農傳媒

2020年全球的稻米出口量，印度仍穩居世界第一（1,400萬噸），其次是越南（630萬噸），泰國（572萬噸）、巴基斯坦（400萬噸）及美國（305萬噸）等。泰國商務部對外貿易司司長Keerati Rushchano日前表示，泰國預計將在2021年出口600萬噸稻米，2020年為泰國近20年來最低的出口量，且稻米出口量首度落後越南、退居世界第三，因此訂定2021年增加出口量5%目標。

《臺南新農》是臺南市政府農業局，於2021年3月創刊的雜誌，以報導臺南市的農業現況為主，分為幾個篇幅，有「政策願景」、「陽光物產」、「遊於農」，以及人物報導、政府資訊提供，並以繪本的方式呈現從產地到餐桌的實用食譜。這個專輯將陸續與讀者分享紙本刊物的內容，透過《農傳媒》廣布臺南農業景象，以優美的照片、如實的文字，瞭解臺南農民勤懇勞動的成果。

香茹（Glossogyne tenuifolia）為多年生菊科植物，又常被稱為風茹，屬於澎湖特色作物，其全株可用來製茶，相傳有退火與護肝等傳統功效，2019年經動物試驗證實，其水萃物可抑制脂肪細胞肥大與調節血脂，改善肥胖情形，並減少肝臟三酸甘油酯累積，以改善非酒精性脂肪肝疾病，使得香茹成為極具潛力的機能性原物料。然而，臺灣除了農業勞動人口老化，亦將於2025年邁入超高齡社會，香茹生產勢必面臨缺工的挑戰。

身為家長，是否真正了解孩子在校學營養午餐吃了些什麼？而營養午餐又是如何制定菜單？讓我們一同從孩童、校園和團膳業者的角度看看，更能將心比心的思考如何讓兒童在校園吃得更營養豐富。

許多人一聽到嘉義縣東石鄉，腦中第一個畫面就是一落一落的蚵田。事實上東石鄉還曾經是國內重要的白蘆筍產地，只是隨著產業外移，連帶從業人口流失，加上地層下陷的環境危機，東石鄉人口已較30年前少了3分之1。但有一群婆婆媽媽不忍社區就此失去活力，不僅串連新住民升級自家漁產品，改造廢棄學校變成長輩的樂活基地，107年還拿到國家環境教育獎。她們說，「自己的理想生活要自己打造。」

根據臺南市米穀同業公會的紀錄，1989年臺南市米行和碾米廠的會員數量，曾經超過600間，比現代同一範圍內的7-11還要密集，米行老闆回憶，加上「無牌照」的米行，可能有一千多間，但現在越來越難在路上找到一間。生活型態的轉變，無形中塑造了今日的米行樣貌。

兒童節連假將至，邁入第四年的「城南有意思」今（26）日宣布開跑，由童謠安可體驗特展率先打頭陣，揭開2021系列活動序曲。特別的是，為響應臺日長久以來友誼，今年系列活動，散發濃濃日本味，不僅串聯在地場館店家，一系列市集與講座論壇中，更融入日本文化，引領民眾走入城區探索城南不同風情。

歐洲養豬產業每年都有漸趨嚴格的環保規範，以及非洲豬瘟的傳染問題，但在中國的龐大需求下，生產及出口方面還是持續成長，確保了世界最大豬肉出口地區的地位。在此背景下，控制肥育豬的生產成本以及良好的育種技術支援，在繁殖及肥育方面均具有成效。

美國哈佛大學的威爾遜（E.H.Wilson）在《Plants Hunting》（1927）書中回憶道：「1918年的春天及秋天，我兩度前往臺灣進行森林調查。日本政府非常關切科學研究，允諾提供我充分的旅行裝備，並且派遣了兩名見識廣博的林政官員金平亮三與佐佐木舜一來擔任我的嚮導。」這兩名嚮導都是總督府殖產局林業試驗場的人員，金平亮三的職稱是場長，佐佐木舜一是技手，金平比佐佐木年長六歲，兩人是工作上的好搭檔。

國內近期興起種植「印加果」的風潮，印加果又名星果藤，大家更熟悉的名稱為「星星果」，可作為油料植物，原產於南美洲地區，其種子所榨取的油脂被稱為「印加果油」，由於油品富含高量的Omega-3，種植方面具有耐乾旱、耐貧脊，絕少病蟲害的特色，因此特別受到消費者與栽培者的青睞與關注。而印加果油的營養價值真的這麼高嗎？該如何挑選？