標籤: 翼豆

翼豆是臺東地區原民特色作物，具短日照結莢特性，以秋作為主要產期，長日照季節就無法結莢，農委會臺東區農業改良場投入翼豆育種，8年前自亞蔬中心引種選育，今（21）日宣布育成春作產量更高的新品種「臺東2號─春豐」，春作採收時間約比「臺東1號」長一個半月，產量1.6倍、每公頃15公噸；而且嫩莢翠綠短薄，易熟好料理。

農委會臺東區農業改良場（臺東場）今發表臺灣第一個翼豆品種「臺東1號-青翠」。翼豆從東南亞傳入臺灣百餘年，已是東部原民特色作物，現僅存品質不一的地方品系。臺東場歷經5年，育成「臺東1號-青翠」，不僅口感脆，顏色綠，莢形一致，從平地到中低海拔都可栽培，產期比舊有品系多出一倍，產量高出44%，還抗病蟲害，適合有機、友善耕作，極具產業潛力。

豆類在原鄉中一直是重要的作物，豆類不僅是糧食，同時也是種子，易於攜帶的特性，使它們總是隨著族人一同遷徙，像是有勇士豆之稱的「樹豆」是陪伴獵人打獵的重要營養來源，而像是樹豆、鵲豆、翼豆、菜豆、米豆……這些豆類作物，不僅可以提供人體所需的營養，更是維持地力的好幫手。

為促進臺東原民的蔬菜產業發展，農委會臺東區農業改良場（以下稱臺東場）推出了莢形優良的翼豆新品種，經專家學者審查後，正式取名為「臺東1號」。由於此品種嫩莢翠綠無莢斑，料理後色澤鮮綠，口感鮮脆，不易褪色或褐化，估計將頗具優勢。