豐年雜誌

隨著社會環境變遷，忙碌的生活方式成為常態，消費者對即食和方便食品的偏好顯著增加。另外，由於女性勞動人口上升，過往男主外、女主內的家庭勞務分擔方式，也逐漸重組，為了減少準備食物的時間，消費者開始將加工過的水果蔬菜產品，視為一種解決方案。截切蔬果在此加工水果和蔬菜的分類下，占據重要地位，越來越多食品服務相關行業，都開始選擇截切蔬果作為原料，進而節省餐點準備時間。同時，截切蔬果也成為一種攜帶性高、方便、具備高營養價值的新型零食選擇！

柚子不光是取遊子的諧音，更包含「祐子」的意思，具有吉祥含意，是臺灣傳統節慶互相祝福的伴手禮之一。因應市場趨勢的轉變，文旦柚鮮果不再是消費的主流，其相關的加工產品也開始嶄露頭角，打破過往的刻板印象。

COVID-19衝擊臺灣花卉產業，今年（2021）5月中旬頒布三級警戒，實體活動停擺之際，花卉內需市場大幅萎縮，衝擊花農生計，影響更甚去年。農糧署積極與農民團體討論，多方研擬花卉銷售的新通路，從蔬果箱網購宅配的成功經驗延伸，各式花材箱首次亮相，輔導農民經營花材箱，透過產地直送的鮮花禮盒，買一送醫贈花活動，為疫情帶來一絲人情的關懷，進而開創網路購花、諸多異業合作的新商機，帶動國人日常用花的消費習性，成功穩定花卉市場價格。

漫山群青總是比水泥華廈還讓人心神嚮往，搖曳的野花也向來比旋轉的彩燈還令人流連忘返。人類與生具有親近植物與大自然的本能，而在高齡化社會下，園藝療育利用人與植物的互動特性，點亮了農村及農場轉型的火炬。

隨著國外風行已久的園藝治療在臺灣生根，並因地適宜長出自己的模樣，各方園藝療法工作者正在不同場域默默耕耘中，例如和美綠色照顧站，設計多種室內外園藝課程，喚起農村長輩的笑顏；雲林臺大醫院開闢食農基地，讓精神科病人藉由栽種蔬果，走在穩定的復健之路上；田尾鄉園藝業者，不只賣花材，更想幫助顧客在園藝中找回幸福感。平常接觸園藝，指的是人照顧植物，園藝療育則是主客互換，讓人利用花花草草照顧身心靈。一起把你的心，交給園藝來療癒吧！

園藝治療在20年前進來臺灣後蓬勃發展，好處是讓更多人了解園藝也可作為一種輔助性療法，對國內園藝業者幫助很大，整體上讓園藝更普遍地被大眾接觸；壞處則是它實在發展得太快了，所以在專業認證和訓練要求上仍不夠嚴謹確實。

為了協助生產者以非破壞性方式準確分級，現在已開發出利用聲波、超音波、近紅外光線、植物葉綠素螢光、核磁共振等原理進行測量，再搭配傳統檢測方式，建立相對應糖度、酸度、硬度、成熟度等品質指標的模型，來做為後續非破壞性檢測的依據。

洋桔梗為龍膽科多年生草本植物，是近年來最熱門的切花作物，原因是花色種類多且切花觀賞壽命長，受到市場歡迎。臺灣栽培面積每年約100公頃，年產量約3,000萬枝，並且在冬季外銷日本市場，占日本進口洋桔梗總量的90%以上。洋桔梗是需要高技術的產業，臺灣專業花農能生產優良品質的切花，然而近年來，洋桔梗栽培常發生種植後植株生育緩慢、植株矮小、花朵數少等品質不良的現象，在連續栽培多年的溫室發生的狀況更是嚴重，這種生育不良的現象是連作障礙所造成，而且是前作洋桔梗的殘體所導致。

還記得我小的時候，那時我爸爸要蓋家屋，我媽媽的工作就是負責整理、照顧芋頭田，然後等落成時再去採收芋頭，分享給邀請的親友。因為籌備落成所需要的禮芋數量龐大，所以一般是一年半到兩年前開始種，到落成時婦女就可以去採收了。在那之後， 田裡的芋頭一直都在，沒有固定採收的季節，有需要就去拿，切下來的葉桿種回田畝，繼續慢慢地收成。

由於地理因素，臺灣農產品運銷距離不長但結構複雜，供應過程經過許多不同運銷職能的單位或業者，最終於末端通路售予消費者。此供應方式雖有利分攤成本，提升整體供貨效率，卻也因供應節點多，每次轉手都可能因貨物管理方式的不同，增加品質變化的風險，影響農產品的保鮮期與商品價值。