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我曾在越南胡志明市第七郡的「孫德勝大學」當外文系的漢語老師。雖然已經是超過十年前的事了，記憶裡的胡志明市依然簇新如一棟剛蓋好的大樓，並且仍持續地往上蓋著。第七郡是胡志明市規劃的新市鎮，道路與建築幾乎都是現代化的嶄新樣貌。許多與外國人有關的組織都位在此區域，例如專門給外國人讀的學校、外商企業等，如果用臺灣的城市發展史來比喻的話，第七郡約莫就像是臺北正開始發展中的天母。

越南，全稱為越南社會主義共和國（Socialist Republic of Vietnam）。儘管胡志明市廣為人知，但其實越南首都是河內。

雖說越南一向給人濕熱印象，不過，因全國緯度不一，各區域氣候也有所不同。北越如河內一帶，氣候與臺灣屏東、高雄等南部城市類似；冬季最低溫約至十℃，夏季則可能超過三十八℃。胡志明市以南的南越，則長年都維持約二十六℃至三十五℃的熱帶氣溫。中越如峴港、順化等區域，雖然氣候變化不明顯，但仍可以感受到些微四季變化。

生活在臺灣最特別之處，是日常混搭著各國移民文化，街邊巷口常見的東南亞超市，異國餐廳與食攤選擇多樣。更重要的是，這些多元飲食文化、食材需求，以及定居在臺從農的新移民人口，正在為臺灣農業寫出一頁嶄新篇章。

根據移民署資料，現移居至臺灣的新住民中，除中國外，以來自越南和印尼比例最高。「臺食新味」著眼於此，以這兩國為開題，帶讀者走進地方農村產地，探訪三位原國籍越南或印尼的新住民、青農。

近年越南蚵（牡蠣）進口逐年增加，去年進口約3千公噸，已接近國產數量的5分之1，但消費者在市場上卻難以辨別，由於越南蚵比國產蚵每臺斤便宜3、40元，更難免混充販售疑慮。農業部水產試驗所建立「牡蠣產地鑑定技術」，辨識率達97.3%，衛福部食藥署已於11月3日公告為建議檢驗方法，為牡蠣產地鑑別建立科學根據。

臺灣蝴蝶蘭外銷實力卓著，去年出口越南產值達新臺幣3.94億元，越南是我國蝴蝶蘭第三大出口市場，農委會去年12月與越南簽署「植物品種檢定及保護國際合作備忘錄」，相互採認品種性狀檢定報告書，將可大幅減少我國在越南包括蝴蝶蘭在內的農作物品種權申請程序。

非洲豬瘟肉品已流入臺灣市面，邊境防線被突破後，防疫範圍重新調整，非洲豬瘟中央災害應變中心啟動走私肉品流向調查，並全面查核廚餘養豬場的廚餘蒸煮設備，這些越南肉製品的消費者應該會以外籍移工為主，專家提醒僱用外籍移工的畜牧場場主要關心員工飲食習慣，不要將沒煮熟的肉製品帶進場內烹調，以免防疫出現破口。

越南近年GDP穩定成長，有望成為東南亞第四大經濟體，近1億人口之中，以20～50歲的人口為主。隨著人均可支配所得的成長，對於非生活必需品和進口蔬果的需求也逐步上升。番石榴為臺灣重要出口鮮果項目之一，品種多元且營養豐富，可週年生產。本文將以番石榴為例，說明及分析臺灣鮮果進入越南市場的優勢與瓶頸，作為臺灣推動番石榴鮮果出口的參考依據。

越南茶葉出口目前世界排名第五，茶產品可輸銷到74個國家與地區，茶葉產量則位居全球第七，總生產面積12.3萬公頃，年產量18萬噸，2020年度出口預估達13.5萬噸，出口額2.2億美元，國內銷售額3.32億美元，茶行業總收入5.52億美元。

越南腰果協會於2020年11月在30周年成立紀念大會上表示，2020年雖受武漢肺炎疫情影響，但截至2020年10月底，越南腰果仁出口量42.2萬噸（較2019年同期增加12%），出口額26億美元，預計2020全年出口量可達45萬噸，出口額近33億美元。

香港上海滙豐銀行有限公司日前公佈，在武漢肺炎疫情影響下，亞洲地區經濟復甦能力預測的經濟研究報告，預測越南將從全球復甦中受益並吸引外資流入，越南2021年國內生產總值（GDP）將可成長8.1%，不僅保持GDP正成長，更是位居亞洲第一，尤以越南成功阻止疫情蔓延的2020年上半年，經濟成長仍達1.8%，預測2020年整年經濟成長更上看2.6%。