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林試所發表世界新種「小西氏石櫟松露」 拚10年內量產

農委會林業試驗所今(30)日發表世界新種「小西氏石櫟松露」,是臺灣繼「深脈松露」之後發表的第二個原生種白松露;林試所已開發出人工栽培技術,將其菌絲體接種菌根苗木,約需6至8年可栽培成子實體,直徑最大達3公分,預估10年內可望量產。

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蘊藏許多世界新種? 林試所10年研究 揭開臺灣松露的真實面紗

松露被譽為廚房中的鑽石,主要因為價格昂貴,一般售價依品種不同,約每公斤45,000元到150,000元。每年國際市場均會貿易各種松露,其中法國黑孢松露(Tuber melanosporum)雖被公認為是最頂級的松露,惟價格卻是以白松露中的義大利紳士松露(Tuber magnatum)最昂貴。

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臺灣又發現2個松露世界新種!本土松露可否發展出林下經濟?

像是傅春旭團隊原本希望能在郡大林道60k旁的臺灣二葉松林發現塊菌,結果卻意外在八通關古道發現世界新種的白塊菌,不管海拔高度或是土壤檢測,皆與當初預期設定有所不同。傅春旭表示,發現國內白塊菌的生長環境pH值沒有超過6,而石灰岩地形比較容易發現黑塊菌。