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國產咖啡品質好，種植面積也愈來愈多，為了提升國產咖啡產業競爭力和產業成長，農委會輔導咖啡農友及產業團體於今（14）日成立「臺灣咖啡產業策略聯盟」。國內知名咖啡連鎖通路業者「路易莎咖啡」當場與咖啡產業策略聯盟簽訂合作備忘錄，將由聯盟統籌旗下生產者優質生產者，供應路易莎1,200公斤國產咖啡豆。

曾任國宴御廚的雷議宗推薦，將鳳梨釋迦沾咖啡粉，像芭樂沾梅子粉一樣吃，可以讓咖啡味覺基調的苦、酸、澀與鳳梨釋迦的甜味平衡，拉出鳳梨釋迦的香氣與柔滑感，帶給味覺口感上豐富的層次感。

拿起一袋咖啡，它描繪了一個種植者的幻想世界，以土地之名的方式呈現給咖啡飲用者；種植園的名稱、所有者的名字、一塊土地的位置、它的海拔高度、它的顯著特徵──彷彿袋子裡的咖啡只是來自產地的簡單產物，不受外界的歷史影響，也不存在如何讓人們工作的問題。

以區塊鏈加密技術所打造的「非同質化代幣」（Non-fungible Token, NFT），是數位虛擬世界一種資產形式，嘉義阿里山鄉樂野村「鄒築園」負責人方政倫是國內咖啡豆評鑑競賽常勝軍，今年更在台灣咖啡研究室媒合下，攜手提供區塊鏈應用服務的奧丁丁集團，推出首支臺灣咖啡主題的NFT。

臺灣精品咖啡登陸日本市場，農委會水土保持局今年推動咖啡外銷，日前成功將臺灣13家精品咖啡豆上架到全日本包括東京、北海道、近畿、沖繩、關東、四國共40間咖啡廳，平均每家採購生豆約15公斤。

國產咖啡豆近年異軍突起，但種植的都是適合在中高海拔生長的品種，栽培面積受限，農試所推出臺灣第一個本土育成的咖啡品種「台農1號」，低海拔種植已可取得高品質的原豆，沖泡出精品等級咖啡，不僅不挑海拔，且從北到南都能種植，產量也較現有品種多出2成，希望逐漸取代舊有品種，提升臺灣咖啡品質。

由台灣咖啡協會、台灣咖啡研究室與國際卓越咖啡聯盟（ACE）合作舉辦的首屆「2021典藏臺灣精品咖啡國際競標」
結果出爐，嘉義卓武山咖啡農場的日曬藝伎（Geisha）咖啡豆拍出每磅500.5美金（約新臺幣約1.4萬元）的最高價格。得標之一的臺灣圓石咖啡表示，「很值得」。

臺灣人愛喝咖啡，更重要的是，擁有足以媲美國際的優良國產咖啡。提起臺灣咖啡，一般印象不外乎來自古坑或阿里山，其實中部的東勢、石岡、新社等咖啡新興產區，皆展現優異成績，讓更多人看見中部咖啡農的努力及山城農業發展的多元與希望。

國內武漢肺炎疫情蔓延，全民自主防疫，更仰賴站在前線圍堵病毒的醫護人員，近日約有30多家咖啡業參與「送咖啡挺醫護」活動，致贈手工咖啡沖泡包給醫護人員打氣、提神，發起人、合力咖啡創辦人劉政說，「要做到三級警戒解封為止」。

在農委會農糧署輔導下，台灣咖啡協會、台灣咖啡研究室聯合國際卓越咖啡聯盟（ACE），今年首度舉辦「2021典藏臺灣精品咖啡國際競標」，要將臺灣咖啡生豆推向國際競標舞臺。