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參訪養雞場，不難想見距離50公尺就可能聞到雞屎味，不時還有紛飛的蒼蠅縈繞前後，但來到臺南市「台美畜牧場」官田場，即使進了場房建築也聞不到任何臭味、看不到蒼蠅。畜牧場飼養蛋雞不僅重視環境衛生，還是以非籠飼的平面飼養方式、低密度人道飼養，蛋雞生活品質好，雞蛋的品質也高。

談到鵝，人類與鵝接觸的歷史久遠，最早懂得享受鵝肝美味是古埃及人，據一些世界家禽史料顯示，早在公元前2500年，即距今4520多年前，埃及的撒哈拉壁畫中，就有古埃及人填鵝的情景。

魚兒百百種，不見得每種都認識，但大家看到長滿刺棘的魚，一定可以大聲的叫出牠的名字，牠們就是令人印象深刻的河魨。奇怪的是，明明是住在海裡，卻被叫「河」魨，這是因為以前人們經常在沿岸或河口附近發現牠們，才有如此特殊的名稱。

蘭花高貴、火鶴熱情，臺灣精品花卉外銷全世界，深受國際市場青睞，每年創造的產值遠高過蔬菜、果樹、特作、雜糧與稻米等農作，如何全面提升花卉切花保鮮儲運技術以滿足市場需求，成為一大挑戰。

監測野生動物的分布與動態變化，是保育生物多樣性的重要方法之一。在固定的地點，以同樣的調查方法與調查時間，長期反覆調查，能獲得一個地區的自然資源與生物族群的狀態，以及環境棲地的變化情形；調查成果可作為經營管理與保育策略的依據。

淡水長腳大蝦學名（Macrobrachium rosenbergii），在臺灣俗稱泰國蝦， 1970年由我國駐聯合國糧農組織的水產專家林紹文博士自泰國引進約300尾，經廖一久博士在水產試驗所東港分所與當時漁業局烏山頭水庫養殖試驗站成功試養與人工繁殖成功而得名。

第3屆CAS國產香雞排嘉年華於9月27日登場，是白肉雞產業的年度行銷重頭戲，也是台灣區電動屠宰工業同業公會賴豐富理事長（今年7月就任）新上任後，第一場大型行銷活動。賴理事長接受《畜產報導》專訪時表示，香雞排是國產白肉雞最具代表性的產品之一，全臺至少99%的消費者都已認識和品嘗過香雞排的美味，所以電宰公會舉辦雞排嘉年華的意義，不只在推廣雞排，而是要讓民眾深入了解國產雞肉新鮮味美的優勢，藉此區隔並減少進口雞肉。

說到對於蔬菜葉片或果實造成食害的蝶蛾幼蟲，雖然也有紋白蝶及金鳳蝶的幼蟲、菜葉蜂的幼蟲、蔬菜象鼻蟲的幼蟲等例外，但其實大部分都是蛾類的幼蟲。從春天至秋天，蛾類、螟蛾類、捲葉蛾類、小菜蛾類、尺蠖蛾類、天蛾類，名字多到列舉不完的各式各樣的蛾類幼蟲，會在每周交替出現於田間，將蔬菜啃食殆盡。

深夜至凌晨時分，位在新北的板橋果菜批發市場的人潮卻絡繹不絕，行口們站在拍賣員前，待時間一到，立刻比出手勢，競奪理想的貨物。而拍賣市場的角落卻和其他場地放滿成箱的裸菜不同，一列嶄新的冰箱裡放著各式包裝好的有機蔬果，亮晃晃的大型看板上，寫著大大的「有機拍賣專區」。

「說起日本和牛，一定會談到五個主要產區：神戶、松阪、近江、米澤及仙台。另外，雖然不在前五名，但也不得不提到北海道的褐毛牛。這些地區的和牛品質是最好的，而且品質和風味始終如一，其他地區可能就沒有這樣的一致性，就算依然美味，也無法像和牛一樣有品質保證。」東京柏悅酒店（Park Hyatt Tokyo）附設的「紐約炭烤」（New York Grill）餐廳副主廚小澤拓告訴我。喜歡電影的讀者看到「紐約炭烤」這家高檔餐廳，應該會立刻想起比爾．莫瑞主演的《愛情，不用翻譯》（Lost in Translation），片中頻頻出現他們的雞尾酒和現場爵士演出。