標籤: 龍鬚菜

龍鬚菜是佛手瓜的嫩莖、葉。佛手瓜又稱為「隼人瓜」，龍鬚菜的正式名稱為「隼人瓜苗」。若鬚偏直代表較鮮嫩，過捲則口感較老。新鮮時呈翠綠色，若偏枯黃或微咖啡色，可能已擺放一段時間。葉芽相對偏大，手感細嫩為佳。觀察莖底部是否水分充足，鮮嫩之根莖易折斷。

臺灣夏天一年比一年熱，體感溫度動輒超過四十℃。
幸好，秋天就要到了，「好咧瓜在」，我們有瓜。
初秋是煮瓜的季節，本期Chill日挑瓜指南，讓你成為最「tshio-tiô」的選瓜高手；同時欣賞客座主廚廖小子如何揮劍劈瓜，展示絕不容你錯過的瓜食美學──
由瓜界三大王牌領銜，帶我們消暑、清熱、降火，逼退蒸騰的熱浪，迎向陣陣秋風颯爽，啊，真涼、真香……欲說還休，卻道煮瓜好個秋。

龍鬚菜是花蓮縣重要作物，但夏季氣溫提高就會減損產量，因此花蓮龍鬚菜每年4、5月生長最旺盛，但進入6月產量就會逐漸減少，9月產量降到最低。農委會花蓮區農業改良場研究，使用遮光50%遮陰網避免強光直射，可有效減緩龍鬚菜高溫障礙。

龍鬚菜是花蓮縣重要作物，近年來龍鬚菜罹患農民俗稱「瘋欉」的病毒病情形日趨嚴重，嚴重發病田區罹病率可達3成以上，花蓮區農業改良場研究發現，龍鬚菜病毒病傳播媒介為粉蝨，但沒有「種傳」疑慮。

住在雲林縣口湖鄉的李水對，原先以務農維生，後因當地地層下陷，海水倒灌嚴重，便將海水引入農田成魚塭，成為養殖戶。

龍鬚菜（佛手瓜嫩芽）是花蓮縣吉安鄉的重要蔬菜之一，目前正值盛產期，生長快速、品質佳且味美可口。隨著立夏已過，溫度持續升高、日照時數增長、多日不雨、土壤乾燥、土溫增高，龍鬚菜根系將會受害，導致生長、吸收變差，並快速衰敗，不利於龍鬚菜生長。農委會花蓮區農業改良場（以下稱花蓮場）即提醒農友，需及早加強龍鬚菜的給水、遮光，以及軟體動物防治，讓植株得以正常生長。

2009年 8月 8日，莫拉克颱風重創高雄市那瑪夏區，土石流毀家滅校，造成當地南沙魯里 26人不幸罹難，也摧毀了當地觀光產業。