豐年雜誌

全球在極端氣候，以及嚴峻疫情的肆虐下，對各國人民的生活習慣與糧食供應，產生了翻天覆地的改變與影響，尤其是都會地區的居民，該如何思索應變，更形迫切；最近幾年逐漸興起的「都市農業」生產模式，提供了正向而多元的發展趨勢。

「落實農產加工，提升農產品附加價值」為行政院農業委員會（簡稱農委會）非常重視的產業策略，並於2020年度起推動「建構高值化農產素材開發與產業鏈結服務計畫」（簡稱高值化計畫），力求打造國產農業素材供給平臺，將高品質穩定的農業素材，提供給後端食品、生技及相關農企業，進行多元產品研發，為農業產業升級奠定良好基礎。

臺灣農村人口結構老化嚴重，為了營造高齡者在地安養的友善環境，行政院農業委員會（以下簡稱農委會）2020年起，擴大輔導全臺31家農漁會成立「綠色照顧示範站」（以下簡稱綠照站），歷年來高齡輔導工作深受好評的彰化縣和美鎮農會，也名列其中。在農會總幹事謝燕如、家政指導員謝佳純和園藝治療師黃淑菁的用心耕耘下，和美綠照站的課程設計融入園藝療育的概念，每堂課都有料又好玩，讓參加的爺爺奶奶們自我調侃「玩到都不想回家啦」！

臺灣酪梨的品種，可用會轉色與不轉色兩類來做區分，會轉色的酪梨又因品種、後熟環境不同，而有不同的轉色情形。但一般市售酪梨不太會標示品種，所以大眾對於酪梨品種的認識較不足，常常不知道買到的酪梨是什麼品種？會不會轉色？

酪梨，又稱「幸福果」，也被譽為「森林中的奶油」，富含高營養價值，口感如乳酪般滑順。隨著養生、健身的風氣，帶動低碳、生酮等新飲食法的崛起，酪梨成為健康飲食的新寵。臺南大內是臺灣酪梨的大產區，這一波熱潮之前，「左岸幸福莊園」主人楊金坤、李香芬夫婦已在土地上耕耘好幾年，以自然農法著稱，出產有機的美味酪梨。

園藝療育是新興的農業研究課題，也是一種體驗服務，有別於一般食用農產品的形式，透過設計的園藝活動與帶領，提供參與者健康、幸福及愉悅的體驗。相關的研究和推動成果都顯示園藝療育具有改善生理、心理、社交、認知及經濟的效益，在北美和歐洲部分國家已將園藝療育歸屬於輔助治療的一環，醫師開立親近大自然的醫囑建議，甚或處方箋。然而目前在臺灣，卻仍有一大段路要走，主要在於園藝療育活動與一般園藝活動雖然核心目標不同，從外界看來卻差別不大，時常造成誤解，而且輔助治療注重健康效益評估技術與成效，相關運用評量和監測技術都有待推廣與應用，才能讓如此美好的服務，被更多人認識與理解。

「番石榴葉煮奉茶，強身補氣賽參湯。行善奉茶傳美德，溫情處處滿台灣。」早年許多善心人士會在路邊為行人「奉茶」。阿欽從小住在山區，母親大嬸婆心腸好，看路人挑著重擔趕路，累得上氣不接下氣，非常不忍，每天煮一缸茶水，擺在山路邊大樹下，讓來往的人可以坐在陰涼的樹下歇歇腿，喝一杯涼茶。

隨著臺灣老年人口漸增、即將邁入超高齡社會，讓老年人從事園藝活動，幫助他們健康老化、從慢性疾病中恢復或延緩失智，已成為重要趨勢，其中精心設計的園藝治療活動，更已被證實可有效改善年長者社交、教育、生理和心靈等層面，好處多多！

園藝治療作為輔助療法，在國外行之有年，引入臺灣也已十多年，然而始終囿限於機構與專業社群之間，缺乏產業層面的結合……彰化縣田尾鄉身為全臺灣園藝重鎮，挾帶地方優勢，近年來投入園藝治療與人文美學的領域，開設相關課程。有民眾體驗課程，也有專業師資班。學員與業者迴響熱烈，重新看見了植物與自身的關連性。此舉不只為在地業者加值，也使得田尾的園藝產業翻新升級，未來社區及產業新方向就此誕生！

「園藝治療的歷史可以追溯至古埃及，醫師會帶著病人在迷宮花園漫步，穩定病人的情緒。」基隆長庚紀念醫院暨情人湖院區（以下簡稱基隆長庚）職能治療師牟燕齡說。基隆長庚及臺灣大學醫學院附設醫院雲林分院（以下簡稱雲林臺大）皆投入園藝治療多年，在轉移病友對身體病痛或負面情緒的注意力、提升學習和生活動機、減少對醫療人員的抱怨等面相頗有成效，也嘗試透過在地志工或鄰里的支持系統，建構微型社會企業的自立能力。