鄉間小路

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黃重賢 黃之暘

黃重賢×黃之暘:一口一口,吃下近海魚中之王的食文化

有近海美味魚中之王稱號的「午仔」,肉質鮮軟、脂香豐厚,對漁民和饕客來說,是臺灣海魚中數一數二的好吃魚種。

人工繁殖午仔

午仔年報

午仔來報到!

・征服夢幻海魚──臺灣首度人工繁殖午仔

・莫拉克侵台──石斑魚產業走下坡,午仔魚打開中國市場

・午仔魚怕冷──屏東占總養殖面積八成

養殖午仔

不只是午仔,是午仔大家族

午仔為馬鮁科,我們在魚市場最常看到的是帶有四根游離絲狀軟條的四指馬鮁。實際上,臺灣的午仔家族有更多成員,海中野生跟魚塭養殖的也是不一樣的午仔

東石魚市場的拍賣現場

來到餐桌前的第一現場

即使是冷冷的冬日,東石魚市場的承銷人張金國仍一如往常,早上9點就將漁獲拉到魚市場,準備展開一整天的賣魚工作。月初除了午仔以外,更多的是白帶魚及白腹仔,偶爾也會捕到較高級的海鱺、竹午、紅牙䱛、鮸魚等。

養殖魚塭

午仔之鄉的活水活路

超抽地下水造成地層下陷、傳統養殖的不當用藥引起食安危機、天災的急遽重創、人口嚴重外流,都是屏東佳冬、枋寮的人們不斷在面對與反思的生活種種。

《每天,回家的路就更漫長》、《永無止境的現在》

【私的讀書單】閱讀要幹嘛?知道這個要幹嘛啊!?

「糟糕!票去哪了?」當我驚覺手中的高鐵票不知去向時,人已站在月台,準備搭上前往臺南的高鐵了。應該是不小心遺留在方才結完帳的小七櫃臺上吧?

陳香妹布畫創作

【小村畫誌】我的四個爸爸、三個媽媽

人生中第一個爸爸,是生我的那個爸爸。他是個「飄撇」的人,他不喜歡跟我的媽媽在一起,因為我的媽媽是阿公、阿嬤在他小時候買給他的童養媳。

防風草 紅蘿蔔 韭蔥

【西大陸食旅】寒天貯藏而來的甜美蔬果

果是在臺灣,就可以說,葉菜類大出的時節,所見皆美,請好好享用。但是在溫帶的德國,冬日最主要的蔬菜,就是根莖類了。比如說,結頭菜、蘿蔔、歐洲防風草、蕪菁、紅蘿蔔、根芹、大白菜,包心菜,高麗菜等,大都出脫得甜美細緻,燉煮很有味道。佐以溫帶長得特別好的粗肥韭蔥、十字花科的花椰菜、羽衣甘藍、抱子甘藍,也很可以度過冬天纖維素以及維生素缺乏的晦澀天氣。

印度煎餅蘸咖哩醬汁

【南洋庶物學】咖哩中,吃到的蔬果土味和家鄉味

無形的氣味飄散得快,卻也會隨著時間流逝而凝滯,就算是非密閉空間,氣味還是能固著在地板的紋路、街邊的牆面,滲透進大街小巷的肌理,混合出專屬於某個街區的生活氣息。

《當我們困在一起》劇照

【影吃相談室】此時此刻,讓我們先好好吃飯吧

這原本是場再平常不過的家庭聚會,為了某個值得慶祝的名義,遠在他方的親戚紛紛返家歸攏。歡鬧過後,是大家好好坐下來吃頓飯享受團圓的時刻,由於時機難得且短暫,局席上不適合剖心深談,儘管聊些開心的話題就好,像眾人合力密封了一顆專屬膠囊,在裡面彼此交換情感,享受溫暖,暫時忘卻外在的現實處境。