標籤: 芋頭

我很喜歡吃芋頭，但直到參與一場芋頭品嘗會後，才知道原來我以前吃芋頭都是風花雪月。那是第一次有機會一口氣品嘗七款不同品系的蘭嶼芋頭，不是被包裝成芋頭冰、芋頭湯、芋粿巧的芋頭大餐那種，是一場原汁原味的直球對決。

農民栽培芋頭多以自留芋苗繁殖，常因母株致病性病原傳遞給子代，導致芋苗定植後染病，田間缺株率可達2成多，亦即有2成芋苗會染病死亡。農委會種苗改良繁殖場利用病害檢測技術篩選無病毒植株，繁殖健康種苗，可讓田間缺株率降至5%；苗栗區農業改良場則開發芋苗消毒技術，大幅降低苗期發病，缺株率可降到1%。

還記得我小的時候，那時我爸爸要蓋家屋，我媽媽的工作就是負責整理、照顧芋頭田，然後等落成時再去採收芋頭，分享給邀請的親友。因為籌備落成所需要的禮芋數量龐大，所以一般是一年半到兩年前開始種，到落成時婦女就可以去採收了。在那之後， 田裡的芋頭一直都在，沒有固定採收的季節，有需要就去拿，切下來的葉桿種回田畝，繼續慢慢地收成。

想把田間工作「變聰明」？且看智慧農業兩大趨勢的農用無人機和微生物製劑如何強強聯手，幫助農友同時提升農作物品質兼解決農村勞動力不足的困擾。《豐年》特別採訪國內農藥大廠興農股份有限公司（以下簡稱興農），了解業者在微生物藥劑產品面和應用面觀察到的現象與知識，也提點對新技術躍躍欲試的農友，在無人機與微生物製劑的組合中，要注意的使用眉角有哪些呢？

本期《豐年》邀請專家學者深入探討植物益生菌，同時請農友分享經驗，蘇力菌如何有效防治斜紋夜盜蛾？木黴菌為何可幫助作物對抗高溫、寒害、淹水、乾旱等環境逆境？液化澱粉芽胞桿菌又是如何大顯神威，可以抗病害、促進生長，還可提升禽畜換肉率？一起來認識這些厲害的植物益生菌吧！

苗種植期約在每年11月至隔年3月間，芋農於泥濘田區劃線定位後，再拖著承載芋苗的容器為秧船，除了需俯身彎腰逐株定植，更需相當工時。隨著農業缺工與高齡化問題日益嚴重，藉由機械化輔助作業，除可達到省時省力之目的，提升芋頭生產規模與競爭力外，亦避免具地方特色的農產業漸趨沒落與凋零。

臺中農改場研究團隊針對芋頭種植作業需求、參酌國內外相關農機設備，以及考量芋苗無規格化的限制條件等，研製改良完成附掛雙行式芋苗種植機，並建立芋苗旱田作畦兼種植再淹水管理的作業模式，可供芋農參考採用。

蘿蔔糕、芋頭糕是臺灣常見的國民美食，但許多餐廳供應的蘿蔔糕或芋頭糕吃不到蘿蔔絲或芋頭絲，連主原料也不是用在來米製作。

南部縣市12支冠軍農產品，昨(29)日在高雄市漢神巨蛋購物廣場閃亮登場，頂著冠軍光環的農友，豪邁地拿著果品向消費群招徠。這次把摘下冠軍殊榮的農產品整合後行銷，也是國內首次舉辦的南部跨縣市冠軍農產品聯合展售活動。

使用各種本土食材來擴充孩子對澱粉攝取的想像，是我在廚房工作時，最感興趣的部分。人不可一天無澱粉，但除了米飯這最平實、常見的澱粉來源，其實我們還有許多雜糧根莖類可變化選擇，例如芋頭、南瓜、山藥、馬鈴薯、黃豆，都是我日常喜歡拿來研究和米飯做輪替的主食，米固然百吃不厭，但根莖類的鬆、綿、甜、以及更高的膳食纖維與營養，也讓我心動。