農業技術

洋香瓜屬於甜瓜大家族，和同屬甜瓜家族、在臺灣栽培已有3百餘年的香瓜相比，洋香瓜果皮較厚。為提供農民於晚秋至早春期間，亦即涼溫期種植更具競爭力的綠肉網紋洋香瓜品種，農業部臺南區農業改良場多年間深入研究抗白粉病、適合涼溫期栽培的特性，育成「臺南16號」，為我國洋香瓜產業添注活水。

坵塊（parcel或agricultural parcel）指農地連續栽培單一作物的最小範圍，也是許多國家執行土地調查的最小單元。坵塊調查可搭配衛星影像、深度學習技術等，提供更精確且迅速的土地資訊；相較之下，臺灣現行主要使用的地籍圖雖發展成熟，但面對現代農業的需求時，難以即時反映作物生長多樣性與變化。

熱鬧的春節過後，花市商品逐漸褪去節慶色彩，轉而呈現春天生機盎然的景象。這個時節，多種菊科花卉相繼登場，例如俗稱瑪格麗特的木春菊、天晴碧空花色的藍菊，以及有著湛藍深邃眼眸的藍眼菊家族。這種彷彿擦著藍紫色舞臺妝眼影的菊花，常令愛花人為之著迷，不知不覺就將它迎回家中。

臺灣傳統飲食中，榨菜長久以來是家常小菜的重要角色，原料「莖瘤芥」栽培面積曾維持在1,000公頃以上。然而，隨著氣候變遷、農村勞力短缺以及飲食習慣轉變，昔日蓬勃的產業正面臨嚴峻挑戰，近年規模低於百公頃，為振興產業，農業部桃園區農業改良場五峰分場研究團隊從育種技術著手，推出了更適合現代農業需求的芥菜新品種「桃園3號—圓頭仔」。

不論哪類作物育種，消費市場及栽培管理都是需要考量的因素，但觀賞用的花卉，育種目標與糧食作物和蔬菜仍然很不一樣。從消費市場的層面觀察，花卉育種著重新穎性、栽培管理以及的後續盆栽、切花和插花等應用；而從種苗業者的層面思考，在目標消費市場的偏好以外，物種的種原豐富度在從事育種之前就得考察。

稻米對於臺灣農業、臺灣人的飲食文化具有難以取代的地位，然而在風雨天災、氣候變遷與病蟲害等因素影響下，稻農的日子始終難以輕鬆。特別是遷移性極強的褐飛蝨，讓許多稻田從豐收的夢想變成了滿目瘡痍的「蝨燒」現場。歷經多年努力，農業試驗所的研究團隊終於育成能對抗褐飛蝨、環境友善且高品質的香米新品種——「台農85號」。

市場上的蔬菜規格、外貌，因為市場需求及產銷鏈規範，往往具有一致性，其實可能包含多個不同品種，也需隨各方面需要持續育種。蔬菜大多為適於發揮雜種優勢的異交作物，以一代（F1）雜交種子生產也為目前農業主流。

隨著冷空氣一波波南下，街道上的商鋪逐漸充滿節慶的氛圍，聖誕紅更是以其鮮豔的色彩成為具代表性的冬日植物。在花市中，聖誕紅早已不僅僅是紅色，它的色彩譜系因全球育種者的努力而被大幅拓寬，呈現出白、黃、桃紅及漸層斑紋等多種變化。從3寸迷你盆到7寸豪華盆的多樣規格，甚至還有嫁接成樹形的聖誕紅，滿足了不同場合的裝飾需求。

水稻是國人主食，很早就開始現代人工育種，在臺灣育種的歷史已超過百年。島上各地區的氣候環境差異，以及試驗改良場所各有分工與強項，已使臺灣水稻品種的發展多元化，可謂百花齊放。上世紀60、70年代，臺灣水稻走過擔憂糧食危機、追求產量的時代，現在米質已是更重要的育種目標。

臺灣種植落花生多用於食品加工，其中帶殼蒸煮花生綿密清爽的口感深受消費者喜愛，然而目前蒸煮花生市場主流品種「臺南17號」在高溫高溼環境下易徒長，莖條糾結不便機械採收；農業部臺南區農業改良場歷時10年，於2020年育成植株矮、不易倒伏，生長期短且更為豐產的紅色種皮落花生品種「臺南19號」，提供農民種植落花生的新選擇。

根據聯合國經濟和社會事務部估計，全球人口已於今（2024）年4月突破81億人，相當於1900年全球4億人口的20倍、1960年30億人口的2.7倍。百餘年來全球人口之所以能達成巨幅成長，不可或缺的基礎之一，就是滿足糧食需求的農作物。農糧生產在上世紀中葉歷經革命性的發展，糧食作物的品種研發堪稱重中之重，也就是所謂的「綠色革命」

玉米用途廣泛，針對特化功能性，育種也非常多元；加上栽培面積極廣，帶動龐大的種子需求量，玉米的育種和種子產業可謂兵家必爭之地，公私立部門莫不卯足勁投入人力、新科技和技術進行發展。玉米傳播至全球六大洲，遺傳多樣性高，臺灣約在16世紀即引進，本土種原和國外種原均是育種材料。

編按：《無米樂》導演顏蘭權執導的紀錄片《種土》今（2024）年9月上映，記錄竹科工程師「阿仁」多年投入農業廢棄物「種土」的歷程，引起社會關注農業、土地議題，並入圍金馬獎最佳紀錄片。作為農業媒體，《豐年》欣見《種土》電影的成功，更希望藉此機會讓大眾認識農業、土壤管理的相關專業，因此邀請大誠土壤作物技術館館長陳興宗撰文分享，以一位土壤專家的角度，《種土》能帶給我們什麼反思？

臺灣甘藍（高麗菜）全年產量為所有蔬菜之冠，然而夏季平地高溫不利生產，午後雷陣雨和颱風常造成夏季甘藍產量減損，供需不平衡易導致菜價波動。農業部臺中區農業改良場歷時10年，終於今（2024）年育成具耐熱性、抗黃葉病的甘藍新品種「台中3號」，歸類為硬種品種，口感嫩脆，耐貯運性佳，適合開發加工、外銷等用途，提供農民種植甘藍的新選擇。

遠緣雜交與雜種優勢在現代作物育種中具有重要地位。隨著作物品種在馴化過程中失去許多抗逆境基因，育種家透過不同物種或屬間的雜交，擴大基因庫以提升作物的抗性和遺傳變異，並運用先進技術克服遠緣雜交的生殖隔離障礙，成功將優良基因導入現有作物中。

〈土壤有機物特性與增匯要領（上）〉介紹土壤有機質的催化機制、對於土壤碳匯的重要性等。本文將進一步分析影響土壤碳匯的因素，以及可採取的增匯措施，包含微生物多樣性、植被、土地管理與利用方式等。氣候變遷是土壤儲存有機碳的最主要挑戰之一，穩定土壤有機質、減少水土流失是增加土壤碳匯的重要方向。

過往臺灣藜品種選育尚未成熟，常面臨花穗籽實顏色混雜、植株生長高度不一、成熟期不均，造成農民採收與行銷販售的困擾。臺東區農業改良場新育成早熟、豐產、成熟度一致且適合機械採收的臺灣藜品種「臺東2號」、商品名「早橙」，橙紅色系有別於一般最普遍、廣為人知的紅色種類，提供農友種植新選擇。

育種方法很多，可以靈活應用。這個系列將簡介雜交育種方法，並介紹部分重要作物的雜交育種。由於作物繁殖特性複雜，加上育種目標多元，例如與栽培管理相關的性狀、與最終農產品的品質和產量的性狀，都牽動著育種方法的選擇，這些複雜的過程與鋩角（mê-kak），堪稱育種家為實現夢想所施展的魔術。

大自然碳循環中，每年有近六成循環量進出陸域生態系，土壤是最大陸域碳庫，土壤有機質（soil organic matter, SOM）對達成「淨零排放」目標、維持農業生態系統土壤碳匯的穩定性極為重要。土壤的有機碳控制並影響多種土壤特性，也具農業生產與生態系統服務方面的作用，土壤有機物質的特性、形成機制與增匯要領值得重視。

精準醱酵近年成為食品工業熱門技術，效果包括以「無動物」方式生產各種動物性蛋白，並主張比傳統農業生產更永續、高效、低成本，甚至能提高最終成品營養價值，被認為正重塑食品技術的未來。然而，精準醱酵可能牽涉基因改造技術，在歐盟等地區接受度保守，法規、消費者習慣也影響國內外消費市場，是未來發展上的挑戰。