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紅酒與他們的生產者:讓老紅酒保持年輕?陳釀與新酒融合的索雷拉工藝

愛酒就得愛葡萄!紅酒大國法國的酒農們如何種葡萄?他們如何經營果園又如何釀造?熱愛葡萄酒的法國漫畫家與作家經過長期採訪,以漫畫的創作形式,讓我們輕鬆認識各有特色的酒農與酒莊。

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紅酒與他們的生產者:葡萄可以這樣種?免耕農法、善用菌根的葡萄園

在這片氣候乾旱且土壤貧瘠的地區,該如何種植葡萄呢?那兒的表土層其實非常薄。在這由綿延山丘及蜿蜒河流造就的風土上,擁有相當多元的礦物:片岩、雲母片岩、石英、花崗岩、燧石、礫石等等。土壤養分的競爭,是會讓酒農非常敏感的!

黑后葡萄
農業經營
臺灣釀酒葡萄的發展脈絡與產業調適

萄為全球廣泛栽培的高經濟落葉果樹,果實除可鮮食,也可加工釀製葡萄酒、果汁、果乾及果醬。提到葡萄酒,一般人可能先聯想到位於北半球的法國。然而,位於亞熱帶氣候的臺灣中部,除了種出產值高達新臺幣69億的巨峰葡萄鮮果,也有以「金香」、「黑后」及行政院農業委員會(簡稱農委會)臺中區農業改良場(簡稱臺中場)育成之新品種葡萄釀製的葡萄酒,於法國國際酒類競賽獲得金牌及銀牌殊榮,上演「紫金」傳奇。

封面故事
【獨酌酒單】找出專屬自己的酒食搭配

飲酒並不是聚會party的專利,獨自一人能細細品嘗酒香韻味,無論是晨起喝氣泡酒,以愉悅的情緒展開全新的一天,工作中來一杯白酒幫助自己整理思緒,或夜晚啜飲紅酒時與自我對話,對Sabrina來說,獨酌即是日常!