鄉間小路

第一次拜訪位於北埔老街上的「寶記茶舖」。此處觀光氣息濃厚，人群往來、熱鬧不減，顯現老街的生命力依舊盎然，不少店家都讓人流連忘返。

因工作關係，有時會到竹東一帶，卻未曾踏訪北埔的任何一間茶行，不熟識之外，也對東方美人的價格年年高漲感到卻步。恰巧有次朋友同行，臨走前，跟我們推薦這間茶鋪，當時的他，試喝一輪後，也買到喜歡、價位可接受的好茶。

去年跨年前的四天「南二段」行程，應該會是我這輩子最難忘的經歷之一。

出發前知道第一天會下雨，第二天起就放晴。時值深冬，本來就冷。對登山的人來說，這樣的天氣是可接受的。誰知道，最後寒冷和風雨的程度都遠超想像。第一天從向陽登山口出發，中午途經嘉明湖時，我已經冷到發抖，往拉庫音溪山屋時，沿途只剩一片白霧，道旁植物掛著冰霜，強風呼呼，我的輕量登山傘不慎脫手，隨著冷風在空中翻滾，消失在山谷中，忍不住氣得大罵髒話，狼狽抵達山屋。

與友人們搭上火車，去了瑞芳。印象中很遠的地方，火車移動間才發現，原來半個小時左右就可以抵達，一點都不遠。搖搖晃晃，跟著窗外風景，進入一片綠意，天氣很好，說走就走的旅行這樣開啟。

有時為一間店，有時沒明確目的，只因某個地名，就搭上火車，帶自己出去走走。沒有預設的出發，總得到最真實的感受。熱就是熱，下雨便迎著雨，遇到什麼天氣，就乘著那樣的風前進或駐足。

因為層層不可細數的緣由，麵食一直在我行動菜單上，有一席之地。記得那時於嘉義民雄求學，在家庭與學院往返，民雄車站是中繼點，往右是陽光空氣震蕩的學術之旅，往左便是均衡身心的小吃集散地，日子就這樣一天過著一天，火雞肉飯、鐵板燒、芋圓、當歸麵線，一家替換一家。

「椪皮」就是炸豬皮，閩南語辭典寫為「磅皮」（pōng-phuê）。民雄椪皮麵的椪皮，是將炸得脆爽帶勁的肉皮滷得入味發亮，以取代肉。

帶貓、狗看醫生總是大工程，除了例行健康檢查，偶爾寵物們也會身體不適或有急性症狀需要就醫，這時候應該準備哪些東西與資訊，方便醫生快速了解狀況呢？在此提供參考清單；但還是得提醒，最終仍需以愛寵的獸醫師建議為準喔！

有緣千里相會，特奉杯茶，交個偶遇知心──臺灣傳統青草茶，或稱百草茶，有獨特的在地脈絡和歷史背景。據本期採訪的達人或店主觀察，北中南，甚至外部列島，因地緣與植物分布不同，最初，草本茶飲配方也各有習慣用法。如今實地踏查店家，反而主要材料所見略同，差別的是各店自家代代祕傳的提味植物。

儘管飲茶需求變遷，時至今日，各地或多或少仍維持有青草街巷聚落，傳統新鮮青草、烘焙乾貨漸漸注重種植產地、製程品管。

作為培育蔬菜瓜果苗的育苗場「紫城農場」，十多年前起，開始種作草本植物，包含仙草新品種、魚腥草、杭菊、萬壽菊、胡椒薄荷、檸檬香茅、紫蘇等。二〇一五年建設加工場，二○二○年成為桃園第一家農業部農糧署輔導，取得農產品初級加工場認證的加工場，後續以製茶工法烘焙仙草和魚腥草等風味茶，自種、自焙、自銷，獨樹一格。

跨越世代傳承的青草茶，是臺灣早期風景中最獨特的常民滋味，含括對信仰、對自然、對人際問候，從心理、身體至環境的關懷。傳統草本飲逐漸式微的今日，這杯日益難得的茶，究竟該怎麼喝，如何於現代延續先人與自然共存的智慧？

原址大稻埕永樂市場內、由「德河青草店」重新改名、改裝「姚德和青草號」，以及前身是龍山寺旁青草巷裡「濟安青草行」的「老濟安Healing Herbar」，藉著各自獨創新意持續發展，無獨有偶都已傳承至第三代，且讓兩店負責人王柏諺、姚勝雄聊聊，屬於自家草茶文化的傳承與進化。

近代醫學發展前，中、西方都有草藥文化，每個聚落都有類似巫醫或赤腳大夫的醫者，採集自然素材，烘乾或炮製，熬煮成藥，舒緩人們的病痛。

來到近代臺灣，其實藥草離我們也不遠，初學者想入門，可以前往臺北市雙連站二號出口，往後方走，找到一家小鋪子，同時掛著「草盛園」和「建興青草店」招牌。木質裝潢很溫馨，買杯飲料，還可以跟店員打聽藥草植物課程。主持店家的是「青草達人」翁義成，他理小短平頭，眼神精明，遞上的名片卻寫著「一順青草店」。

我們常講的青草，指的是臺灣本土青草文化用到的植物。從國外引進的草本飲一般稱之為花草茶，不會叫青草茶。廣義來看都是草本植物，也可視為草茶的一種，但對我們來說，青草茶還是偏重臺灣原生草茶文化，和外來的草本茶飲還是不太一樣。