標籤: 稻米

近來日本米價節節攀升，正是優質臺灣米進軍日本市場絕佳時機！臺灣米業者大倉米舖今年與日本食品進口企業「北日本通商株式會社」等合作，以「臺南11號」產銷履歷一等米供應學校、醫院與照護機構等團膳使用，每公斤（含關稅）可賣到520、530日圓，5月還將鋪貨北海道ARCS超市零售通路。

完全不繳公糧的農友約有四成多，更有部分農友不是將收穫的稻米交給大品牌糧商，而是嘗試自建品牌。「大家都沒有做有機，我做有機就有開口叫價的（價格）主導權。」現年29歲的青年劉奕大學畢業後，與父親劉盛展共同經營「無負擔農場」，回到家鄉新竹峨眉自產自銷有機稻米，延續農場友善土地的耕作理念，以稻鴨共生的方式栽培、日曬稻榖維持天然風味，同時發起「穀東招募」方案，帶著穀東們跟著時節進行農事體驗。

位在臺南後壁的芳榮米廠成立至今98年，臺灣2002年加入世界貿易組織（WTO），面對進口稻米帶來的衝擊，芳榮於2005年成立稻米產銷專業區迎戰，一路走來共有70多位稻農契作，今年交出漂亮價格成績單。

兩個蓬萊米品種臺南16號、台農71號，每百臺斤各是1,380元、1,280元，第四代長媳黃麗琴說，與今年一期作的蓬萊稻穀每百臺斤市價相比，農民收入等於每百臺斤各多出380元及480元，創下史上新高。

立法院國民黨團提案、民眾黨團修正動議提高公糧收購價格每公斤8元及5元以上，今（11）日將於立院朝野協商，農業部上午臨時召開記者會公布替代提升公糧價格，兼顧拉抬稻農收益及產業轉型的「1集2轉3加3」政策，加碼獎勵稻農轉作、加入集團產區。

食品中的重金屬鉛、鎘等會經攝取在人體累積，對許多器官具有毒性，對嬰幼兒傷害更大，甚至影響腦部發育，消基會抽查國產及進口共40件米類嬰幼兒食品，檢測汞、鉛、鎘、砷等重金屬含量，依據國內限量標準，國產米製品即有1件鉛含量超標、5件鎘含量超標，其中以「展榮糙米麩（全素）」產品鎘含量0.203ppm超標逾5倍最嚴重。

近年日本清酒受國人喜愛，本土酒廠也嘗試釀造清酒，其實日治時期臺灣已有釀製清酒的歷史！稻米是臺灣主要糧食作物，但提及米製酒，往往只想到常用於料理的紅標米酒，臺灣稻米育種也一向以食用米為主，不似日本發展出專為釀酒栽培的「酒米」品種。花蓮區農業改良場持續繁種在地傳承百年的「吉野1號」，並由歷史資料發現「吉野1號」曾被認證為「全島酒造最適米」。在遍地開花的地酒再生運動中，吉野1號再受全島注目，或將醞釀出臺灣稻米產業升級的契機。

不同於傳統「先種再賣」的思維，宜蘭縣三星鄉有機米產銷班第1班「反其道而行」，採行計畫性生產模式，專種米製品「速配」米種，銷售穩定，沒有庫存壓力，班員分工合作，樂在從農，不僅將班隊力量最大化，也開發稻米更大的市場、更高的價值。

聯合國農糧組織宣布2023年為「國際小米年」，雜穀類作物的重要性被世界看見。在臺灣談小米，就不能不談原住民族的傳統作物與農耕文化。本期探索小米在臺灣的故事，也看見原民傳統作物的潛能與生命力。（按：封面為禮納里部落，魯凱族耆老李蓮珠與油芒田的日常即景。）

臺灣已進入乾季，但截至今（10）日，南部曾文水庫蓄水率99.7%、南化水庫97.8%，中部德基水庫97.5%、日月潭水庫98.3%，均接近滿水位。農業部農糧署今日宣布，稻作「大區輪作」政策113年暫停實施一年，未來視國內水情狀況機動調整，「四選三」政策本由農民自願參加，將持續推動，以減少生產過剩的水稻種植面積。

國內稻農競相爭取的獎項「臺灣稻米達人冠軍賽」全國總冠軍19日選出！在822位農民兩輪的激烈競爭後，臺灣好米組由池上鄉農會吳阿森奪冠，臺灣有機米組冠軍由玉溪地區農會康明義拿下，獲獎的冠軍米以晶瑩飽滿具光澤透明感的米粒外觀，以及鮮甜回甘、香Q彈牙的米飯口感，擊敗55個鄉鎮、822位種稻高手脫穎而出，成為稱霸全臺稻米達人的種稻之王。