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【陽光物產01】蓮鄉藕然是必然 白河蓮產業獨領風騷有祕密

藕粉製作必在冬季,因為花期結束後地下莖才會肥大,藕條的藕粉產量才會增加。榨出的藕漿經過一再反覆清洗、過濾及沉澱後,將濃稠的藕泥盛入大碗公中,蓋上紗布吸取水分,待一大清早的霧氣散去陽光大灑,才是收粉包裝前的最後一道工序──刮粉曬乾。

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年底喜宴訂單湧入 臺南「佳藕添橙」蓮子蓮藕及柳橙拓展新通路

臺南白河是國內主要蓮子、蓮藕產地,柳營的柳橙也相當出名,現在正當產季,白河、柳營農民今年聯手打造「佳藕添橙」品牌,希望將當令優質的蓮藕、柳橙,推入因疫情趨緩復甦的婚宴通路,今(10)日北上立法院擺攤,展開首波宣傳。

對牛斗山農民來說,蓮藕是不如過去輝煌的沒落產業,但藕田中仍有藕農生命的榮耀。
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《老鷹之手》掘出藕農生命史 願帶動牛斗山地方產業起飛

凌晨兩點,嘉義民雄牛斗山一處藕田裡潑啦潑啦的涉水聲響起,藕農鄧素玉頭頂的探照燈打在水面,雙手從水裡挖起一個又一個菜藕,放進身旁的小浮船。導演賴麗君、彭家如穿著全套青蛙裝在鄧素玉身旁跟拍,田邊傳來柴油發電機引擎聲和遠近不斷的蛙鳴,這是《老鷹之手》的攝影現場……

導演賴麗君、彭家如泡在冷水裡跟拍藕農作業。
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導演賴麗君每次下田每次跌 蓮藕田爛泥中一直向前行

《老鷹之手》紀錄片導演賴麗君,在臺北打拚20多年後回到嘉義民雄牛斗山故鄉,拍出老中青三代的蓮藕農故事。蓮藕採收季在每年5至9月間,氣候正熱,賴麗君穿著青蛙裝跟著農夫下田,她說,「每次下田每次跌,時常發生整個人摔在爛泥裡,且在蓮藕田中,身體不移動就會不斷下陷,必須努力抬腳向前行。」