鄉間小路

天色漸暗，Sidney（徐令軒）、黃俊誠、Wendy（陳琬婷）來到亮起暖黃燈光的純素餐廳仁里居，大口吃菜同時暢聊實踐蔬／素食生活的歷程。他們以自身經驗分享，吃素其實不必告別往日深愛的食材料理，創立「鵝黃色甜點廚房」的Wendy，在廚房中積累出讓純蔬食純粹美味的自煮心法；外食也可透過黃俊誠發起的「綠色餐飲指南」探索新的綠色餐廳；Sidney則以熱情奔放的「草獸派對」，歡迎更多人加入蔬／素食者行列！

原本在醫院擔任癌症專業營養師的姚茶瓊，在替病患設計個人化健康飲食的過程中發現，健康狀態是飲食、心理和生活習慣長期累積的結果，並非一朝一夕的轉變就能改善。面對承接不完的病人，她決定走出體制，用自己的方式幫助更多人。如今她以自由工作者的身分授課、出書、寫專欄，並溯源食材與產地，運用專業背景，融合對土地的關懷與自然的領悟，串聯起土壤、植物、動物與人類飲食間的脈絡，重新詮釋植物性飲食的概念。

一如往常，邱麗玲接到客人的預約便出門買菜。鑽進友善食材商店「健草農園」時她想，也許會遇見高麗菜或佛手瓜吧，但前些日子大雨不斷，菜架上未有蹤影。不過一個轉身，飽滿的蘿蔔映入眼簾，雪白壯碩立刻召喚出邱麗玲心中至少四道食譜。「我的料理沒有固定菜單，取決於當天心情和買到的食材。不一定會有幾道前菜、主菜，數量和風格都可能改變，不變的是有預約才買菜，買到什麼就料理什麼。」

無論是否決心走上素食之路，偶爾還是會有饞食之慾，其實素食擁有更多可能，從傳統的素食加工品，到新興的甜點、乳酪與未來肉，讓素食不再是有距離的選項。吃素從孤獨的自我修練搖身一變，成了越來越多人加入共舞的嘉年華。就讓我們展開一場蔬醒練習吧！

鯊魚可怕嗎？學潛水之前，我也像一般大眾從電影中認識鯊魚，覺得怎麼會有這麼恐怖的食人動物啊！學了潛水之後，才知道電影演的都是假的，人又無法在海裡生活，怎麼會是鯊魚的日常食物呢？反之，還有人花大錢出國與鯊共游。

回一趟美濃，往往能拿回福袋般巨量的蔬果，放在冷藏櫃裡可以分批吃上兩週。挑菜時，偶爾會撞見一些來自南方的偷渡客，比如自冰箱的冬眠中安然甦醒過來的迷你蝸牛——大概是誤以為春天來了，小生物忽而從菜葉的皺褶深處爬了出來，溼潤地施施而行，緩慢伸出觸角，像一邊伸著懶腰一邊說：「天啊，這幾天寒流還真強。」

銅鑼燒，膨膨的蛋糕體搭配又甜又溼潤的紅豆餡。活了50年，還沒聽過有人討厭銅鑼燒，銅鑼燒就是如此的受大家喜愛。像我先生明明討厭有顆粒的紅豆餡，但夾在銅鑼燒裡的就很喜歡。

「落石！落石！」急切的呼喊打碎了空氣中的凝冰，在崩壁陡坡上前進的我驚醒抬頭。光火間，落石已從眼前奔過，一個孩子閃避不及小腿被擊中，頓時連人帶包倒地，所幸只是擦傷。

驚蟄以後進入春耕。宋代有詩：「驚蟄已數日，聞蛙初此時。」古人相信，青蛙能預知雷雨，位於中國福建閩越一帶崇拜蛙神圖騰，認為可保佑天降甘霖、五穀豐收。蛙神信仰在臺並不多見，以馬祖北竿芹壁村「鐵甲元帥」最知名。

黃煙燻燻，香味四溢，這是鯊魚煙開鍋最誘人的時刻。鯊魚煙是臺灣經典小吃，北臺灣相較南臺灣更流行食用，許多傳統麵攤上都看得見，一小盤一百元，冷冷鯊魚煙配熱熱切仔麵，是許多食客私藏的美味。