豐年雜誌

2014年臺灣發生「黑心油」事件，引起社會譁然，「食品安全」上綱成為政黨價值核心；持續迄今，食品安全雖一直佔據政府政策高度視野，但食品安全事件卻未見消弭！不是法令不夠完備，也不是政府執法不夠嚴謹，把關農產品安全與品質，最終仍得透過消費者自發性的食安意識覺醒，方是正途。

農產品安全檢覈機制，就國內法令與行政體系分工，有兩大部門主責：農業部管理農產品田間生產用藥安全；衛福部食品藥物管理署（TFDA）負責食品上架安全規範。

「第一次聽說地瓜酒，帶給我非常、非常巨大的震撼。2014年在蘇格蘭一場烈酒研討會，遇見日本鹿兒島大學的吉崎由美子（Yoshizaki Yumiko）教授，他跟我說，番薯可以做酒──可是為什麼，我一輩子從來沒聽過番薯酒？」

我是學做酒的人，自然對酒很有興趣，臺灣到處都是番薯，那卻是我第一次聽到番薯酒。

國外釀酒葡萄園多以排水性佳的向陽坡地為主流，位於濁水溪沖積扇平原、土質排水較差的彰化二林鎮卻成功引種栽培，成為國內釀酒葡萄主要產區，至今仍酒莊林立。歷經專賣制度變動引致的產業巨變，風土條件迥異於國外的二林，卻有保存國內最多葡萄品種的果園，以及驚艷國內外的酒品，國內葡萄酒產業的發展史、可能性與現實面，在此可見一斑。

釀酒葡萄在臺灣是氣候環境先天條件不良的作物，卻也是專門作為釀酒原料而生產歷時最久的農產。葡萄藤展現酒業與農業的牽連，專賣契作盛世的中斷沒落，農村酒莊才開始萌芽生長，在葡萄品種與栽培條件的雙重桎梏下，逐漸摸索臺灣在地的風味。如今部分製酒成果已在國際競賽受肯定，栽培技術與品種培育均證實臺灣葡萄酒並非不可為。

雲林水林「台農57號」地瓜遠近馳名，略含鹽分的土質與海風吹拂，造就肉質軟Q帶勁、口感香甜綿密的地瓜，這風頭水尾之地的強韌滋味，在2百公里開外的桃園蘆竹，竟能得到進一步昇華！「恆器製酒」酒廠創辦人羅己能等在其中一棟前面，旁邊另一棟鐵皮屋則是製酒場。近年屢次斬獲國際大獎的「台農57號」地瓜酒就在此釀造蒸餾，甚至搭配不同水果「格外品」釀造酒品，開創出獨特風味。

2018年農產品產銷失衡議題頻傳，年初有臺北農產運銷公司年節後連續休市衍生菜價低迷，又因當年許多作物盛產，而相繼「價崩」，農民北上陳情抗議，在外界揣測紅龍果將成下一個「崩盤」的水果之際，時任農委會主任秘書的胡忠一臨危受命，接任農糧署長一職。他任職署長5年半，今（2024）年1月16日屆齡退休，功成身退，公職生涯38年9個月奉獻給臺灣農業。

芒果栽培可能遭遇的病蟲害，包含白粉病、蒂腐病、炭疽病、黑斑病、薊馬類、葉蟬類等。其中，芒果花期又以白粉病、炭疽病、薊馬類最常發生，若未加強監測與防治，品質及產量將會受損。本篇文章將介紹芒果花期重要病蟲害，以及本場開發之改良式硫黃溶液應用於芒果開花期，針對白粉病及薊馬類之防治評估。

因應氣候變遷對農業的衝擊及可能影響糧食安全，進而需要科學化農業實作管理，內含涉及氣候－作物－土壤－肥料的交互關係，〈因應氣候變遷作物科學化管理〉一文擬於《豐年》雜誌分別用3篇文章進行說明，包含第一篇〈農業實作的誤解觀念及做法〉、第二篇〈調節實作以抗高溫、水分及其它逆境〉、第三篇〈提升土壤有機碳的田間實作方式〉。第三篇〈提高土壤有機碳的田間實作方式〉將分別就水田作物水稻、根莖類作物甘藷、雜糧作物玉米與園藝作物番石榴進行說明，本篇為甘藷篇（下）。

根據美國《預防醫學》期刊及衛福部食藥署資料，藍莓（Vaccinium spp.）含豐富維生素Ｃ、花青素、膳食纖維等營養素成分，為抗發炎食物，能提升免疫力，因此，藍莓常被形容成「超級食物」。隨著國人對於健康保健的觀念逐漸提升，藍莓也成為優質食用水果的新選擇。依據財政部關務署查詢，鮮藍莓進口量2012年為530公噸，歷經10年，2022年度的鮮藍莓進口量成長至2,743公噸。可見國內消費市場對於藍莓認識及喜愛程度節節攀升，具備足量的市場需求。

臺灣推動休閒農業及休閒農業區發展，歷經30年的努力，已有豐碩成果與規模，但面臨產業人力缺工的同時，仍有場域規模差距日益擴大、活動同質性高、形成生態環境及遊客承載量所帶來的觀光衝擊等多面向發展課題，無論休閒農業如何與哪些重要政策相扶相倚，不變的目標仍然是如何透過休閒農業推動，維護在地農產業與農鄉村的永續發展。鄰近的日本農村與農業的發展路徑，或許可為下一世代的休閒農業產業發展提供借鏡之處。