理研究員鍾承訓。
畜試所助理研究員鍾承訓表示,這次合作欲將雞糞處理效用最大化,不添加額外資材、純以雞糞為原料,達到畜牧資源再利用的目標。

化糞為金 雞糞加值產品處理套組

穩定生雞糞成分後,畜試所在「雞糞加值產品處理套組」的研發上,抓出「製粒」製程與「加熱」製程兩大重點。經永順興原有的雞糞乾燥設備處理後,雖然能保持一定程度的肥分,但顆粒不均、體積也較蓬鬆,對於運送與施肥都有影響,而「雞糞加值產品處理套組」開發出4毫米、6毫米與8毫米共3種粒徑,能根據需求選擇粉碎後的製粒大小,例如永順興牧場所使用的就是6毫米的製粒粒徑。另一方面,藉由維持70°C以上、至少30分鐘的加熱製成,能有效殺滅殘存於雞糞中的病原菌,確保肥料產製後的使用安全性。

協助顏瑞坤打理牧場事務的兒子顏佑霖提及,現代農業講求精準施肥,過往直接施用乾燥雞糞作為肥料,會因雞糞大小不一、肥分過多或過少,影響作物生長。透過「雞糞加值產品處理套組」粉碎製粒後,顆粒一致的雞糞肥料遇水即化,搭配現代農業的施肥器具,能平均又精準地施用肥料。

「目前種植菱角、水稻、草莓、蜜棗、水蜜桃、蘆筍等作物的農友,都有購買我們的雞糞肥料來使用。」顏佑霖表示,初期試驗階段會將產製出的肥料送給農友使用,而「雞糞加值產品處理套組」開發成功後,2021年永順興便申請肥料登記證,搶先進入雞糞肥料化的市場。「農友用完一批肥料後都願意再回購,表示價格、品質是他們能接受的。」回頭客的出現,是農民對於永順興使用乾燥雞糞、製粒加熱成肥料的這份堅持,最具體的肯定。

永順興和畜試所共同開發的「雞糞加值產品處理套組」。
永順興和畜試所共同開發的「雞糞加值產品處理套組」。
永順興和畜試所共同開發的「雞糞加值產品處理套組」。
永順興和畜試所共同開發的「雞糞加值產品處理套組」,採自動化設計,螢幕畫面會呈現粉碎、製粒及加熱等各項作業運作情形,也有各階段的電流和溫度狀況,便於操作與管理轉速。

撕除廢棄物標籤 展現循環資源價值

總結多年來投入乾燥雞糞與「雞糞加值產品處理套組」製程的經驗,顏瑞坤分析,這是興建畜舍時必要的系統性考量:得採用密閉水簾式的雞舍,加上自動除糞系統,才有辦法配合乾燥設備。「如果沒有水簾式雞舍所排放出的空氣,就得花費更多能源進行乾燥,而且雞舍旁還要有土地放置乾燥設備,才能節省生雞糞搬運的時間及成本。」顏瑞坤指出,依傳統雞舍的現有條件,若無法導入自動除糞、拓展場域空間,會是禽畜糞處理轉型的一大挑戰。

顏佑霖也延續顏瑞坤的理念「先想怎麼處理雞糞,再想怎麼蓋雞舍」,認為乾燥雞糞搭配後續加值處理,不只降低雞糞帶來的汙染問題,更重要的是讓養雞產業能永續經營。「經過這樣的處理,雞糞不再是廢棄物,而是變成對土地友善的循環資源。農業人口逐漸短缺,跟化學肥料相比,使用熟雞糞的有機質肥料,既可以幫農民省下翻堆人力,還能保持土壤活力。當我們選擇對土地和環境多一點友好,土地和環境也會給予回饋。」讓雞糞能再被利用、回歸到土地,形成正向循環,才能讓產業永續發展。

顏瑞坤(右)與顏佑霖(左)。
顏瑞坤(右)與顏佑霖(左)父子檔攜手,願將雞糞由廢棄物化為循環資源,打造養雞產業永續經營的可能。

更多文章請見《豐年雜誌》2023年6月號