臺灣胡麻栽培面積增加
農業經營
本土芝麻開門 打造色香味傳奇

在臺灣,談到胡麻(Sesamum indicum L.)不禁令人想起香脆適口的芝麻糖,香氣迷人且用途廣、可添加於麵食作為調味料或餡料的胡麻醬,炒菜提味用的香油,到冬令進補的美味湯物麻油雞,胡麻這不起眼的種子,悄悄地以甜點、主食、配菜到湯品等各種形式,遍布在國人的飲食當中。其實芝麻不只是臺灣飲食的重要配角,世界各國傳統料理中也常看見芝麻的身影、聞到它的氣息,特別是在資訊無國界的世代,在臺灣要吃到各國料理已不再是難題,但是在國內要吃到本土芝麻,卻需要花點心力。

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人力短缺、東北季風降雨阻收穫 苗栗胡麻機械採收省八成人力、更省時

苗栗縣是近年國產胡麻(芝麻)新興產區,但由於相關產業人力不足,且北部地區二期作胡麻採收期容易遇到東北季風降雨,干擾日曬脫粒處理,農委會苗栗區農業改良場推動胡麻機械收穫一貫化流程,透過機械收穫的胡麻淨收益與人工採收差距不大,但可節省83%人力,採後處理更快速,有助產業規模持續成長。

三明治
封面故事
用100%本土食材,做一頓最在地的台味早餐

中西並存、琳瑯滿目的早餐店是臺灣奇景之一,不過仔細觀察,製作蛋餅、麵包的麵粉以及吐司上的芝麻抹醬,幾乎都是千里迢迢進口而來。近年新冠肺炎使得航運大亂,導致原料供貨不穩定,這種狀況未來也有可能發生,與其靠別人,不如靠自己,使用本土產的食材,一樣能在趕上班上學的早晨,做出媲美店家的厲害早餐。

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【遊於農02】工商市鎮小農村尋國寶 中生社區花海節看向日葵、遊舊鐵橋

「花若盛開、蝴蝶自來」是今日中洲里中生社區的最佳寫照。中生社區在地農產業為一期種稻作,二期種胡麻(芝麻)、甘藷等雜糧及露天栽培的小番茄,中生社區發展協會自民國106年起利用秋季作物採收後農地休閒期間,帶領在地居民種植向日葵、百日菊(百日草)等花卉,舉辦花海節,結合挖地瓜焢窯、採蕃茄等農村旅遊活動,吸引遊客,活絡地方產業。

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【陽光物產02】渾然天成的胡麻產區 西港、安定、善化

臺南是臺灣最大的胡麻產地,西港、安定及善化三區憑藉著天然土質的優勢,以及農民與農會間的契作制度,成為臺南胡麻產量的大宗,本篇將會帶大家認識臺南與國產胡麻的故事與產物。

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高職生與糧同行 雜糧推廣再扎根

11月的南臺灣雖然已過立冬,但田間學生活潑又熱情的笑聲,仍讓人心頭暖洋洋。這裡是行政院農業委員會農糧署舉辦的大糧倉計畫「高職生與糧同行」活動現場,連續三年辦理這項活動,帶領學生巡禮南臺灣各大重點雜糧產區,透過第一手的田間體驗以及手作等活動,了解國內雜糧種植與產業概況,不但廣受農校高職生好評,也為學生們未來返鄉從農打下良好基礎。

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國產雜糧農民市集開張 即日起「誠品R79」展售9天

農糧署與誠品書店合作,在臺北中山地下街「誠品R79」舉辦「我愛國產雜糧」農民市集,即日起至15日止,一連展售9天,邀請前來逛中山地下書街朋友,也能支持選購國產雜糧。

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【發現臺灣農業競爭力】機械化種植提高產能,規模化臺灣芝麻產業新藍圖

秋日午後,彰化縣西北方東螺溪畔,大型農業機械快速推進、整平農地,微小芝麻種子依序入土,從開溝、播種、覆土到壓實,一氣呵成,2分多農地播種作業,農業機械10分鐘搞定,比起以往至少半天工時,新式農業機械10倍速的超高效率,是振興臺灣芝麻產業的得力幫手,彰化縣鹿港鎮雜糧產銷班第1班吹起號角,沉寂多時的芝麻在濱海農業鄉鎮再次飄香。

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【科技農企】以區塊鏈技術,讓世界看見臺灣好芝麻──嘉振企業有限公司

距離臺南市佳里區車程不過十分鐘處,一望無際的白色花海如波濤般迎風搖曳,這片花海是由白色芝麻花構成,而這裡是全臺種植最多芝麻的大本營。