日本米食的最高殿堂、《第27屆米・食味分析鑑定國際大賽》7日頒獎，傳回捷報，臺灣桃園市大園區青農陳士賢以香米「桃園3號」從5,070件作品中脫穎而出，奪得最高榮譽金賞獎。「桃園3號」是育成20餘年的老品種，但在陳士賢以精準肥培管理、克服一期稻作容易遭遇熱障礙下，育成高品質食米，獲得日本米食味競賽評審5票肯定，摘下金賞殊榮。
日本第27屆米‧食味分析鑑定國際大賽6、7日於茨城縣筑波未來市舉行，臺灣參賽作品計有桃園大園陳士賢與臺東關山羅偉壽兩名農友稻作獲得特別優秀賞，晉級金賞決選。協助臺灣稻米參賽的台灣米食味鑑定士協會理事長簡碩宏今（9）日受訪表示，早年參加日本米食味競賽的臺灣參賽者僅能獲得1、2票，但近年國內水稻栽培技術有明顯提升，這次決選陳士賢以5票獲金賞，羅偉壽其實也獲得4票肯定，差一點就是雙金入袋。
日本第27屆米‧食味分析鑑定國際大賽6、7日於茨城縣筑波未來市舉行。（圖片提供／桃園市政府）
臺灣稻米至今已有臺東池上稻農謝美國、臺中烏日稻農林凡閔獲得日本米食味競賽金賞殊榮，兩人均以香米品種「高雄147號」獲獎，這次陳士賢則是首度以「桃園3號」獲獎。「桃園3號」是農業部桃園區農業改良場93年育成命名的香米品種，具有產量穩定、米質優良、脫粒率及穗上發芽率低等特性，以商品名「新香」推廣銷售。
簡碩宏指出，桃園3號雖是老品種，但在100年全國十大經典好米選拔中，前十名就有6名是以此品種獲獎，桃園市重點推廣，也是曾經相當流行的良質米。簡碩宏原本即與陳士賢合作稻米銷售，他說，桃園3號米粒較大，咀嚼口感佳，這次送件參賽也考量進烹飪因素，讓桃園3號展現食味品評上的優勢。
陳士賢於頒獎會場留影。（圖片提供／桃園市政府）
陳士賢首度以「桃園3號」獲日本米食味競賽金賞。（圖片提供／桃園市政府）
簡碩宏表示，陳士賢栽培水稻會刻意降低施肥蛋白質含量，有助米質變軟，冷飯口感比較Q，符合日本人喜好。陳士賢樂於學習、精進栽培技術，他透過葉綠素計（SPID）測量葉綠素含量，以此決定水稻施用氮肥的蛋白質多寡；氮肥太少會影響米粒充實大小，但以SPID數據化水稻所需營養，需要多少給多少，以此掌控稻米品質。
此外，桃園是北部水稻產區，一期稻作灌漿期常遇到高溫，水稻容易發生熱障礙，產量不穩定，透過矽等必要元素的調控，也有助降低水稻對高溫的敏感程度。
