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在經過經濟大蕭條和二次世界大戰的糧食配給後，牛肉和豬肉再度釋放到市面上，雞蛋比起來顯得索然無味，而且蛋雞因為沒有美味的肌肉，也不會受到青睞。為了支持戰爭，大眾長期以來心甘情願放棄吃肉，但現在他們想要一飽口福。在A&P食材超市連鎖店及全美主要的家禽和雞蛋組織的支持下，美國農業部舉辦了「明日雞」（Chicken of Tomorrow）大賽，目標就是要培育出更美味的雞。

2019新型冠狀病毒肺炎（簡稱新冠肺炎）大流行使全球陷入危機，各國均採取限制移動措施，以及提供公共資金以對抗新冠病毒侵襲。新冠肺炎也可能對糧食安全造成威脅，聯合國糧農組織（FAO）首席經濟學家Maximo Torero Cullen 提出供各國思考及制定糧食安全相關計畫的建議，本文整理相關議題重點問答。

日本稻作因國內稻米消費量的萎縮而陷入嚴峻困境。即便是典型稻米加工品（如由稻米製成的酒精飲料──清酒）的消費量也正在萎縮。此外，有研究預估消費量下滑的現象，將會因日後人口的減少而加劇。文化和社會的西化是造成消費量萎縮的背景因素，而這樣的西化是政府透過政策刻意推動的成果。

你是否注意過，在忙碌、快步調的現代生活中，偶爾瞥見屋外一抹綠意，就能為心靈帶來久違的平靜，看見一道色彩，為凝重的生活打開一扇呼吸的窗。尋求這樣的自在其實不難，只要在家中一角擺放一束花卉，就能因鮮花每日綻放不同姿態、跟著季節遞嬗的色彩，為一成不變的生活製造驚喜。

地處熱帶，加上部分地區多有海洋調節，所以除氣候溫暖四季如夏外，富饒的天然資源，以及穩定持續的農業、禽畜與水產生產，讓泰國相對於鄰近國家，不僅資源豐富，同時建立了獨特的料理風格與調味特色。

國內有一家大型企業打算與日本合作養蛋雞，生產「生食級雞蛋」，農政單位認為這是一種產業升級做法，值得鼓勵。如果從「產業升級」角度，我們大聲喝采，舉雙手贊成，畢竟要達到「生食級雞蛋」目標，對於雞蛋的生產就不是像傳統飼養，必須非常嚴謹，也就是說，要先從蛋雞品種著手，加強環境衛生管控來生產無微生物污染的雞蛋，才可以達到雞蛋生食目標。

臺南的沿海地區有許多漁村位於河海交界，沙洲、潟湖、鹽田、紅樹林、河口、港口，以及錯綜複雜的水渠、潮溝等等，孕育有極為豐沛的水生生物資源，鹽沼、海埔地更衍生為另一種濕地樣態，成為魚蝦貝蟹的天堂。仰賴自然而生的先民，在沿海地帶發展出順應自然時序，「有時有節」的營生方式，透過勞動與土地同工，養殖、曬鹽、旱作，生產於農作物，其中蘊含著許多人類與環境間和諧共存關係的智慧。

日本稻作因國內稻米消費量的萎縮而陷入嚴峻困境。即便是典型稻米加工品（如由稻米製成的酒精飲料──清酒）的消費量也正在萎縮。此外，有研究預估消費量下滑的現象，將會因日後人口的減少而加劇。文化和社會的西化是造成消費量萎縮的背景因素，而這樣的西化是政府透過政策刻意推動的成果。若想瞭解日本稻米和清酒市場的困境，勢必要回溯日本飲食和生活方式西化的過程。

無花果是人類栽培史上最古老的4大果樹（無花果、葡萄、海棗、油橄欖）之一，栽種歷史已超過5000多年，屬於桑科榕屬植物，原產於中東和西亞地區，後來在唐代時傳入中國。無花果的品種有800多種，而在臺灣主要常見的品種是波姬紅、金傲芬、布蘭瑞克、黑傑克、青島綠、紅聖果等等。

近年來活絡的食魚教育推廣，讓許多人對於選購與料理的食材，不僅有更多的認識，在品嘗上，也感受到多樣樂趣。以虱目魚來說，除了品嘗虱目魚肚的滋鮮味美外，若能從臺灣的早期發展、名稱由來與養殖歷程等演進來認識虱目魚，其實更可有深刻的認知與了解。