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客人問：「現在要撈嗎？」林信弘抱出一個鋼盆：「剛好雜誌社要來拍，我先撈起來了，你看。」盆底躁動不安，傳出尖銳爪子刮金屬的沙沙聲。

我們探頭看，一隻草綠色的扁平甲殼生物，用爬蟲類的狹長眼珠瞪視我們。頭尖嘴細，像烏龜又像鱷魚，充滿皺褶的長頸生猛有力，在空中不斷揮舞，甚至可以轉動一百八十度往後攻擊，林信弘提醒：「小心別被咬了！」

節氣更迭，平安送走中元，又將迎來熱鬧西洋萬聖，應該來點不一樣的。這期《鄉間小路》勇於突破舒適圈，為鄉友們引介不同以往的臺灣特色食材──前往高雄「青隆鱷魚場」，認識曾作為臺灣辦桌文化重要食材的鱷，面對大眾飲食、環境觀念的時代變遷，如今如何發展；也轉進「海王星餐廳」，請國宴級大廚開席當年最鱷料理。

鱉食進補反映了一段有趣卻罕為人知的歷史故事。傳統中國本草文獻記載鱉食可滋陰、涼血、補氣與健肺，上述觀念傳入日本，使得鱉成為重要的滋補聖品。日治時期日本在臺發展養鱉事業，以資金和技術介入鱉的養殖試驗，將鱉從野生轉變為人工養殖，造就臺灣養鱉技術現代化。

屏東麟洛青農謝育諮承接家庭養鱉事業，她藉取得產銷履歷驗證，用透明生產資訊贏得國內市場信任，拓展市場。雲林虎尾洋菇農周昭陽利用農業廢棄物循環利用生產洋菇，取得產銷履歷驗證，更讓他成功建立自己的品牌，年收入可達1千多萬元。

第二屆百大青農謝育諮家中養鱉，也養了十幾條狗，總利用閒暇時間做流浪狗救援、結紮等相關工作，某天觀察到家中的狗喜歡啃食養殖時淘汰下來的鱉甲骨，她突發奇想，把鱉骨磨碎製成狗零食販售

臺諺有云：「掠龜走鱉」（得此失彼）、「龜笑鱉無尾」（五十步笑百步），如此這般一再把龜和鱉扯在一起，究竟是為什麼？大概是兩者外型上相似，又生物分類上同屬爬行綱⼂龜鱉目。兩者所不同之處，在於鱉不像龜一樣，擁有堅硬甲殼、且周圍有膠質裙邊，且前者鼻子尖而突起。