撰文╱豐年編輯部
自今（2025）年10月22日確認非洲豬瘟疫情以來，將近兩個月的時間裡，除了防疫系統全力動員上緊發條，整個養豬產業才是真正備受煎熬的焦點。他們憂心疫情擴散、煩惱禁宰禁運期間豬隻何去何從，到禁用廚餘養豬後成本提高該如何求生，也有人大聲疾呼希望政府完全禁止廚餘餵豬等。這是一件攸關所有豬農身家財產的重大事件，《豐年》特別採訪了分布在7個縣市的10位豬農，養豬場規模從不到200頭到3萬多頭，傾聽身處第一線的豬農，說出內心的聲音。
廚餘未妥善處理亂丟恐成防疫問題
新北市養豬協會理事長黃靖文
撰文╱洪與成 攝影╱馬雨辰
新北市養豬協會理事長黃靖文在淡水養豬，家族經營黑豬場近50年，現飼養約1,000頭豬，並在輔導轉型下升級成高床水簾式豬舍。多年來，黃靖文的豬場以廚餘餵豬為主要方式，他說：「吃廚餘是習慣，吃飼料營養不夠！」非洲豬瘟爆發後，政府禁止廚餘養豬，黃靖文說，「改餵飼料後成本大幅增加，一天的飼料費約2～3萬元，若使用廚餘僅需支付蒸煮費5,000元，約是飼料費的五分之一。黑豬每日食量約25～30公斤，考量成本，目前飼料餵養難以像過去那樣讓豬隻吃到飽，豬隻出現營養不足的狀況。」
黃靖文的廚餘來源多來自學校、軍營、餐廳，對他而言，餵豬不只是成本問題，也是一種互助互惠：「想想看，如果我一天沒去載中小學的廚餘，中小學會怎樣？學生家長看到，後果的嚴重性會多大。」除豬農外，對餐廳業者也是衝擊，他如果沒幫忙收廚餘，估計餐廳每個月要花6萬元請清潔公司回收。他坦言，豬農協助處理廚餘的角色消失，對人口基數大、廚餘量多的雙北地區而言，將面臨更大的去化壓力，若缺乏配套措施直接禁止，導致廚餘被亂丟，老鼠、野鳥可能帶著病毒四處傳播，這是他最擔心的防疫問題。
黃靖文強調，廚餘養豬本身並非疫情破口，關鍵在於是否充分加熱，「以科學根據來講，90℃高溫加熱1個小時，非洲豬瘟病毒就會被殺死，為什麼不能餵廚餘？」這次確診案例的豬場因為沒有蒸煮而染病，但同批廚餘送到另一場有蒸煮的豬場後，豬隻則安然無恙。對於私自違規餵廚餘的業者，他直言是投機取巧，應依規加重處置，「防疫是全國的，不是個人的事情！」 黃靖文認為，環境部先前提出加裝溫度監控設備、落實廚餘蒸煮，可作為恢復使用廚餘的配套措施，並要求豬農遵守相關條件以確保安全。目前農業部規畫實施全面禁餵廚餘，他認為應提供豬農轉型輔導，包括黑豬農改養白豬，或使用成本與營養相近的替代飼料，以降低政策帶來的衝擊。
政府應該扛起廚餘源頭管理責任
養豬協會副理事長李當期
撰文╱洪與成 圖片提供╱李當期
曾獲得百大青農肯定、飼養黑豬的養豬協會副理事長李當期表示，在疫情升溫後，廚餘餵豬喊停，但許多豬農仍然要像從前一樣載送廚餘，只是目的地從自家豬舍變成焚化爐。
李當期飼養的黑豬，比白豬需要更長時間才能上市，卻未必能賣到更高的價格。因此，長年以廚餘作為黑豬主要飼料，成了許多黑豬農維持生計的方式。「黑豬養到上市約比白豬多1倍時間，如果廚餘禁掉，黑豬產業一定會變得非常稀少。」傳出非洲豬瘟病例、全面停餵廚餘之後，新北、桃園、屏東這些黑豬重鎮的豬農，都在等政策明朗，目前雖然已朝著禁用廚餘養豬的方向前進，但對於原本使用廚餘養豬的豬農而言，未來仍充滿不確定性。
李當期認為，就算禁止廚餘餵豬，廚餘處理的問題仍無法解決。他分享禁餵廚餘後，他協助清運廚餘的實況：廚餘內大量湯汁含鹽量高、油水分離困難，直接焚燒會傷害設備、增加維修頻率，甚至產生戴奧辛等毒素，焚化廠常因此拒收，也都會要求豬農先把湯水瀝乾再送來處理。「但要去哪裡瀝乾？誰來處理那堆湯汁？學校或團膳沒辦法自行處理。」如此一來，廚餘只能請對方委請清潔業者協助處理。
禁餵廚餘後，黑豬若改吃飼料，也不是換飼料這麼簡單，由於液態食物和固態食物的設備不同，連豬舍內部的設施都需要更改。李當期說明，過去為符合蒸煮規定，有些豬農投入百萬元以上興建蒸煮設備，「一個蒸煮鍋大概要160萬元，但一禁廚餘，鍋子就變廢鐵。現在廢鐵1公斤才7元。這些損失算誰的？」因此，若政策最終確定全面禁餵廚餘，政府也必須規畫補助；若是未來要重新開放廚餘養豬，也應協助提供設備改善補助，減輕產業衝擊。「廚餘是全體社會共同產生的，怎麼會叫豬農自己承擔所有風險？政府必須出來負起責任為民把關！」
改用飼料後成本大增4成
宜蘭縣「廣福田牧場」場主謝志明
撰文╱吳櫂暄 圖片提供╱謝志明
廣福田牧場負責人謝志明說，他的牧場現飼養約1,700頭白豬，過去採用廚餘與飼料兼養的方式。禁令實施後，只能改用全飼料飼養，導致成本大幅上升。他計算：「以前1個月成本約70～80萬，現在增加到110萬左右，多了大約4成。」場內原本設有蒸煮設備，可自行蒸煮廚餘，但隨著禁令實施，設備也無法挪作它用，只能閒置。
禁運期結束後，牧場仍在消化先前禁運期間未能出場的豬隻，正在緩慢減少飼養空間的壓力。地方政府派員稽查、宣導消毒，地方公所也發放消毒水給豬農使用，協助防止疫情擴散。對於廚餘豬與飼料豬的肉質差異，謝志明認為，關鍵在於飼養時間與熟成度，而非餵養來源。「豬養得久，風味會更明顯，皮下脂肪與肌間脂肪也會隨著飼養天數增加，但不一定與廚餘或飼料直接相關。」
謝志明從2012年承接別人的豬場後開始養豬，這次非洲豬瘟禁用廚餘，少了蒸煮和廚餘處理的時間，工作量降低不少。但因為廚餘禁令，地方環保局也委託他協助載運廚餘至焚化爐，焚燒未另行收費。「政策怎麼規定就怎麼處理，廚餘在全臺各縣市都需要妥善去化，確保環境安全。」謝志明認為廚餘處理的制度仍需妥善設計，就算要設立堆肥、黑水虻、生質能、焚化或掩埋廠，也有一定的難度，選定地點就是個問題，「設置這些設施雖較為困難，但政府在統一處理及監管上會比較容易，不過在找地點時須兼顧居民的接受度，因為它們算是嫌惡設施。」
目前，在政策與市場的雙重壓力下，小規模養豬戶面臨選擇，有些因飼料成本增加而考慮退場，尤其原本靠廚餘獲利較高的業者，改為飼料養豬後利潤下降。「現在非常時期，中央和地方稽查力度都加強了，養豬戶必須配合法規，也得自己承擔轉型成本。」謝志明說，儘管挑戰不少，但他仍堅持保持牧場運作，希望未來能在制度支持下安全、永續地經營養豬事業。
小場養豬戶的權益轉型尋求契機
苗栗縣後龍自產自銷陳建宏
撰文╱萬蓓琳 圖片提供╱陳建宏
說到這次非洲豬瘟事件，在苗栗後龍自產自銷臺灣本土黑豬肉的陳建宏有些激動，他說，「我們這些養200頭以下的養豬戶，早在2021年就被禁止使用廚餘餵豬了，當時農委會的說法是，小場很難管控。」陳先生說，「但是養200頭以下的養豬戶，其實都是相對弱勢的，當時很受打擊，很多養豬戶都不知道該怎麼辦。」
這次非洲豬瘟後，11月7日豬隻重新上市，陳建宏說，那幾天價格波動很大，從130多元到87元，豬農心情也跟著上下起伏，「我們這些小場，要排到一周之後才能進拍賣市場，那時價格已經不漂亮了，但豬照樣得每天吃。」
最早是父親斜槓養豬，養了50～60頭豬，靜宜大學食品營養學系畢業的陳建宏，做過學校代課老師、待過食品工廠，後來才回家接手父親的養豬場，擴充到將近200頭，也花錢投資了半自動化設備。
2021年前，不但廚餘養豬不太需要花錢，他有去申請收廚餘的牌照，幫一些店家收廚餘，每個月多少有些進帳。之後不能用廚餘養豬，當時農委會有提供一個溼式飼料配方，成本大約是1公斤8～9元，「但是以我的經驗來說，若是餵豬的食物1公斤超過3元，就等於作白工。原本廚餘養豬時，廚餘最早的標售價格1公斤只要0.1～0.2元，後來有漲價，但都沒有超過3元。」
現在，他每天去市場收菜葉跟食品廠拿豆渣等植物性渣粕，陳建宏說，「臺灣本土黑豬原本要養一年左右，吃植物性渣粕後，要增加3個月才能到150公斤，而且因蛋白質不夠，豬隻體態不好，有點太瘦，但是買飼料添加又實在下不了手，因此我的豬是吃素的。」
陳建宏的豬場雖然不大，卻是一貫場，自己養十幾頭母豬，養自己母豬生的小豬，「之前還會去跟別人買小豬，但風險很高，有時買回來的小豬會死一半左右，還不如自己養。」現在他週間養豬，週末才擺攤賣豬肉，「因為老客戶吃慣了黑豬肉。」即便養白豬效益較好，陳建宏也不願意養白豬。不過，養了10多年黑豬，愈來愈賺不到錢，陳先生也開始思考轉型，「因為附近開始有新建案，鄰居一定會抗議的。」
廚餘應發展為循環經濟重要的一環
苗栗縣「全順畜牧場」場主劉嘉順
撰文╱吳櫂暄 圖片提供╱劉嘉順
劉嘉順是全順畜牧場的負責人，也是臺灣養豬業界自行建置蒸煮設備的先行者，自2005年投入養豬至今已有20年經驗。目前，全順畜牧場總飼養量已突破1萬頭，在廚餘禁令後，他仍盼政策有轉圜餘地，但場內現已全面改用玉米粉蒸煮後混合的液態飼料餵食豬隻。
2018年中國爆發非洲豬瘟，臺灣政府隨即推動禁止廚餘養豬，但全順畜牧場早已實行集中式高溫蒸煮廚餘的做法。劉嘉順當時向政府建議「共同蒸煮、集中管理」的模式，以降低各養豬場自行操作的風險，避免豬戶若高溫處理不到位而成為疫情破口。這套流程他參考在日本廚餘處理廠的觀摩經驗，並在自家場內建置密閉式設備，高溫蒸煮後的廚餘可供應自家豬場，同時密閉式設備也可降低對周邊居民的氣味影響，落實環境友善。
目前，在確定全面禁止廚餘養豬後，他坦言最大的挑戰已不只在防疫，而是整體廚餘去化量能是否足以承接。「風險不會因為禁止就消失，管理不到位才是問題的核心。」過去餐廳、美食街的廚餘由養豬戶協助回收，才能順利去化大量廚餘，如今改由清運廠商與相關設施處理，目前已聽聞堆肥廠每噸約8千元、焚化爐也要3千元，「這些業者真的承受得住嗎？」
多數清運公司使用的是壓縮車，並不適合載送廚餘，且一旦既有收運系統被迫中斷，就可能出現無人可收、垃圾堆置的問題。劉嘉順直言，農業部負責養豬政策的制定，但禁令後廚餘問題又轉交環境部，若沒有互相協調出明確的配套，政策落實就會出問題。他認為，若要全面禁止，必須確立可行的去化方式，而不是在量能不足時貿然切斷既有管道。「處理費增加，最後一定會反映在價格上，消費者買單，物價自然上漲。」他提醒，廚餘是民生必然產物，「吃不完就是會有廚餘。」
面對外界質疑廚餘養豬帶來的傳染風險，他再次強調，核心問題在於管理，而非媒介。非洲豬瘟可透過多種途徑傳播，不只廚餘。「防疫管理不應只是口號，而要整合設備、制度與操作流程，落實生物安全規範，讓廚餘成為可再利用的資源，而不是被迫變成災難來源，這樣臺灣的防疫與循環經濟才有可能建立起良性的循環。」
完善政策制度指引豬農前行的路
彰化縣黃耀平養豬超過20年
撰文╱吳櫂暄 攝影╱吳尚鴻
養豬超過20年的黃耀平，是第二代養豬戶，父親以黑豬起家，他接手後開始混養白豬。2018年中國爆發非洲豬瘟時，臺灣便曾短暫禁廚餘餵豬，他開始意識到風險，逐步調整豬隻結構。「如果全部養黑豬，又改飼料飼養，成本會高很多。」如今禁令再起，他再次站在抉擇的十字路口，「政策確定永久禁用廚餘，我會走向全白豬。」
禁廚餘期間，牧場約一千多頭黑豬與白豬全面改用飼料。雖然農業部提供飼料補貼，成本仍明顯提高；加上屠宰場在疫情期間運作受影響，禁運解除後豬隻大量湧入市場，肉豬價格走跌，也壓縮了牧場收益。更令人意外的是，禁廚餘後，他反而更忙，因牧場受到環保局委託協助載運廚餘至焚化爐，雖可領取油資補貼，但實際執行卻相當耗時。「去焚化爐通常要排2～4小時，行程會被卡住。」載運成為新的工作負擔。
面對未來，在裝設影像監視系統等配套措施後，業者可再使用廚餘最長一年，但若地方政府決定提前禁止，仍須依規定配合。他認為，原本中央將禁廚餘的決定權交給地方，但疫情爆發，地方承擔風險，可禁運又是全國實施，這些相關的制度不如由中央統一制定規範，讓業者有所依循。
更大的隱憂是地下廚餘的潛在風險。黃耀平直言，全面禁廚餘，也很難保證有人不會偷餵。「小場一兩百頭，偷偷載回去不煮直接倒給豬吃，反而更危險。」環保局雖掌握有登記許可的業者名單，但未登記的小場難以查核，若只靠民眾檢舉，防疫反而更脆弱。
雖然他贊成GPS管制清運車、建立統一蒸煮中心，但如今確定禁止廚餘養豬，也會全力配合政策調整。「我們願意配合，但政府也要給一個完整可實施的配套措施。」他說得很坦白：「我們是吃廚餘的豬場，如果能繼續用當然最好。但政策每次的決定，我們就得重新算一次命，所以確定禁用廚餘也算是給我們一條未來真正可長遠發展的路。」
假如爆發豬瘟，員工該何去何從？
雲林縣「農場晃晃」場主陳柏吟
撰文╱萬蓓琳 圖片提供╱陳柏吟
非洲豬瘟爆發，「第一時間聽到，腿有點發軟。」在雲林縣褒忠鄉經營「農場晃晃」的陳柏吟說，「當時第一個念頭是，場裡幾萬頭豬，萬一真的大爆發，全場要撲殺，要埋到哪裡去？場裡200多個員工又該怎麼辦？」
20多年前，還在念高中的陳柏吟記憶猶新，「當口蹄疫大爆發時，那天我坐在車上，看著爸爸坐在駕駛座上，無助的一直用力拍打方向盤，我整個人都嚇矇了。」家裡是雲林縣老牌飼料廠—吉升飼料，「豬飼料是大宗，口蹄疫爆發，沒有客戶要買飼料，我們家的飼料廠幾乎一夕瓦解。」
接手家中事業本來並不在陳柏吟人生規畫中，「我不是家中老大。」所以小時候她做自己想做的事情，大學念國貿、之後到美國南加大攻讀長照碩士，「後來發現，長照太悲傷了，不適合我的個性。」隨性的她，畢業後竟接手學校附近賣珍奶與鹽酥雞的店，「那時一杯珍奶賣5美元，生意很好。但家中兄姊不想接事業，父親看不下去，要我回來接。」
當時家裡飼料廠曾短暫出現危機，「被養鴨的倒了很多錢，我想與其被倒債，乾脆自己來養，吃自家的飼料。」原本對畜牧業一竅不通的陳柏吟，如今把「農場晃晃」品牌擦得啵亮：旗下農場以現代化畜舍，採自產自銷方式，養了3萬多頭白豬、2,000多頭黑豬、百萬隻肉雞、幾千隻蛋雞、幾千隻鵝，還有2,000條安格斯牛，「沒有經濟規模做不了事業。」
這次豬隻多養了15天，「每隻豬都多了30公斤以上，解封趕豬時，我笑說這麼肥豬要賣給誰？」陳柏吟說，多出來的重量主要都是脂肪，除非去冷凍廠處理，「他們會把肥肉削去一些拿去做絞肉。」而廚餘養豬，「要很注意豬吃什麼，不然若是不均衡，豬吃什麼肉就是什麼味道。」
這次非洲豬瘟，「心情超壓抑的，禁宰禁運這15天，每過一天就覺得鬆一點氣。到最後一天時，還是很緊張，因為不是解封就沒事，不禁止廚餘養豬，風險還是很高。」陳柏吟說。
禁用廚餘將使飼料成本大漲衝擊豬農
雲林縣西螺賣小黑豬的許哲瑜
撰文╱萬蓓琳 圖片提供╱許哲瑜
許哲瑜是屏東科技大學動物科學系畢業，畢業後在養豬場工作後，摸熟了產業生態，於3年前自己出來創業，開始專養臺灣本土黑豬的母豬、賣離乳1個月的黑小豬，目前大約養了70～80條母豬為了營養均衡，「母豬小豬都是吃飼料，一條母豬1年可以生2次，一次大約10隻小豬。」所以他的場1年大約有1,600頭左右的小豬。
許哲瑜說，「非洲豬瘟後，原本用廚餘養本土黑豬的都不敢繼續養了，因改用飼料成本太貴了。有些豬農直接轉去養白豬。」因此有的種豬場小黑豬已經沒人買了，「但我有固定客戶，目前還都能賣得出去。」許哲瑜表示，臺灣本土黑豬主要的場是在新竹、苗栗，因為客家人很喜歡吃本土黑豬肉，用廚餘養豬的這個區域應該也相對較多。
許哲瑜說，「其實臺灣黑豬細分還有2個品種，一種是經品種改良，業界稱為大黑，外型比較大，皮緊繃，大約養7～8個月可以到120公斤，此時肥肉也不會太多，可以直接上市；而臺灣本土黑豬，又稱小黑，體型比較小，皮膚會皺巴巴的，要養10個月才能到120公斤，但這時候的豬肉肥瘦比還不夠均勻，一般都養到150公斤等肉熟成後，肥肉比較不膩才會好吃，這樣就要養到一年。」
而白豬比較多都是改良過的LYD品種，是屬於精肉型，瘦肉比較多，肥肉沒那麼多，長的也很快，6個月就可以長到120公斤上市體型。
以成本來說，「白豬換肉比可以抓1比1，臺灣本土黑豬至少要2比1。」許哲瑜說，用飼料養1公斤成本約11.1元左右，通常小豬買來是30～40臺斤（18～24公斤），臺灣本土黑豬長到150公斤，市場拍賣價格約1公斤100元。整個過程飼料至少要3 , 0 0 0元，每隻小黑豬價格是1,500元（30臺斤）～4,350元（40臺斤），再加上疫苗、水電、人工等，一頭豬養了一整年，頂多只賺3,000～4,000元。但若以廚餘養豬原則上是免費，只有燃料費。許哲瑜說，「全面禁止廚餘養豬，對養豬戶會是很大的衝擊。」
生物安全管理是產業長期發展的必備條件
嘉義縣養豬事業發展協會理事長黃火輪
撰文╱吳櫂暄 圖片提供╱黃火輪
黃火輪從1989年起便投入畜牧業，是家族第一代從務農轉向養豬的農家子弟。早年家裡擁有兩甲多農地，主要種植水稻、棉花與玉米，辛苦一年所得有限。他當時看到叔叔養豬的收益相對穩定，便萌生轉型念頭。「務農很辛苦又沒有錢可以賺，養豬比較平穩。」最終他離開農田，投入養豬的行列。如今他擁有的兩座豬場，已規畫好其中一座要交棒給孩子來承接。
2018年中國爆發非洲豬瘟後，政府推動停止廚餘養豬，黃火輪也在那時拆除原本的蒸煮設備，全面轉向飼料飼養。目前牧場飼養約4千頭LD品系肉豬，全數採飼料餵養。他坦言，廚餘停用後防疫變得更單純、管控更一致。而此次臺灣發生非洲豬瘟，嘉義縣多數豬農依防疫手冊，進行人員、車輛進出消毒及生物安全強化管理措施。
然而，全國因應疫情實施15天活豬禁宰禁運，帶來的衝擊極大。豬隻無法出場、飼料成本持續增加，加上豬舍空間有限，越養越大的豬讓豬欄壓力倍增。「豬太大了，市場也不一定要，太肥、油脂多，餐廳和傳統市場都不喜歡。」他直言，禁宰期後豬價一度跌到每公斤84元，「現在應該是賠本在養。」
黃火輪表示成本落差也讓人深刻感受時代已不同於過去：「過往使用廚餘養豬，業者自行載運就能取得飼料來源，幾乎無額外負擔，現在全面改用飼料，一頭豬從幼豬到出欄（約110公斤）至少需吃掉300～400公斤飼料，以目前每公斤17元計算，成本大幅提高，更別說若飼養天數拉長，消耗量會再增加。」
談到廚餘停用政策，黃火輪態度十分明確。「我希望廚餘就是直接禁止，不要再發生非洲豬瘟的破口。」他認為廚餘含水含油量高、不易處理，應交由專業單位負責，例如麥寮工業區的堆肥廠將廚餘製成「雲溉肥」就是成功案例。若政府願意投資處理設施，能讓整體流向更安全、更有效率。「不要再到養豬場來了。」他說，他身邊多數豬農也抱持相同看法，盼望產業能朝更穩定、安全的方向前進。
沒有第二例，就是老天給臺灣修正的機會
屏東縣「東寶黑豬肉棧」場主謝旭忠
撰文╱吳櫂暄 圖片提供╱謝旭忠
屏東的東寶黑豬肉棧負責人謝旭忠表示：「我們牧場現在有150頭母豬、總量大概1,500頭豬，全都是黑豬，沒有白豬。」
謝家牧場自1978年登記經營，在謝旭忠阿公經營時只養20、30頭豬，父親擴成50頭母豬，到他接手後，黑豬數量一路成長到150頭母豬，甚至有一段時間達到250頭的高峰。如今更建立起繁殖、肥育到分切與品牌銷售的一貫化體系。
他從小看著父親用豆餅、麩皮手工混料，到如今已逐漸轉用完全飼料。早年牧場也使用廚餘養豬，從地瓜葉、空心菜、香蕉、麵包屑、豆渣，到附近蒲燒鰻工廠的鰻魚頭、魚骨，都在高溫蒸煮後成了餵豬的料源。然而2018年中國爆發非洲豬瘟後，臺灣開始全面檢討廚餘風險，他們也決定轉向全飼料養殖，成本因此增加約兩成以上。
當初謝旭忠決定品牌化，是一趟日本之旅的啟發，他曾在當地見過「精肉鋪」，乾淨、低溫、專業，是與臺灣傳統市場完全不同的銷售方式。他決定效仿，也讓東寶踏出自創品牌的第一步，一句口號：「顛覆傳統豬肉攤。」不是為了大賺，而是希望拋磚引玉，投入品牌化、自產自銷的行列。
外界以為黑豬一定要吃廚餘，其實不是。黑豬的飼養期本來就比白豬長，東寶的黑豬一般養到15個月，使肉質有更足夠的肌內脂肪與油脂風味。謝旭忠說，黑豬好吃，不是因為吃了廚餘，而是因為時間讓油脂熟成。如果黑豬像白豬一樣只養8～9個月，瘦肉率大概只有20～25%，明顯比白豬低，也還沒累積到理想的風味。因此部分業者會用廚餘或蔬果，是為了延長飼養時間、降低成本，而不是黑豬一定要吃廚餘。
如今政策確定禁止廚餘養豬，非洲豬瘟疫情也告一段落。謝旭忠慶幸的說：「沒有第二例，就是老天給臺灣修正的機會。」
「西班牙有伊比利豬、日本有鹿兒島黑豬—那臺灣呢？」他認為六堆黑豬，就是臺灣最具代表性的品種。一旦因禁廚餘、成本上升、消費者不買，養的人就會越來越少，最終就會消失。「如果這個種沒人守，臺灣以後就沒有自己的黑豬了。」謝旭忠說，他做這一切，是出於最初也是最簡單的信念：「我就是要為臺灣留下一個品種。」
