文字／李怡欣 攝影／林韋言 場地協力／台南安平漫步巷弄民宿
資深音樂製作人、三座金曲獎得主，即使擁有亮麗頭銜，謝銘祐在臺南的日子仍過得樸實。自稱「府城流浪漢」的他，喜歡在巷弄間流浪、找朋友吃美食、帶領「麵包車樂團」唱歌給老人聽。採訪當天，他一邊分享臺南人才知道的在地故事，一邊帶我們走訪他心中最有臺南味的等路店。
來到故鄉安平，謝銘祐化身導覽員，介紹巷弄建築的前世今生。朋友來臺南旅行時，謝銘祐會帶他們吃小吃、鑽小巷；對於外地的友人，他同樣透過音樂及「等路」，讓臺南風土跨越地域，直送收禮人手中。
「巷仔內的」美味等路
烏魚子、椪餅、蝦餅是旅人的嘗鮮名產，對謝銘祐來說則是生活的記憶片段──椪餅麻油蛋是臺南婦女坐月子的補品；看到蝦餅店，腦海會浮現小時候各家都在路邊晒製蝦餅原料的畫面。烏魚子則是年度好友聚會的理由，每年烏魚季，謝銘祐都會到安平烏魚子店「丸奇號」的天臺幫忙晒烏魚子，休息時刻的烘烏魚子加烏魚羹，是季節限定的美味。
除了經典款等路，臺南更多低調的美味藏身在巷弄裡，只有「巷仔內的」（內行人）才知道。例如東嶽殿對面的廣興肉脯店，店面非常不起眼，卻是製作肉乾肉鬆的百年老店；以及學甲、七股的手工現做虱目魚丸；甚至還有只在端午節這天開小發財車出來賣的肉粽。若有人指定到在地人才知道的項目，謝銘祐都會驚喜地說：「你巷仔內的！哪會知影這間！」如他鄉遇故知般開心。
食點心、佇府城生活
謝銘祐的等路大多是食物。回顧上臺北念大學、工作時，每次朋友問臺南哪裡好玩，總讓他苦惱許久，最後回答「來臺南揣我，帶你去食點心。」讓朋友先從食物認識府城。
謝銘祐五歲時從南投草屯搬到臺南，初來乍到印象最深的也是臺南美食。臺南臨海，食材跟不靠海的南投差異很大。謝銘祐愛吃魚，住南投時得請外公外婆遠從安平搭車送魚到南投，還要先用鹽醃漬、請人冰鎮，以免魚在運送過程變得不新鮮。搬到安平後，魚從難得一見變成餐餐出現，種類卻從刺少的土魠魚變成多刺的虱目魚。謝銘祐一開始最怕吃虱目魚，「逼不得已」只能小心翼翼地把刺挑掉，久而久之練就吮（tshńg）魚刺的功力，變成無虱目魚不行，刺多的更鮮嫩美味。
臺南的小吃更加精彩，美食一級戰區中西區的古地名為「五條港」，記錄了清代的五條商用港道。舊時五條港的街邊廟前攤販雲集，從早到晚接力販賣各式小吃，臺語念作「點心（tiám-sim）」。謝銘祐小時候最期待跟家人到五條港附近買菜或看電影，因為可以順道吃點心，魚羹、鹹粥、碗粿任選，吃飽再喝一杯青草茶。兒時的記憶創作出《台南》專輯中的〈五條港邊〉，曲風輕快，彷彿瞬間移動到府城的閒適午後，漫遊在廟宇與美食間：
媽祖你嘛拜啦 王爺你嘛拜一下
水仙宮斡過去 碗粿你著配鹹糜
風神你嘛拜啦 藥王你嘛拜一下
一面牆 搬一齣戲
咱的夢 演到何時
月娘趕日頭 風微微
