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李長沛 農業試驗所研究員
黃守宏 農業試驗所嘉義分所副研究員
顏信沐 農業試驗所助理研究員
吳東鴻 農業試驗所副研究員 賴明信 農業試驗所研究員
稻米對於臺灣農業、臺灣人的飲食文化具有難以取代的地位，然而在風雨天災、氣候變遷與病蟲害等因素影響下，稻農的日子始終難以輕鬆。特別是遷移性極強的褐飛蝨，讓許多稻田從豐收的夢想變成了滿目瘡痍的「蝨燒」現場。面對日益嚴峻的挑戰，農業試驗所的研究團隊從野生稻中找到優異的抗性基因，歷經多年努力，終於育成能對抗褐飛蝨、環境友善且高品質的香米新品種——「台農85號」。
稻米是臺灣人餐桌上的重要主食，但近年來種植稻米的農民常受到病蟲害的困擾，尤其是褐飛蝨這種遷移性極強的害蟲。褐飛蝨會吸食稻稈的養分，嚴重的時候甚至會讓整片稻田枯黃壞死，這種情況被稱為「蝨燒」；特別是在颱風過後的第二期作，更是褐飛蝨可能肆虐的高峰期。
對抗褐飛蝨挑戰 台農85號應運而生
雖然以前有些水稻品種帶有抗褐飛蝨的基因，但由於褐飛蝨會隨氣流移動，由境外遷入臺灣且難以預測，隨著外來褐飛蝨族群不斷更新，早期的抗性基因逐漸失效。為了突破這個困境，農業試驗所的研究團隊從印度的一種野生稻中發現了新的抗性基因，可以抵抗不同來源的褐飛蝨族群，隨後以傳統雜交、回交並結合分子標誌輔助選拔，將抗性基因導入早熟香米品種「台農71號—益全香米」，成功培育出「台農85號」，於去（2023）年取得品種權，自育成命名以來已在臺灣北、中、南、東各區進行試種，舉辦多次推廣會。
台農85號具有與台農71號類似的株型、早熟性、產量及品質，經過多階段的抗性測試，展現出對褐飛蝨穩定且廣泛的抵抗能力，不僅在秧苗期與半成株期具有顯著抗性，對各地區收集到的混合褐飛蝨小種族群亦能有效抵禦。
台農85號對白背飛蝨也有中等抗性，由於具備良好蟲害抗性，台農85號能夠顯著降低農藥使用次數，尤其是在第二期作飛蝨密度較高的情況下，有助於環境友善的栽培管理，有機栽培推廣應用的潛力值得重視。
保有益全香米口味 稻穀容重量更佳
雖是與台農71號雜交、多次回交取得的新品種，台農85號的抽穗與成熟期仍比親本台農71號提早了1至2天，適合作為產銷專區進行收穫排程的契作選擇。而且，台農85號品種株高更為低矮，比台農71號矮約10公分，因而降低了倒伏風險，對於颱風多發的第二期作環境尤為有利。
從外型特徵上看，台農85號具備直挺的劍葉與適中的穗抽出度，稻穗成熟時自然藏於葉下，穀粒則帶有阻礙啄食的短芒，這些特性有利於減少鳥害風險，維持產量的穩定。台農85號稻榖容重量在多次試驗中表現優異，第一期作容重達585g/L以上，第二期作則超過600g/L，優於台農71號及目前多數推廣品種，完全符合碾米業者的高品質需求。
食味與香氣上，台農85號散發淡雅的芋頭香，在食味計測試與食味品評結果，都與廣受歡迎的親本台農71號相似，保有親本的米飯食味遺傳特性，口味上的熟悉與親切可助於市場布局。
適合二期作栽培 需防範稻熱病
台農85號在生育期、產量及品質等方面，與早熟台農71號非常接近，因此在栽培方法上可以直接參照台農71號模式。試驗數據建議，在第一期和第二期作中，最佳氮肥施用量為每公頃120公斤，這個標準基於親本台農71號的氮肥用量試驗結果。雖然增施氮肥有助於提升產量，但也會增加稻熱病的發生風險，因此建議農民避免過度施用氮肥，以免因小失大。
台農85號在葉稻熱病及穗稻熱病的抗性較弱，特別是穗抽出度相對較低，容易感染穗頸稻熱病。因此，第一期作抽穗前，必須特別加強稻熱病的預防與控制。為降低病害風險，田間管理上可採取寬植、疏苗及適量施肥等措施。
在病蟲害防治上，台農85號對褐飛蝨表現出卓越的抗性，同時對白背飛蝨也有中等抵抗能力。在第二期作中，這些特性能有效減少防治次數和化學藥劑的使用量，既降低成本，又達到環境友善的目標，建議將台農85號種植於第二期作，以充分發揮其抗蟲特性；產銷專區可考量蟲害防治等因素，把台農85號列入種植品種選項進行產區規劃。
在水分管理方面，雖然台農85號米粒透明度佳且具有良好的食味品質，但第二期作的未熟粒（即白堊質粒）比率略高於台農71號，在少數試種地區甚至出現未熟粒超過10%的案例，因此需重視生育後期的水分管理，藉此防範於未然。例如在生育後期可經常流水灌溉或夜間灌溉，降低夜間溫度，減少營養累積不均造成的白堊質出現，也應注意乾旱風險、避免太早斷水，以降低米粒白堊質發生，確保米粒品質穩定。
註2. 未熟粒包含白堊質粒（%）和各種未熟粒（%）。
