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【農藝】這一攤，量身定做野蓮出庄辦桌
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說不定這是第一次把野蓮（Nymphoides hydrophylla (Lour.) O. Kuntze）當做辦桌的食材，這款今年盛產並大紅的蔬菜，因為一曲〈野蓮出庄〉的傳奇身世，也得以成為辦桌食材。從野菜變成有計劃種植可以量產的蔬菜，需要有廚師讓它呈現最佳風味，但它並不是這麼好處理的食材，且看「金葉摸油湯」如何料理。
野蓮出庄，鄉村出典故
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《野蓮出庄》是生祥樂隊繼《圍庄》之後，暌違4年發行的專輯，也是《我庄》系列的第三部作品，2013年至今，從農村社會的呼喚到社會需要農村來救贖，這張專輯深化了鄉村的意涵，回頭尋找意義從植物的名與食物的料理開始。
【Table 2】大廚巧思在傳統中創造新口味
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「臺菜有歷史，好菜唯有創新」這是阿發師關於臺菜創意料理的名言，出過上百道菜，食譜也寫過十幾本，更別說授課、參賽、研討會發表的菜譜，阿發師跟著戰後臺灣料理的軌跡成長，對於如何變化創造臺灣菜，運用食材與香料，信手捻來就是一則風土。
【Table 1】廚藝世界裡的鏗鏗鏘鏘是青青
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歲末年終，是傳統上飲宴酬酢的季節，雖然，一年來武漢肺炎大流行改變了我們某些生活習慣，處於相對安全的島嶼國家能夠與眾不同的是依然大宴小酌、保持社交，〈農藝〉透過大廚、餐飲業、產地，了解正在進行的臺灣料理餐飲文化。青青餐廳是傳統酒樓形式的大餐廳，透過知名大廚阿發師的經營作為與廚藝觀點，展現與全球趨勢相異的活力與在逆境中的創意巧思。
和食回歸，要有一碗飯才能昭告天下
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2013年和食被聯合國列為非物質文化遺產，是日本人為了恢復和食不斷努力的成果。其中，對增加米食更是不遺餘力，以米食為主的東亞國家，在米食逐年下降被麵食超越而憂心不已之際，日本皇室在1989年開啟平成年代的饗宴之儀，率先恢復以和食為餐宴，宣示恢復傳統米食的重要性。
【風物寄語】栗子—如何褪盡風華，仍然炙手可熱
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當發出Mont Blanc這個法語讀音時，是「馬卡龍」還是「蒙布朗」，一定是伯朗峰，兩者都可稱為經典、華麗，以及追求極致，有個叫黃金栗子拉麵的蒙布朗在這個秋天，黃金是黃金板栗，像拉麵一樣用拉麵擠花機，第一個用臺灣嘉義中埔黃金板栗做的蒙布朗，不會坍塌，不會過於甜膩，一如臺灣人愛的原味，比起法國板栗，臺灣板栗碩大金黃、澱粉值高，塑形如此穩固，質量這般馥郁，樸實卻赤手可熱。
【臺食】蟳蟹之書，最是優雅華麗旬味
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有螃蟹上桌時總會讓人感受到華麗的饗宴，不論是西方的蟹堡還是東方的蟹煲，吃螃蟹總是要大費周章才顯得鄭重，不論是在吃的一方雙手並用埋頭苦幹，還是在料理台上讓廚師工具齊備大卸細挑，都不是容易的活。但我們樂此不疲，因為時候到了，人們在應時的季節就想要有個蟳蟹，是追尋的儀式感，也是迎接收穫月以及狩獵月的來臨。
【農業日文3】從和牛標章看見高貴的肉品
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正值「臺灣豬」標章啟用之際，參考自2007年開始使用的「和牛統一標章」卻仍然不斷進化，2015年有「保護特定農林水產物等名稱之相關法」開始實施產品地理標誌保護制度，至今年4月剛通過家畜遺傳與繁殖相關法案來保障酪農保種育種的成果。
【農業英文6】買個素皮包吧！你要蘑菇口味還是康普茶口味？
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由真菌製造、類似皮革的材料做的皮大衣、皮包靴子，看起來跟真皮做的一樣，你會喜歡嗎？就算現在還弄不明白這種材質有什麼好，但如果跟環境永續、碳足跡、碳中和、生物分解這幾個名詞連結，作為想要為地球環境盡一份心的地球人，或許你就該考慮了。
那年夏天我們的封面人物黃文娟
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有多少人記得畢業紀念冊上的留言與祝福，誰還管10年前許下的願望會不會實現，35年前你在做什麼，只有年過半百的人才會回眸一瞥，那年夏天的故事，有人還留著翻閱。小農商行「織谷-誠實良品」的老闆娘黃文娟，是1986年7月7日發行的《鄉間小路》的前身《農業週刊》的封面人物，從音樂老師變成農產銷售人員，命運如何流轉讓一個偶然變成必然，讓農業牽成為安身立命之所？
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赤腳行遍山林-林青峰 熱愛生態觀察的野大叔
稍微打聽生態觀察圈的響亮人物，林青峰絕對榜上有名。他自小著迷於昆蟲鳥獸，耐心過人，在野地中為「牠」等上數日數週是常有的事。有人稱他「蛇王」，也有人說他是「臺灣法布爾」。曾因參加毒蛇挑戰而上過社會新聞，也因擔任生態節目主持人而入圍金鐘獎。近年以數十載的實地經驗，協助官方與民間進行生態保育研究、參與農田生態調查、舉辦生態導覽課程等，獲林務局頒發為109年林業及自然保育有功人士。
蘭花的超強偽裝術！植物也會擬態 化身假雌蜂只為順利授粉
想像一下，有些生物奇妙到根本就不像是存在於這個世界。舉例來說，竟然有種高度達上百公尺的巨大生物，而這高度可是將近30層樓的摩天大廈。另外還有無眼無口的生物，這種生物既沒有手腳，也不會移動，更不需要進食。各位也可以想像一下，有種上半身會埋入地底，下半身露出地面的「倒立生物」，同樣非常奇妙。而這些如此奇妙的生物，其實就是植物。
