豐年雜誌

市售的養樂多、優酪乳、優格、納豆菌、乳酸桿菌、雙岐桿菌及比菲德氏菌等均是一般消費者所熟知的「益生菌」；這些益生菌存在我們身體內，可改善人體腸道內微生物菌叢的平衡、有益身體健康。近年來科學家證明腸道微生物失衡與許多疾病的發生具有關連性，甚至會影響人體的身心健康。同樣地，在植物的內部及周邊環境，亦存在許多不同種類的益生菌，有的可以幫助植物吸收營養、產生植物的生長刺激物質、促進植物的生長，部分益生菌甚至可幫助植物增強免疫力、對抗病害，這些益生菌皆有望被研發量產為生物肥料、生物促進劑及生物農藥。

木黴菌宛如精通百藝的斜槓高手，既能分解蝦蟹殼中的幾丁質，產生乙醯葡萄胺做成保健食品、藥物與生長劑，還能改變纖維特性，軟化布料、釀酒與漂白，樣樣難不倒它。當身披綠彩的忍者躍進農業領域，病害防治是它威震四方的強大戰力。

益生菌保健近年越來越受到重視，其實不僅人體需要益生菌，大自然中也存在許多微生物，幫助土壤和植物維持健康。經過多年研究，目前已有不少植物的益生菌，被開發為生物肥料、生物農藥及微生物製劑等生物防治資材，幫助農民生產健康安全的優質農產品。

本期《豐年》邀請專家學者深入探討植物益生菌，同時請農友分享經驗，蘇力菌如何有效防治斜紋夜盜蛾？木黴菌為何可幫助作物對抗高溫、寒害、淹水、乾旱等環境逆境？液化澱粉芽胞桿菌又是如何大顯神威，可以抗病害、促進生長，還可提升禽畜換肉率？一起來認識這些厲害的植物益生菌吧！

楊基炘，1923年生於臺中清水，為當地望族楊氏子弟，是二戰後臺灣最活躍的鄉土攝影家之一。他在1951年進入中國農村復興聯合委員會（以下簡稱農復會）服務，從此與攝影結下不解之緣，他因工作的關係走遍臺灣，替《豐年》雜誌拍攝近1萬張質量均優的照片，忠實紀錄了1950～1960年代臺灣早期農業社會及人民生活的影像。

《豐年》雜誌可說是戰後臺灣農業報刊中，時間悠長、影響力最大者，尤其是在創辦後的4年裡，以中、日文並用方式編輯文稿，且力求淺白易懂，使它能跨越族群語言的鴻溝，擁有國語、閩南語、客語及原住民讀者。另外，其經營方式雖從免費贈閱改為收費，但因售價不高，而成為當時農民主要讀物。《豐年》對戰後初期臺灣農業發展具有深遠的影響，以吳郭魚在臺灣的養殖推廣過程為例，可以看出它扮演政府與民間交流的重要橋梁，使農業新品種、新技術知識普及且深植民間。

《豐年》雜誌的創刊號〈發刊詞〉：「我們希望這個刊物能在許多改善本省農村生活工作方面盡它一部分指導和報告的任務…」清楚說明《豐年》是以農村大眾為主要讀者，傳播新聞、農業訊息、衛生指導等政策內容。因此在編輯上，處處都能看到以農村大眾為對象的安排，如方便農村大眾閱讀而採用大版面、大字體印刷，為適應農村需求與提高閱讀興趣而刊載照片、插畫與漫畫。

臺灣永續發展目標要朝著正確的方向，農業必然涵蓋其中，農業必須兼顧農業生產、安全及優化環境的長遠發展。檢討現在的農業環境、農產銷售及農民生活的政策，政策需要「治標」及「治本」兼備，治標是點，目標以「數字」為主；治本是面，目標是建立有效的「本質」為主，能徹底解決問題。

文／編輯部 1編輯檯會議 每星期舉行全體會報一次以決定社務和編輯方針。 2採訪撰寫 《豐年》的農業文章均由專家 […]

《豐年》陪伴讀者七十載，幕後的重要功臣包括隱身在每一篇文章後、穿梭於作者和讀者間的編輯們。在早期資訊、交通仍不甚方便的年代，編輯兼記者兼攝影的他們彷彿都有十八般武藝，他們究竟如何完成每兩週一次的出刊？在編雜誌之外，又承擔了林林總總哪些農業推廣任務？在豐年社累積四十二年工作資歷、已退休的前資深編輯、業務部經理簡芙蓉是回答讀者這些疑問最好的人選！即使已離開豐年編輯檯多年，高齡八十有餘的簡芙蓉聊起從前的工作細節猶然歷歷在目，充滿著豐年人的榮譽感。