鄉間小路

王俊智是我大學的同系學長，只大我一屆，但直到畢業前，都不知道他家裡是種茶的。

俊智聽了大笑說，有啊他有介紹過，「大學生沒有人在喝茶的啦。」他說。

我們約在梅山交流道附近會合，俊智與他爸媽開車帶路，他們家在雲林古坑跟梅山交界的龍眼村金鳳寮，海拔將近一千。下車後，很快看到俊智媽媽照料的菜園。她說太忙沒空收成，有要煮才會過來採。說著就採了幾顆燈籠果的果實給我吃，很香甜。我們從家旁的單軌車上山爬坡，進入茶園。

在城市裡想深呼吸時，我會用眼睛、鼻子和耳朵去尋找：走著，發現眼前被大樹籠罩，空氣呼吸起來帶有植物氣息，耳邊傳來蟲鳴鳥叫，就這樣在微風的呼喚下，走進公園。

近期我很常在下午時間晃出門，想坐在樹下，享受被自然包覆的感覺。一直以來我都覺得城市裡的人口太密集了，走到哪裡都是商店，好像總要透過一個緊接著一個的消費，才能與世界產生連結。

慣常被視為臺灣離島的馬祖列島，其實有自己一套獨特的飲食文化。從過往資料可見，馬祖各島原生地貌多滿布岩石或植被貧瘠，農作如葉菜或地瓜等，都需沿山坡地形開墾、種植。

其中地瓜運用廣泛，「地瓜餃」絕對稱得上是馬祖特有的在地美食，或因以油酥炸之也稱作「黃金餃」、「黃金地瓜餃」。就我觀察，折成三角狀的餃子，每家餡料都不大相同，常見的會包入砂糖、花生、芝麻和蔥……等。

「甜蜜感」是生活的重要調劑，日常必需。心情不佳時來一點改善低潮，精神不濟則可振奮續航；而蜂蜜，無疑是各種糖類中天然且營養的最佳選擇。

舉凡優格、吐司、茶飲、鬆餅、烤肉、堅果，跟蜂蜜適量搭配，滋味都相得益彰，更不用說炎炎夏日裡來一杯消暑解渴的蜂蜜檸檬水，酸甜在心頭，堪稱享受。

氣候潮濕多變的臺灣，坐擁豐富水果、花卉與山林資源，讓蜜蜂與蜂農得以依照季節逐花採集不同風味的蜜，常見的龍眼蜜、荔枝蜜與百花蜜之外，還有柳丁蜜、烏桕蜜等多元特殊蜜。

對我們來說，蜂蜜含適量礦物質、氨基酸與維生素等，營養成分高；對蜜蜂而言，這些蜜則是生活的記憶──每滴蜜都反映、記錄了蜜蜂飛翔過的花域、軌跡，和經歷過的風景。於是，在基礎甜味之外，才有些味道偏酸，有些花果香氣飽滿，也有苦鹹別具一格等萬般滋味，誘人品嚐、無限回味。不同蜜源釀成的蜂蜜有何差異？食用時應注意什麼？坊間假蜜該如何辨別？

家裡餐桌上始終擺著蜂蜜以便隨時可用，吃草莓和酪梨時必須淋上一圈，底下結晶的沙沙口感抹在酥脆吐司上則更添風味，一開始是為了要給年幼女兒最健康、天然的糖，因而開啟了蜂蜜的尋味之旅，十幾年下來，蜂蜜成了我家的飲食日常。

蜂蜜讓我迷戀，沒有一罐蜂蜜的味道是重複或可預知的，每罐蜂蜜來自不同的蜂、不同的花、不同的日子、不同的年分，每一次打開都是驚喜，這世上還有哪種糖可以做到這種程度？

富含營養的蜂蜜，不僅適用茶飲、甜食，其實搭配中藥藥材使用，也是保養身體的好方式。究竟，蜂蜜在中醫世界中扮演什麼樣的角色、該如何調製適合自己需求的中藥蜂蜜飲？跟著我們的推薦一起喝起來。

蜂蜜是日常飲食頻繁出現的調味品，風味獨特無可比，甚至僅兌水沖泡，不同蜜源蜂蜜即有萬般味道，滋味不只撫慰著身體也療癒了心靈。對於蜂蜜，中醫又是怎麼運用？

從父母手中接下棒子，勇於挑戰、創新的養蜂人吳俊賢，在一九九九年開始著手打造蜂國品牌，並於二〇一四年定名為﹁蜂國蜂蜜莊園﹂，期間克服各種難關，全力維護安全、天然的養蜂環境，推出無抗生素殘留的龍眼蜜，並大力推動柳丁種植農藥減半的﹁柑願計畫﹂。吳俊賢以蜂蜜為師，學習各種大自然的學問，謙虛表示蜂農不過是把蜜蜂養好，蜜蜂才是守護一切的照顧者。

「我最喜歡的是這個！」通敞的倉庫辦公處，琳瑯滿目獎牌、獎狀中，蔡勝峰指著一塊高懸的匾額，靦腆中略帶興奮地說。匾額上「乘蜂破浪」四字彷彿是他人生此刻的註腳⸺那是蔡勝峰擔任班長，帶領產銷班班員取得全國第一班「蜂蜜產銷履歷集團驗證」養蜂產銷班，並獲選為第三十二屆全國模範農民時，由農業部苗栗區農業改良場致贈的榮耀，標誌著生命中閃閃發亮的時刻。

身穿粉紅色短袖上衣的阿伯，白髮蒼蒼，雙目卻透著靈光，話匣子一開便口若懸河，有如流經埔里的眉溪之水般連綿不絕，已七十二歲的他，正是素有「評蜜博士」美譽、身懷逾五十載養蜂功力的「宏基蜜蜂生態農場」（宏基蜂蜜）創辦者、人稱「頑固的賴爺爺」⸺賴朝賢。
四月天春暖花開，我走出車外不到五分鐘，雙臂已被小黑蚊叮得像紅豆冰，看我奇癢無比，賴爺爺笑著遞來自家出品的防蚊霜，蜂蠟搭配香茅、薄荷、丁香等植物，以及草本精油萃取配方調製。