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【在地農人02】堅持古法土焙桂圓!陳昀鎂創「山頂壯圓」 異業結合拓展外銷

臺灣龍眼乾過去有外銷日本、韓國的輝煌歷史,但隨著中國、泰國及越南龍眼乾興起,搶占外銷市場,現在即使在國內,市場上也充斥著價格更低廉的進口龍眼乾。陳昀鎂碩士畢業後,因不捨放棄父祖基業,且國內逐漸重視農產品產地及生產過程,她才毅然決定承接家業,創立「山頂壯圓」品牌自產自銷龍眼乾。

旦是柚何奈啤酒
封面故事
「旦是柚何奈」航向加工新藍海!東豐拾穗化剩果為商機

文旦、小麥、啤酒花,加上45天緩慢醱酵,構成「旦是柚何奈」啤酒美好獨特的風味。花蓮東豐拾穗農場負責人曾國旗強調:「重點是要將柚子放在裡面和小麥一起釀造,而不是額外將柚子的味道加進啤酒裡,這兩者間有很大差異!」這支在3年前推出的文旦啤酒,具有清爽風味與滑順口感,散發柚子天然香氣,還能感受到小麥帶來的回甘韻味。而啤酒本身的命名也饒富趣味,短短幾個字,道盡這款啤酒生產背後文旦農的心聲。

中秋佳節_文旦
農業經營
柑橘家族站出來!開發檸檬、文旦、桶柑加工妙用

「落實農產加工,提升農產品附加價值」為行政院農業委員會(簡稱農委會)非常重視的產業策略,並於2020年度起推動「建構高值化農產素材開發與產業鏈結服務計畫」(簡稱高值化計畫),力求打造國產農業素材供給平臺,將高品質穩定的農業素材,提供給後端食品、生技及相關農企業,進行多元產品研發,為農業產業升級奠定良好基礎。

建議主圖 yB01麻豆農會 臺南新農 文旦 孫慈敏
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【陽光物產02】吃文旦柚到麻豆 鮮果栽培精品化、大果加工應用再加值

中秋節吃文旦柚,一定會想到臺南市麻豆區的文旦,不只因為這裡是「麻豆文旦」品種的發源地,是國內最早上市、面積最大的產區,更因為臺南擁有長時間的日照,讓果樹醞釀累積充足的養分,文旦品質最好。麻豆農會多年前即利用文旦格外品加工,近幾年開發出的加工產品種類更呈爆炸性成長,在外銷上也有成績。

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鳳梨釋迦奬勵外銷門檻有設限 蓮霧改品種、轉內銷來解套

中國大陸暫停臺灣釋迦及蓮霧進口,農委會緊急啟動因應對策,除加強國內促銷外,也將擴大既有外銷市場,今(22)日兵分兩路,分別前往鳳梨釋迦及蓮霧產區與產銷班及農民座談。農委會計畫分別移轉鳳梨釋迦、蓮霧各5千公噸及1千公噸至其他外銷市場,其餘則靠擴大內銷及多元加工,消化原本要出口至中國大陸的鮮果數量。

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【首長牛年新展望─農委會主委陳吉仲】不計毀譽守護臺灣農業 陳吉仲:「土地給我正面能量」

「我應該算很宅,不喜歡社交活動」,農委會主委陳吉仲每年農曆過年就是要宅在屏東老家,哪裡都不去,就跟親戚朋友一起過年,「我們農業就是這樣,過年就是我們休息最好的時間」,屏東萬丹老家的三合院和大家族歡聚一堂,即使早就沒在農村生活也沒有從事農作,但陳吉仲潛意識裡仍然認為自己是農家人。

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【農產加工新紀元7】不只是農產品加工 串聯生產、加工與銷售的Me棗居

食品加工是一項古老的風土技藝,也是記憶;人類遵循自然法則跟微生物相處,是農業社會保存食物的方式,也是這個世紀的人同時解決傳統農作衰微與鄉愁的一種方法。

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【農產加工新紀元6】中福酒廠——小農米酒品牌推手

夏季是一年僅有一穫的宜蘭收割稻穀之際,蘭陽平原的稻農在接獲訂單後陸續將鮮米出貨,隨著氣溫漸涼一路來到籌備來年春耕的秋冬,許多農友為了將手邊的庫存清空,造訪三星鄉老字號的中福酒廠,將稻米製成一瓶瓶純釀米酒,經過這道加工工序,農產品的銷售時間壓力能稍獲緩解,同時還能替自有品牌增添品項,豐富產品線。

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【疫情下的臺灣農糧產業】農產加工穩供需、協銷海外拓通路:鼓勵加工廠收購,調節產銷渡難關

為了因應疫情帶來的變局,行政院農業委員會農糧署(簡稱農糧署)推動系列措施迎戰,其中,加工品因其可存放、延長農產的特性,在農業應變疫情中占有一席位置。國內鼓勵加工廠採購受疫情影響的農產品,位於南投的鳳梨生產合作社即是收購工廠之一,透過「登記制」與當地農民配合,平日做到產銷調節,這次更向其他產區伸出援手。「進可攻退可守」,在疫情中我們看見農產加工更多元的角色。

農業經營
健康×樂趣×永續 全球農產加工品發展趨勢

近年隨著全球健康及環保永續意識持續發酵,加上消費者追求新鮮有趣的五感體驗,促使各項產品不斷演繹與創新,從而發展出不同特色與訴求重點,以差異化產品帶動市場活絡。