標籤: 農業

當臺灣農產品販售通路逐漸從農產品批發市場、販運商等傳統通路，而轉移至量販店、超市等大型實體通路及電子商務通路，產地到餐桌間的分工日趨精細，為了確保各端點作業流程維持產品品質，每個環節都有保鮮需求

維持農產品品質是一場場速度戰，就從採收的瞬間開戰。採後處理技術及運輸作業是冷鏈前端的關鍵環節，小農藉由簡易的田間採後處理，就能讓農產品鮮度更持久

同時具備熱帶與亞熱帶氣候的臺灣，擁有富饒的自然環境，得以孕育出種類多樣的作物。根據行政院農業委員會農業統計資料查詢網站〈貿易統計表〉，2017年臺灣農產品出口總值約美金49億8千萬元，主要出口國家以鄰近的中國為最高，約占20.7％

自從2005年以來中國電子商務風起雲湧，在2017年阿里巴巴集團宣布以美金28.8億元投入大潤發（RT-mart）、歐尚（Auchan）為主的中國「線下實體賣場」體系

臺灣於2016 年初受寒流影響，臺北、 高雄分別持續長達 62、32 小時 10°C 以下的低溫，造成臺灣農損高達 42 億 3,086 萬元。臺灣冬季盛行東北季風，當西 伯利亞極地冷氣團南下時，造成氣溫劇降， 稱為寒流或寒潮。每年 12 月~次年 3 月都 可能發生寒流，其中以1月出現頻率最高。

氣候變遷日益嚴峻，受自然因素直接影響的農業首當其衝。「生態系統服務」(Ecosystem Services)連結生態系統與人類福祉，其較廣泛被使用的分類方式包含支持服務、供給服 務、調節服務及文化服務，可為人類提供安全、健康、良好社會關係、生活所需物資等。

近年因為全球氣候變遷加劇，導致氣 候異常狀況層出不窮，對於備受自 然氣候條件控制的農業造成極大衝擊。

極端氣候發生頻仍，近年天災農損屢 創新高，從過往 7、80 億元，2016 年一舉飆到 355 億元。霸王級寒流、炎熱 盛夏、破紀錄雨量……，未來極端氣候可 能成為常態

每到了季節性農忙期，可從媒體看到 農村「千歲團」出動，或是聽聞哪些 農業生產地區缺乏工人幫忙採收，這種情境的報導越來越多

台灣大學生物資源暨農學院院長

美國康乃爾大學農藝學系博士，曾任 財團法人農村發展基金會執行長、行 政院農業委員會科技處處長等職，研 究專長為作物生理與分子生物、農藝 學、氣候變遷、糧食安全。