內容提供／無毒農 文／Migo
無花果皮薄嬌貴，不易保存，整顆水果都可鮮食，吃起來清甜可口，擁有極高的營養價值，在《聖經》中更被稱為「神聖之果」。無花果是人類栽培史上最古老的4大果樹（無花果、葡萄、海棗、油橄欖）之一，栽種歷史已超過5000多年，屬於桑科榕屬植物，原產於中東和西亞地區，後來在唐代時傳入中國。無花果的品種有800多種，而在臺灣主要常見的品種是波姬紅、金傲芬、布蘭瑞克、黑傑克、青島綠、紅聖果等等。
喜歡太陽的生命果
無花果又稱「太陽果、生命果、幸福果、映日果」，其實從它的名字就可以隱約猜出它的特性。無花果喜歡太陽、討厭下雨，天氣越好，熟成越快，色澤也會越鮮豔；相反的，它也容易因連續的下雨導致品質不佳、甜度下降，較容易發霉或爛果。
或許有些人納悶，為什麼有的無花果沒那麼紅呢？其主因就在於「陽光」。無花果要照到太陽才會轉色，有些無花果如剛好躲在葉子下面，就算熟軟了，顏色也不會很紅；而如果在枝頭上剛好曬到太陽，無花果色澤就會越發紅潤討喜呢。
無花果的豔紅色澤，來自於陽光的照射。
無花果究竟有沒有花？
其實無花果是有花的！它的花就藏在果實內部，因為外觀只看得到果實，看不到花朵，所以名為「無花果」。無花果果實是由整個花序發育而成，因此稱作為花序果（聚花果），意思就是，它的花朵生於中空的花托之中，果實撥開那一叢叢的就是它的花器，所以我們吃到無花果裡面一絲一絲甜甜的其實是它的花蕊喔！
無花果怎麼授粉呢？
依照花器型態及授粉結果的關係，無花果可分為4大類群：原生型無花果（Caprifig）、斯密爾那型無花果（Smyrna type）、中間型無花果（San Pedro type）、普通型無花果（Common fig）。前3大類需有果蜂授粉，只有「普通型」為全雌花是不用授粉的！
「原生型無花果」原產於阿拉伯及小亞細亞的野生種，被認為是栽培的原始種。果實內住著一種昆蟲，名為無花果小蜂（Fig Wasp），雄蜂與雌蜂就在果實內交配。交配後，雄蜂會用最後的力量鑽出一個小通道，讓雌蜂飛出去，雄蜂完成任務後便死去。而飛出去的雌蜂便尋找下個無花果，同時帶著雄花的花粉，鑽進另個無花果裡異花授粉，同時產卵，讓植物的基因多樣重組，產生適應環境的下一代，這樣互利共生的關係，真的令人不禁讚嘆大自然的奧妙。
不過，目前絕大多數在臺灣以及世界各地的無花果多屬於「普通型」，花序中只形成雌花，這種雌花不用經過授粉就能長成可食的果實，在經過人工授粉後就可以產生種子，所以我們現在吃到的無花果不用擔心會吃到果蜂屍體唷！
