標籤: 午仔魚

清明節後大多數養殖魚種開始陸續放養，農委會漁業署提前於今（29）日舉辦大宗養殖魚種產銷論壇，提供國內外產銷資訊，讓漁民在放養前就能掌握趨勢，海洋大學副教授詹滿色建議，虱目魚、鱸魚以及午仔魚應降低放養密度，吳郭魚大魚有惜售情形，至於石斑魚，雖然市場價格谷底爬升中，但仍建議不要追高苗價放養。

屏東縣枋寮鄉位於屏東平原尾部，大武山山腳下，早期以種植水稻為主，而後逐漸發展養殖業，目前以養殖石斑魚及午仔魚為大宗，農作物也轉變以蓮霧及芒果為主。位於枋寮鄉番仔崙養殖漁業生產專區的新龍社區近年將石斑魚副產物開發為化妝品、甜點，另一方面也積極發展漁村旅遊，更串聯鄰近社區，將漁業結合農業，讓觀光客體驗農漁村生活。

國內前五大養殖魚種：臺灣鯛、石斑魚、午仔魚、鱸魚、虱目魚等在COVID-19疫情影響下，只有虱目魚外銷及內需數量大增，但外銷價格跌幅將近2成，國內批發價跌價1成多。學者同時預警，漁民因擔心疫情影響價格，今年下半年臺灣鯛、虱目魚、鱸魚等放養量均明顯減少，明年供貨量能可能吃緊。

大小港邊熱帶漁林（以下簡稱大小港邊）的創辦人鄭佑軒笑道，他顛覆一般對於返鄉青年「捨棄」便利的繁華城市後回到人口老化偏鄉「重新開始」的印象，因為對鄭佑軒而言，返鄉從來就不是一對一的抉擇，而是一加一的效果。

因武漢肺炎疫情影響，國內與中國市場連動的農產品受到不小衝擊，卻有2種水產品意外受惠。屏東縣午仔魚8兩池邊價從農曆節後一路漲到120元，銷量仍強勁。另外，長年銷往日本的鰻魚也少部分從中國轉單到臺灣，有業者就增加了2成訂單。不過，業者也說，熱錢賺得快，也消得快，長久之計仍是趁此刻拓展市場或提升品質才能讓錢賺得久。

武漢肺炎疫情衝擊臺灣農漁產品外銷，農委會主委陳吉仲繼上週前往購物頻道促銷臺東的鳳梨釋迦，20日再度上節目，化身型男主廚，促銷南臺灣優質水產午仔魚與龍虎石斑。

去年至今寒流少，對國內養殖漁業來說，一則以喜、一則以憂，喜的是收成量大，憂的是若沒有通路配合、消費者不買單，只能低價求售。漁業署多年前建立養殖漁業放養查詢平台，讓漁民可適時掌握國內不同魚種的放養狀況。今年開始，中華民國養殖漁業發展協會再提供未來兩個月大宗魚種的市場資訊，讓養殖戶可適時調整養殖計畫與通路，降低因集中上市虧損的機會。

早在清代，午仔就是遠近馳名的魚種，福建漳泉地區的盛產期為端午節前後，因而有「午仔」之名，直至今日仍是中港臺老饕的上乘。具有洄游生態特性的午仔，冬末、春初時正巧積蓄了豐厚的脂肪，是漁民口中平實有味、適合家庭料理的冬魚。趁著午仔最豐美鮮嫩的時節，讓我們一探來自近海的旬之味，佐以生活與午仔密不可分的人物群像，由他們細訴美味王者的祕密。