標籤: 桶柑

臺灣開放製酒產業約20多年，目前中小型酒廠、農會及農村酒莊不乏以在地農產釀製酒類精品，其中以「格外品」農產作為製酒主要原料的恆器酒廠日前舉辦7週年慶及新品分享會，發表以新竹寶山、峨嵋、臺中豐原與石岡4地的桶柑、椪柑、茂谷柑不同柑橘製成的「地瓜好朋友-橘子」水果酒。恆器創辦人羅己能表示，一家酒廠產能有限，但希望製酒業者收購格外品能有助於維持農產品價格。

桃園農改場今（10）日發表桶柑全果加工技術及機械化設備，以及推出兼具香氣及凝膠的新品種仙草桃園3號─仙豐及其加工技術。農委會桃園區農業改良場開發的桶柑餡料生產技術可便利各式烘焙產品應用，餡料帶橘香、清爽解膩，桃園新屋區農會已技轉生產桶柑酥，搶攻中秋商機。

「落實農產加工，提升農產品附加價值」為行政院農業委員會（簡稱農委會）非常重視的產業策略，並於2020年度起推動「建構高值化農產素材開發與產業鏈結服務計畫」（簡稱高值化計畫），力求打造國產農業素材供給平臺，將高品質穩定的農業素材，提供給後端食品、生技及相關農企業，進行多元產品研發，為農業產業升級奠定良好基礎。

秋冬是芸香科植物的天下。所謂芸香科，用最簡單的角度來看就是柑橘家族，這個家族成員全球合計160屬、超過1700種，在臺灣約有17屬、五十多種，從南到北我們所熟悉的柳丁、椪柑、文旦、大白柚、金桔、金棗、檸檬等等都是，每年只要秋風吹起，它們就陸續成熟，酸甜好滋味直到隔年初春3月。

秋冬是柑橘的季節，嘉義椪柑已開始採收，由於今年雨水偏少，椪柑果形偏小，但甜度、品質則有所提升；農曆年節前採收的桶柑及茂谷柑也有果形偏小趨勢，但因入冬氣溫低，果樹需水量不高，預估缺水不會影響到果實生長。

今年8、9月間頻遇高溫、強降雨，農作物種植過程相當辛苦，苗栗縣的桶柑因此受害，出現果實外皮曬傷，剝開來果肉出現乾米果等災情，苗栗縣經5度邀請農政專業單位會勘，才確認災害程度已達農業天然災害現金救助標準。

冬季是臺灣柑橘類盛產的季節，從柳丁、桶柑到椪柑，每種都是甜又多汁，越接近農曆年節，市場各水果攤、超市賣場更是毫不客氣的堆了黃澄澄如小山般的橘子，主婦只要經過一定買上一袋